Psst.. věděli jste, že existuje zelenina, která chutná lépe. PO V chladných podmínkách se u mnoha škrobnatých druhů zeleniny, jako je pastinák, celer a mrkev, mění škroby v buňkách na botanickou "nemrznoucí směs", která zabraňuje poškození mrazem. Touto nemrznoucí směsí je sacharóza, známá také jako cukr!

Nejenže díky tomu rostliny snášejí nižší teploty, ale také lépe chutnají. Ve skutečnosti začínám sklízet pozdní kapustu až po několika mrazících. Totéž platí pro celer, pórek, červenou řepu, mrkev a pastinák. Na nedávném farmářském trhu mi jeden z farmářů v mém oblíbeném stánku řekl, že jeho kapusta byla "mrazem zocelena".popsat tuto mrazivou reakci!

Jack Frost dělá tuto kapustu super sladkou!

Chcete-li prodloužit období sklizně těchto superhvězd chladného ročního období, chraňte své podzimní zeleninové záhony mini tunely s obručemi nebo řádkovými kryty. Rád zakládám své mini tunely před prvními silnými mrazy, obvykle v polovině října. Zpočátku jsou zakryty řádkovým krytem střední hmotnosti, ale pokud plánujeme sklizeň až do zimy, koncem listopadu se textilie překryje fólií ze skleníkového plastu.

V závislosti na plodině můžete pomocí těchto jednoduchých zařízení prodloužit sklizeň o několik týdnů nebo měsíců. Podrobný návod na stavbu a používání mini obručových tunelů a dalších zařízení na prodloužení sezóny najdete v mé knize The Yearround Vegetable Gardener.

Zelenina, která chutná lépe po mrazu:

1) Kapusta a zelí

2) Hlávkový salát

3) Švýcarský mangold

4) Mrkev

5) Pastinák

6) Růžičková kapusta

7) Červená řepa

8) Pórek

9) Tuřín & brukev

10) Celer

Jaká je vaše oblíbená podzimní nebo zimní zelenina?