Soetrissies is soveel pret om in tuine en houers te groei. Hulle is relatief sorgvrye plante en bied vrugte in 'n wye verskeidenheid kleure, vorms, groottes en hittevlakke - van effens pittig tot superwarm! Ek kweek al meer as 'n dekade en ek het geleer dat om wonderlike rissies te kweek, jy die regte groeitoestande moet voorsien en die beste variëteite vir jou streek moet kies.

Warmrissies kom in 'n wye verskeidenheid vrugtegroottes, -vorms en -kleure voor. Moenie skaam wees om nuwe-vir-jou-tipes en -variëteite te probeer nie.

Kweek warm soetrissies

Anders as soetrissies, kan soetrissies 'n skerp pit gee! Sommige is effens pittig, ander bied medium hitte, en nog ander is baie warm en moet versigtig hanteer en geëet word. Die hitte van 'n peper word gemeet in Scoville Heat Units (SHU), wat die hoeveelheid hitteproduserende verbindings wat in die peper aangetref word, bepaal. Wanneer 'n soetrissie minder as 100 SHU's het, word dit as 'n soetrissie beskou. Sodra dit bo 100 is, word dit 'n warm soetrissie. Maar natuurlik, daar is 'n hele reeks skerpheid wat in soetrissies gevind word. 'n Jalapeño is byvoorbeeld tussen 1000 en 10 000 hitte-eenhede, terwyl 'n habanero tot 350 000 SHU's kan hardloop - dis nou warm!

'n Superwarm soetrissie is een wat meer as 1 miljoen SHU's het en tipes soos spookrissies en Carolina-maaiers insluit. Alhoewel dit lekker kan wees om in tuine en houers te groei, vind ekartikels:

Wat is jou gunsteling tipe soetrissie om te groei?

Jy sal 'n baie wye verskeidenheid soetrissiesaadjies vind wat beskikbaar is deur saadkatalogusse sowel as aanlyn webwerwe.

Kweek soetrissies van saad

Warmrissies, soos tamaties en eiervrugte, is 'n warm seisoen groente en moet groei, blom en vrugte tussen die lente en herfs ryp datums. Kortseisoen- of noordelike tuiniers moet variëteite kies wat tyd sal hê om in hul streek volwasse te word, alhoewel daar 'n paar tegnieke hieronder is wat jy kan gebruik om jou seisoen te rek.

Warmpeper sade moet binnenshuis begin word om 'n voorsprong op die groeiseisoen te kry. Saai saad in woonstelle of potte 8 tot 10 weke voor die verwagte buite plantdatum. Saai hulle vlak, ongeveer 1/4 duim diep. Warmrissies, en veral superwarm soetrissies, het 'n welverdiende reputasie dat hulle fyn ontkiem, maar jy kan ontkiemingskoerse verhoog deur onderhitte te verskaf. Ek het 'n hittemat, die bokant van 'n yskas of verwarmingskabels gebruik. Omdat superwarm soetrissies langer kan neem om te ontkiem, begin ek dit ongeveer 12 weke voor my verwagte buiteplantdatum.

Jy kan ook die pitte van soetrissies vooraf ontkiem om sukses verder te verhoog. Plaas die sade tussen velle klam papierhanddoek en plaas dit dan in 'n plastiekrits sak. Plaas die sak op 'n warm plek en begin daagliks na ongeveer 'n week vir tekens van ontkieming kyk. As sade ontkiem het, verwyder dit uit die sak en plant dit in houers gevul met 'n hoë-gehalte potmengsel soos Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Superwarm soetrissies kan weke of selfs maande neem om te ontkiem, so wees geduldig en kyk gereeld om te sien of enige van die sade wortels het wat opkom.

Namate die saailinge groei, verskaf elke dag sestien uur lig deur die woonstelle onder groeiligte te plaas. ’n Venster bied gewoonlik nie genoeg lig om gesonde, kompakte groei te verskaf nie, maar as jy nie groeiligte het nie, kan jy beslis probeer om jou saad in ’n helder, suidwaartse venster te begin. Gemiddelde kamertemperatuur is goed vir die groei van warmpeper-saailinge. Soetrissies waardeer konsekwente vog, maar wil nie in nat grond sit nie. Water wanneer die grond droog is om aan te raak en voeg elke 7 tot 10 dae ’n verdunde vloeibare organiese kunsmis by jou besproeiingswater om gesonde groei aan te moedig.

Sodra die laaste ryp in die lente verby is en temperature betroubaar bo 65 F is, is dit tyd om die plante hard te maak en na die tuin te skuif.

Dit was my laaste soetrissie-oes verlede herfs aangesien 'n ryp in die voorspelling was. Ek het 'n volle bak jalapeño's, cayenne's en visrissies gekies. Ek droog van my ryp soetrissies af en verander dit in vlokkies, maar ekvries dit ook heel en gebruik dit die hele winter lank.

Plant soetrissies in die tuin of houers

Warmrissies kan in tuinbeddings of in houers geplant word. As jy soetrissies in potte kweek, maak seker dat daar voldoende dreineringsgate in die bodem van die houer is en gebruik 'n hoë kwaliteit potmengsel. Ek hou daarvan om kompos of verouderde mis by die potmengsel te voeg wanneer ek my potte volmaak.

Soek in 'n tuin 'n plek met vrugbare, goed dreinerende grond. Ek is gedeeltelik vir verhoogde beddens, maar hulle kan ook in tradisionele tuine in die grond gekweek word. Maak net seker dat die grond goed dreineer. Ek voeg kompos, wurmgietsels of verouderde mis in die grond voor plant en voeg 'n handvol stadigvrystellende organiese groentekunsmis by die plantgat. ’n Grond pH-reeks van 6,0 tot 6,8 is ideaal.

Spasieer die plante 12 tot 18 duim uitmekaar en plaas 'n soort ondersteuning aangesien peperplante geneig kan wees tot takbreek, veral wanneer die takke swaar is van vrugte. Ek sit 'n tamatiehok of 'n stok in om ondersteuning aan die plant te bied. As jy in 'n kort seisoen-streek woon, kan 'n vel plastiek deklaag ook op die grond geplaas word om hitte vas te vang, mededinging van onkruid te verminder, vinnige groei en 'n swaar opbrengs aan te moedig. Selfs as jy kies om nie 'n plastiek deklaag te gebruik nie, kan jy jou tuingrond in die laat lente voorverhit deur 'n plastiek deklaag bo-op die grond te plaas vir 10-14 dae voorplant.

Omdat ons lenteweer aan die ooskus onstuimig kan wees, rig ek vir die eerste paar weke 'n eenvoudige mini hoepeltonnel oor die plante. Die hoepels is bedek met poliëtileenplate of 'n rybedekking om hitte vas te vang en 'n mikroklimaat vir die hitte-liefdevolle peperplante te skep. As jy nie jou eie mini-tonnels maak nie, kan jy dit ook aanlyn of by tuinsentrums koop.

Hierdie wit koeël habanero rissies is in 'n houer op my baie sonnige agterdek geplant. Die een plant het my teen die vroeë herfs meer as 50 soetrissies gegee en hulle was ongelooflik pittig!

Versorging van soetrissies

Namate die somer aanbreek, water konsekwent, maar hou in gedagte dat soetrissies oor die algemeen droër grondtoestande verkies. Water wanneer die grond 'n duim of twee af droog is en maak seker dat jy die grond natmaak, nie die peperplant nie. Nat blare kan siektes versprei. Bemes warm soetrissies verskeie kere gedurende die groeiseisoen met 'n alledaagse vloeibare organiese groente- of tamatiekunsmis om hulle 'n hupstoot te gee. Vermy hoë-stikstof kunsmis wat loofgroei bevorder, maar vrugteproduksie kan verminder.

Plae en siektes

Algemene plae van soetrissies sluit plantluise, vlooikewers, slakke en snywurms in. Ek vind snywurms en slakke is 'n probleem in die laat lente wanneer die plante nog jonk is en baie vatbaar vir skade. Soos hulle groei, kan plantluise en vlooikewers meer 'n probleem wees. ekpluk slakke met die hand, gebruik halsbande om snywurms af te skrik, en spuit plantluise en vlooikewers af wanneer hulle opgemerk word.

Pepers kan geneig wees tot siektes soos Botrytis, bakteriese blaarvlek, Fusarium en Antraknose. Behoorlike spasiëring en water is belangrike stappe om soetrissiesiektes te verminder. Water die grond, nie die blare nie. As jy probleme in die verlede gehad het, is dit ook ’n goeie idee om siektebestande variëteite te kweek en goeie wisselbou te beoefen.

Die takke van soetrissies, veral in die laat somer wanneer dit swaar is van vrugte, is geneig om te breek. Gebruik hokke of stokke om die plante te ondersteun.

Pluk soetrissies

Oes soetrissies sodra hulle na hul volwasse kleur verander het, wat van die tipe en verskeidenheid sal afhang. Dit sal ongeveer 65 tot 95 dae vanaf uitplant wees, maar daardie inligting sal op die saadpakkie of in die saadkatalogus gelys word.

Wees versigtig wanneer jy soetrissies oes, veral as dit superwarm tipes is. Daar was al talle kere wat ek 'n handvol soetrissies gepluk het en minute later my oë gevryf het net om te sien dat dit brand. Dra handskoene indien moontlik en gebruik tuinskêr of snyers om die soetrissies van die plant af te sny. As jy hulle aftrek, kan jy die hele tak afbreek.

Sodra jy jou rissies gepluk het, kan jy dit vars uit die tuin geniet of dit vries, droog of dehidreer vir toekomstige maaltye. Ek vries medium tot dikwandige warmsoetrissies, soos jalapeños wat ek dan die hele winter lank in mieliebrood en brandrissie gebruik. Dunner ommuurde soetrissies, soos rooipeper, word in ristras gehang om droog te word. Hulle kan in jou kombuis gelos word om te hang totdat jy gereed is om hulle te gebruik of, sodra dit droog is, kan hulle fyngemaak word vir pepervlokkies en in flesse gebêre word.

Het jy 'n goeie oes van soetrissies gekweek? Gebruik hulle om 'n ristra vir jou kombuis te maak. Wanneer jy ook al ’n bietjie hitte in jou kookkuns nodig het, kan jy een verwyder om by te voeg by watter gereg jy ook al maak.

Warmrissies om in tuine en houers te groei

Wanneer jy warmrissies kweek, is daar baie soorte en variëteite beskikbaar deur saadkatalogusse en webwerwe. Ek kies gewoonlik op grond van watter ek die meeste in my kookkuns gebruik. Natuurlik is dit lekker om nuwe variëteite te probeer en ek voeg gereeld een of twee nuwe-vir-my-pitrissies by my verhewe beddings of houers elke lente.

Swak soetrissies:

• Anaheims - Dit is 'n algemene sagte soetrissie met vrugte wat 6 tot 8 duim lank word. Verwag dat die soetrissies van groen na rooi sal verander en dit word dikwels geniet, gebraai, in die oond gerooster of gevul.
• Hongaarse wasrissies – Hierdie vrugte is oor die algemeen sag tot matig pittig, maar elke kort-kort kies ek een wat meer byt as wat verwag is. Hulle   verander van groen na oranje na rooi en het 'n soortgelyke vorm en voorkoms as soet piesangrissies, so as jy groeialbei, maak seker dat jy nie die etikette deurmekaar maak nie.

Ek dink Jalapeños is my gunsteling soetrissie om in my tuin te groei. Hulle is maklik om te groei, produktief en nie so warm dat dit moeilik is om in rou en gaar geregte te gebruik nie.

Medium warm soetrissies:

• Jalapeño – Een van die gewildste soetrissies wat in tuine gekweek word, variëteite van Jalapeno is oor die algemeen maklik om te groei en produseer 'n goeie oes. Die diepgroen vrugte is twee tot vier duim lank en volwasse tot rooi.
• Poblano – Hierdie vrugte is redelik groot vir soetrissies – vier tot vyf duim lank en twee tot drie duim in deursnee – met diepgroen, amper swart skil. Hierdie is fantasties vir rooster en vulsel.

Baie warm soetrissies:

• Cayenne – Sommige variëteite is warmer as ander, maar dit word as matig warm tot warm beskou. Die groen vrugte word volwasse tot helderrooi en my nuwe gunstelingvariëteit is 'Red Ember', 'n All-America Selections-wenner wat 'n swaar produsent van 4-duim-lange vrugte is. Ek hou daarvan om dit droog te maak en in pepervlokkies te maal.
• Serrano – Hierdie rissies lyk baie soos Jalapeno-rissies, maar is twee tot drie keer warmer. Hulle is maklik om te groei en produseer baie soetrissies per plant. Die vrugte is groen wanneer hulle onvolwasse is, maar sal rooi en geel word soos hulle ouer word. Gebruik hulle vars in salsa (as jy dit waag!) of in gaar geregte.
• Habanero – Hierdie geliefde soetrissie is aan die warm punt van die skaal van soetrissies. Verwag 'n Scoville-gradering tussen 100 000 en 350 000. Die vrugte is klein, net een en 'n half tot twee en 'n half duim lank en het 'n afgeronde vorm. Daar is baie variëteite met verskillende volwasse vrugtekleure wat rooi, oranje, geel en wit insluit.

Habanero-rissies is uiters warm met klein, lanternvormige vrugte wat groen begin, maar ryp word tot rooi, oranje, geel of wit, afhangende van die variëteit.

Super warm rissies:

• Spookpeper – Ook bekend as Bhut Jolokia, die eerste oor 'n 0000, Scoville, die eerste 000, Scoville gradering. En hoewel dit nie meer die warmste soetrissie ter wêreld is nie, is dit steeds buitengewoon warm. Pynlik warm. Groei en eet dus met omsigtigheid.
• Carolina Reaper – Ten tyde van die skryf hiervan is die Carolina Reaper die warmste peper ter wêreld, wat dikwels meer as 2 000 000 Scoville-hitte-eenhede meet. Dit benodig 'n lang, warm seisoen van ongeveer 120 dae om volwasse te word en het klein helderrooi vrugte met 'n skerp puntige punt.

Geen tyd om jou eie soetrissie-saailinge te kweek nie? Baie kweekhuise bied nou 'n wye verskeidenheid van soetrissies saailinge in die lente. 'n Kweekhuis in my area bied baie variëteite, insluitend Carolina Reaper-rissies.

Vir inligting oor die kweek van ander soorte groente, kyk na hierdie