Pěstování vlastní zeleniny je skvělý způsob, jak poskytnout rodině domácí ekologické potraviny, ale není vždy snadné poznat, kdy jsou plodiny připraveny ke sklizni. Sklizeň ve správný čas může mít velký vliv na výnos a kvalitu plodin, a abychom vám pomohli získat ze své zahrady co nejvíce, chtěli jsme se s vámi podělit o naše nejlepší tipy na sklizeň zeleniny.

4 tipy pro sklizeň zeleniny:

Větší není vždy lepší

Mnoho druhů zeleniny dosahuje nejvyšší kvality a křehkosti, když jsou ještě nezralé; například salátová zelenina, cukety, okurky, fazole, hrách, brambory, ředkvičky a tuřín. Dokonce i zelí, brokolice a květák se sklízejí, než dozrají a otevřou se jejich květní pupeny. Jiné druhy, jako rajčata, mušle, melouny a sladké brambory, je nejlepší sklízet, když jsou plně zralé a jejich chuť je již rozvinutá.Dokonce i kulinářské bylinky, jako je oregano a bazalka, chutnají nejlépe, když se sklízejí předtím, než rostliny vykvetou. V této fázi jsou jejich listy plné chuti.

Vyhněte se vlhkému počasí

Zelináři vědí, jak je pro rostliny důležitý pravidelný přísun vláhy, ale obecně platí, že za deště je dobré na zahradu nevstupovat. To je obzvlášť důležité u plodin náchylných k chorobám, jako jsou rajčata, okurky, dýně a fazole, a za vlhkého počasí byste se měli vyhnout sklizni této zeleniny nebo práci kolem ní. Pomáhá vysadit potravinovou zahradu na místě, kde je to možné.přijímá přímé sluneční světlo a rostliny mohou po dešti nebo zavlažování rychleji vyschnout. A když už mluvíme o vlhkosti, pokud je v předpovědi silný déšť a vy máte zahradu plnou zralých nebo téměř zralých rajčat, popadněte košík a začněte sklízet. Proč? Silný déšť může způsobit nadměrné nasátí vody a vést k rozštěpení nebo popraskání plodů.

Často sklízejte zeleninu

Každý, kdo pěstuje cukety, vám řekne, že drobný plod se může během několika dní zvětšit z dvou centimetrů na dva metry. Proto je dobré mít sklizeň stále na očích. Častá sklizeň může přinést kvalitnější a chutnější zeleninu, ale také podpořit větší výnos.

Používání správných nástrojů ke sklizni zeleniny

U mnoha druhů zeleniny není nutné používat nářadí pro sklizeň, například u fazolí, hrášku, salátu a kapusty. U některých plodin, jako jsou cukety, rajčata s velkými plody, brambory, okurky a mrkev, se však vyplatí použít ostrý nůž, zahradnické nůžky, zahradnické vidle nebo jiné nářadí, aby nedošlo k poškození rostliny nebo sklízené části. Poškozené rostliny jsou vstupní branou pro choroby a plody, jako jsou například fazole, hrášek, salát a kapusta, se mohou poškodit.cukety nebo rajčata se mohou snadno otlouct, což snižuje jejich trvanlivost a kvalitu při konzumaci. Sklizenou zeleninu vložte do košíku, truhlíku nebo příručního zahradního cedníku, abyste zabránili poškození a umožnili snadné mytí.

Související příspěvek: Co sázet v červenci a srpnu

Přečtěte si, jak sklízet oblíbené zahradní plodiny, v našem praktickém průvodci sklizní zeleniny.

Praktický průvodce sklizní zeleniny:

Níže najdete rady, jak sklízet různé běžné plodiny.

Jak sklízet chřest

Chřest je jednou z prvních plodin, které se každoročně sklízejí, když v polovině jara vyrazí ze země. Rostlinám této odolné vytrvalé zeleniny trvá několik let, než se rozrostou, ale jakmile dosáhnou zralosti, můžete se těšit na desítky let jarních chřestových výhonků. Pomocí nože opatrně odřízněte výhonek v úrovni země. Sklizeň z již založených rostlin chřestu trvá obvykle 6 až 8 týdnů.každý rok na jaře.

Jak sklízet fazole (tyčové a keřové)

Fazole se nejlépe sklízejí mírně nedozrálé, když jsou lusky pevné a křupavé a vnitřní semena jsou ještě malá. Když rostliny začnou plodit, sklízejte každý den nebo dva, abyste měli přehled o sklizni. Pokud necháte lusky dozrát na rostlinách, produkce se zpomalí. Rostliny fazolí jsou náchylné k několika chorobám, které se mohou šířit za vlhkého počasí, proto se vyhněte sklizni fazolí za deštivých dnů nebo na začátku roku.ráno, když jsou rostliny pokryté rosou.

Jak sklízet řepu

Většina odrůd řepy je připravena ke sklizni přibližně dva měsíce po zasazení. U mladé řepy sklízejte dříve, když jsou kořeny velké jeden až jeden a půl centimetru. Pokud necháte řepu v zemi příliš dlouho, získáte tvrdé a dřevnaté kořeny. Řepa má také chutnou a výživnou zeleninu, kterou můžete jíst v salátech, vařit v páře nebo smažit jako lahodnou přílohu.

Jak a kdy sklízet mrkev

Mrkev lze sklízet mladou, asi půlcentimetrovou, pro dětské kořínky, nebo ji nechat dorůst do plné velikosti pro skladování. Nejste si jisti, zda je připravena ke sklizni? Vytáhněte ze zahrady několik kořínků a rychle je ochutnejte. Pokud jsou křupavé a sladké, jsou připraveny ke konzumaci. Vrcholky mrkve jsou známé tím, že se při vytahování lámou. Abyste tomu zabránili, nejprve uvolněte zeminu zahradnickými vidlemi. Najdete zdesnadno vyklouznou z půdy.

Při tak širokém výběru tvarů, velikostí a barev plodů může být obtížné určit, kdy okurky sklízet.

Kdy a jak sklízet kukuřici

Sladká kukuřice je letní pochoutka, ale pokud necháte klasy na stoncích příliš dlouho, změní se její velmi sladká chuť na škrobovou. Sledujte signály, že je téměř čas kukuřici sklidit. Lusky budou sytě zelené a hedvábí se změní ze zlatého na tmavě hnědé. Když si myslím, že je ten správný čas, utrhnu kukuřičný klas, odhrnu lusk a podívám se na vrchol klasu. Zrna by měla být baculatá. Rychle je prohlédněte a zkontrolujte.ochutnám, abych se ujistila, že jsou zrna plná sladké mléčné šťávy. Pokud je kukuřice připravená, dám vařit hrnec s vodou a pak jdu sklízet klasy. Klasy se ze stonku oddělují tak, že se jen otočí a vytáhnou. Mým cílem je, aby se domácí kukuřice dostala ze zahrady na stůl během několika minut!

Sklizeň okurek

Pěstujeme širokou škálu okurek mnoha tvarů a velikostí. Všechny naše odrůdy okurek však nabízejí nejchutnější a nejkvalitnější sklizeň, když se sklízejí nezralé. Kulaté odrůdy, jako je Lemon, Dragon's Egg nebo Crystal Apple, sklízejte, když jsou plody světle zelené a dlouhé jen jeden a půl až tři centimetry. U dlouhoplodých odrůd sklízejte plody, když dosáhnou délky jednoho a půl centimetru.velikost uvedenou v katalogu semen - ale nebojte se sklízet je malé. Okurky jsou méně hořké a velmi křupavé, když se sklízejí mladé.

Související příspěvek: Jak uchovávat domácí bylinky

Jak sklízet lilek

Poznat, kdy sklízet lilky, může být ošemetné, a pokud se sklízejí přezrálé, jsou hořké a zatuchlé. Existuje mnoho odrůd lilků různých velikostí, tvarů a barev, ale obecně platí, že se sklízejí, když jsou plody o něco menší, než je uvedeno v katalogu semen, a slupka je lesklá. Lilky z rostliny odstřihněte ostrými nůžkami nebo zahradnickými nůžkami - často jsou na nichostré trny poblíž konce stopky - a plody vložte do košíku, aby se nepoškodily.

Domácí lilky jsou lahůdkou, ale pokud je necháte na rostlinách příliš dlouho, jejich kvalita se zhorší. Sklízejte, když jsou plody ještě nezralé a slupka je lesklá.

Jak a kdy sklízet salát

Existují dva způsoby sklizně salátu. Prvním je sklízet vnější listy a nechat střed rostliny dále růst. K odlomení vnějších listů salátu můžete použít nůžky, zahradnické nůžky nebo prsty. Druhým způsobem je opatrně použít ostrý nůž a odříznout celou zralou hlávku na úrovni země. Dbejte na to, abyste salát sklízeli, když jsou listy měkké a křupavé.Nečekejte příliš dlouho, jinak vám salát začne vadnout a listy zhořknou.

Jak kopat cibuli

Pokud plánujete skladování cibule v cibulích, počkejte, až cibule dorostou do zralé velikosti a opadá asi třetina listů. Jakmile cibule dosáhne tohoto stadia, opatrně cibule vykopejte zahradnickými vidlemi a nechte je před uskladněním ztvrdnout.

Jak sbírat hrášek

Neexistuje lepší způsob, jak zjistit zralost, než utrhnout lusk z keře a rychle ho ochutnat. Hrách na sníh začněte sklízet, když se lusky vytvoří, ale hrášek uvnitř lusku je ještě drobný. Hrách na lusky sklízím, když jsou lusky baculaté a křupavé. Hrách na lusky sklízím, když jsou lusky tlusté a plné křehkého, sladkého hrášku. Stejně jako u fazolí je třeba hrách sklízet každý den nebo dva, aby se zachoval.vysokou produkci a zabrání tomu, aby lusky byly tvrdé a vláknité.

Jak sklízet brambory

Sklízejte brambory jako nové nebo jako skladovací. Všechny druhy brambor lze kopat jako nové, pokud je sklízíte v nezralém stavu. Chutné mladé brambory začněte kopat, když rostliny začnou kvést. Skladovací brambory, kterým se také říká brambory pro hlavní plodinu, se sklízejí na konci sezóny, jakmile rostliny zahubí mráz. Rostliny nechte v zemi týden nebo dva.a pak je opatrně vykopejte a uložte.

Jak sklízet salátovou zeleninu

Mezi běžné druhy salátové zeleniny patří švýcarský mangold, špenát a rukola, přičemž většině z nich se daří v chladném jarním a podzimním počasí. Salátové plodiny můžete sklízet jako mladou zeleninu nebo nechat rostliny dozrát, aby získaly plnohodnotné listy. Sbírejte jednotlivé listy, sklízejte mladou zeleninu nůžkami nebo vytrhávejte dospělé rostliny.

Sklizeň sladkých paprik

Většina odrůd sladkých paprik se při dozrávání mění ze zelené na červenou, žlutou, oranžovou nebo dokonce fialovou. Papriky sklízejte, když jsou zelené a plné, nebo jim dopřejte ještě několik týdnů, aby se vybarvily a dosáhly maximální sladkosti a chuti. Při sklizni seřízněte plody z rostlin zahradnickými nůžkami, abyste zabránili jejich poškození.

Sladké papriky mají různé barvy, obvykle dozrávají od zelené po červenou, žlutou nebo oranžovou.

Sklizeň rajčat

Při takové rozmanitosti, jakou mají zahrádkáři k dispozici, může být těžké poznat, kdy jsou domácí rajčata dostatečně zralá ke sklizni. U cherry rajčat začněte sklízet, když dosáhnou vrcholu barvy. Stále si nejste jisti? Stačí jedno z nich strčit do pusy a brzy poznáte, kdy jsou plody hotové. U velkoplodých rajčat, zejména těch s neobvyklými barvami, jako je černá nebo fialová, se spoléhám na to, žeZralé rajče je mírně pevné, ale má určitou poddajnost. Pokud však utrhnete rajče příliš brzy, nechte ho ještě několik dní dozrát na kuchyňské lince.

Jak sklízet tuřín

Tuřín roste rychle a nabízí chutné kořeny i jedlé listy. Salátové druhy, jako je Hakurei, začněte sklízet, když jsou kořeny velké jen jeden centimetr. Kořeny, které zůstávají v zemi příliš dlouho, často sklízejte, protože zdřevnatí. Protože tuřín roste velmi rychle, vysévejte po sobě každých několik týdnů, abyste měli dlouhou sklizeň kvalitních kořenů.

Jak sklízet cukety

Cukety, známé také jako letní dýně, jsou nejchutnější a nejpevnější, když se plody sklízejí nezralé - asi 4 až 6 cm dlouhé u podlouhlých odrůd nebo 1,5 až 3 cm široké u odrůd typu Pattypan. Plody z rostlin odkrojte ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami a opatrně je vložte do košíku nebo truhlíku, protože se snadno poškodí.

Máte nějaké další tipy na sklizeň zeleniny?