As jy lus is vir ’n avontuur, kan jy dit dalk oorweeg om volgende jaar Amerikaanse grondbone , of aartappelbone, in jou tuin te kweek. Hierdie pragtige, meerjarige wingerdstok dra die botaniese naam Apios americana, wat aandui dat dit inheems aan die Amerikas is. Sy inheemse reeks strek van Noordoos-Kanada tot by Florida en wes tot by Texas en die Dakotas.

Baie inheemse Amerikaanse groepe, sowel as vroeë Europese setlaars, het hierdie plant se eetbare ondergrondse knol as 'n belangrike voedselbron gebruik. Die knol se geur is baie soos 'n heerlike, neutagtige aartappel, en hulle groei soos krale aan 'n halssnoer langs die lengte van die plant se dik wortels. Die hoogs geurige, wynrooi, roomrand blomme is tipies van die peulplantfamilie waaraan hulle behoort. Hulle is ook eetbaar, so ook die plant se jong lote en saadpeule. Die blomme is van die mooiste en merkwaardigste blomme wat ek nog gesien het; hulle is amper genoeg rede om Amerikaanse grondbone te kweek.

Die pragtige blomme van die Amerikaanse grondboonwingerdstok is hoogs geurig.

Hoewel sommige hierdie wingerdstok as 'n plaag beskou omdat dit in 'n enkele seisoen opwaarts van tien voet kan groei en homself om ander plante toevou, vind ek dit 'n pragtige toevoeging tot my tuin. Wanneer dit die ondersteuning van 'n heining of traliewerk kry, is die Amerikaanse grondboon 'n eetbare skat.

Verwante plasing: Ongewone komkommers

Om die knolle te oes, wagtotdat die plant aan 'n paar harde ryp blootgestel is (dit versoet die knolle), grawe 'n gedeelte van die plant op en trek die knolle van die wortels af. Maak seker dat jy van die plant ongeskonde laat sodat dit die volgende seisoen kan terugkeer. Geoesde knolle kan maande lank in 'n wortelkelder of 'n ander koel, droë area gestoor word. Probeer hulle gekook, gerooster of pangebraai in botter met 'n paar gekapte sjalotte. Yum!

Jy kan grondboonknolle vir plant by een van hierdie twee webwerwe koop: Norton Naturals en Local Harvest.

Kweek jy Amerikaanse grondbone? Vertel ons daarvan in die kommentaar hieronder.