Krydderurter, der vokser i skygge: 10 lækre valgmuligheder

Jeffrey Williams 20-10-2023
Jeffrey Williams

Mange gartnere anser skygge for at være mere en forbandelse end en velsignelse, især når det gælder dyrkning af grøntsager og krydderurter. Dine plantevalg er lidt mere begrænsede end gartnere med fuld sol, men der er masser af spiselige planter, der tåler - og endda trives - i skyggen, herunder krydderurter. Selvom du måske tror, at alle krydderurter er solelskende planter, er der mange krydderurter, der vokser iskygge.

Skygge vs. sol

De skyggetolerante urter, jeg omtaler i denne artikel, producerer deres velsmagende blade selv med begrænset sollys. Selvom de kan vokse sig mere robuste, hvis de får fuld sol, vil de stadig give din familie nok høst til at tilfredsstille din urteappetit med bare et par timers sol om dagen.

Når det kommer til urter, der vokser i skygge, kan du undre dig over, hvor meget skygge der er for meget. Ideelt set bør disse planter modtage mindst 2 timers fuld sol om dagen. Hvis din have ikke engang modtager 2 timers sol, opfordrer jeg dig stadig til at eksperimentere med disse urter. Mange vil vokse fint i fuldstændig skygge, selvom de sandsynligvis vil være lidt leggy, fordi de strækker sig efter solen. De kanogså være mere modtagelige over for visse skadedyr, hvis de slet ikke får direkte sol.

Du vil måske blive overrasket over antallet og mangfoldigheden af urter, der vokser i skyggen.

Nøglen til at dyrke krydderurter i skyggen

Bortset fra at maksimere sollyset så meget som muligt ved at placere dine krydderurter på det mest solrige sted, du har, er der et par andre ting, du kan gøre for at få succes med at dyrke krydderurter i skyggen.

1. Lad være med at overgøde. Da krydderurter, der vokser i skyggen, vil være langbenede til at begynde med, vil for meget gødning kun opmuntre til mere svag og spinkel vækst. Tag det roligt med gødningen. Brug ikke flydende organisk gødning oftere end en gang hver 6. til 8. uge.

2 . høster regelmæssigt. Når du høster krydderurter, der vokser i skygge, skal du fjerne lidt mere vækst, end du ville gøre i solen. Klip de yderste stængler af. Det fremmer ikke kun forgrening og holder planten mere kompakt, men kontinuerlig høst forhindrer også planten i at producere blomster, som kan ændre smagen.

3. Hold øje med skadedyr. Saftsugende kryb som bladlus og spindemider angriber planter, der vokser under mindre end ideelle forhold. Selvom de ikke er almindelige skadedyr i krydderurter, skal du nøje overvåge alle krydderurter, der vokser i skygge, for disse og andre skadedyr. En spray med havebrugsolie eller insektdræbende sæbe er kun nødvendig, hvis skadedyrene fortsætter med at dukke op, efter at du har slået dem af planten med en skarp vandstrøm fraslangen.

Uanset om du dyrker de følgende skyggetålende urter i jorden eller i krukker, kan du nyde både deres dekorative natur og deres lækre smag.

10 krydderurter, der vokser i skyggen

Kørvel: En salaturt til skyggen

Kørvel i haven ( Anthriscus cerefolium ) er en urt, som ægte urtelskere aldrig vil være foruden. Kørvel er en enårig urt, der er let at dyrke, og som har et attraktivt, blødt grønt, bregneagtigt løv. Dens delikate smag smager mildt af lakrids. Kørvel bruges bedst i frisk tilstand, fordi smagen er så delikat. Forsøg ikke at tørre kørvel; resultatet bliver smagsløst. Kombiner frisk kørvel med estragon, purløg og persille for atLav en urtesauce, eller vend friske blade i salaten sammen med andet grønt for at få en overraskende smagsindsprøjtning.

Kørvelens lange frø vokser let til bregneagtige grønne blade.

Du har to muligheder for at starte en kørvelafgrøde, afhængigt af klimaet, hvor du bor. Gartnere i meget nordlige områder bør så frø direkte i haven om foråret, et par uger før faren for frost er ovre, og igen i sensommeren til efterårshøst. Sydlige avlere vil gerne dyrke kørvel i de køligere vintermåneder. I min have i Pennsylvania starter jeg kørvelfrøved at så dem direkte i min have i august eller september. Fordi planten er en enårig plante med kølig sæson, kan jeg høste bladene gennem vinteren og ind i det følgende forår. Når den følgende sommers varme temperaturer ankommer, går planten i blomst, taber frø og dør.

Kørvel er en af de bedste krydderurter, der vokser i skygge. Den sår sig selv, så når du først har etableret en kørvelplante, vil den komme igen af sig selv hvert år. Frøene vokser meget hurtigt og er klar til at blive høstet få uger efter, at de er plantet.

Koriander: 2 urter, der vokser i skyggen for prisen af 1

Koriander ( Coriandrum sativum ) er en enårig urt, som tilfældigvis også er en af de hurtigst voksende urter i skygge. Koriander høstes og spises på to forskellige måder. De friske blade kaldes koriander, mens de tørrede frø kaldes koriander.

Koriander kræver ikke meget for en vellykket høst. Som en skyggetolerant urt vokser den godt i gennemsnitlig havejord. Tricket til at dyrke en solid afgrøde af koriander er korrekt timing. Koriander er en kølig sæsonafgrøde, der hurtigt bolter (går i blomst), når vejret bliver varmere, og dagene bliver længere. På grund af dette er det vigtigt, at du starter denne plante fra frø, så snart jorden kan væreI varme klimaer kan man dyrke koriander om vinteren.

Koriander er den perfekte krydderurt til skygge, da den ikke kan lide sommervarme.

Se også: Hvornår skal pæoner skæres ned: Beskær på det rigtige tidspunkt for at fremme næste års blomstring

Jeg sår normalt min første korianderafgrøde sidst i marts. I modsætning til nogle andre krydderurter, der vokser i skygge, kan koriander klare forårsfrost uden problemer. Hvis man venter for længe med at så frøene, kommer planten til at blomstre for hurtigt, hvilket er godt for korianderproduktionen, men begrænser udbyttet af koriander.

Korianderfrø har brug for mørke for at spire. Dæk frøene med 1/4 til 1/2 tomme jord for at sikre, at intet lys når dem. Så nye frø hver anden til tredje uge for at få en kontinuerlig høst. Pluk kun et par blade ad gangen, og lad plantens krone forblive intakt og vokse igen.

For at høste koriander skal du stoppe med at høste bladene, når planterne går i blomst. Efter bestøvning dannes frøene og tørrer derefter. Høst dem ved at ryste de tørre stilke i en brun papirspose.

Da koriander er en afgrøde til køligt vejr, kan du så flere frø i begyndelsen af september, når vejret bliver køligere. Denne efterårshøst vil ofte give dig endnu flere spæde blade, da planten ikke har travlt med at danne blomster.

Se denne video for at lære mere om dyrkning og høst af koriander.

Citronmelisse: Smagfulde krydderurter, der vokser i skyggen

Citronmelisse ( Melissa officinalis ) er nem at dyrke, selv i skyggen. Den giver en lækker urtete, når bladene er friske eller tørrede.

Citronmelisse dyrkes oftest som enårig og sår sig selv. Det er en god ting, hvis du elsker citronmelisse og vil have masser af den. Men hvis du ikke vil have den til at overtage din skyggefulde have, er afblomstring et must. Klip simpelthen blomsterstilkene af, før frøene modnes og falder af.

Citronmelisse er en frodig, stærkt smagende urt, der vokser i sol eller skygge.

Bladene, stilkene og de små gule blomster kan alle bruges til at lave te, men bladene er de mest smagfulde. For at høste skal du fjerne friske, unge blade med en ren, skarp saks. For stærkere te skal du tørre bladene først.

Så citronmelissefrø udendørs om foråret, lige efter at faren for frost er drevet over. Alternativt kan du så frøene indendørs under vækstlys sidst på vinteren og sætte transplantationerne ud i haven, når vejret bliver varmere. Afhængigt af dit klima kan nogle af dine planter overvintre.

Purløg: Den nemmeste af alle krydderurter, der vokser i skyggen

En af de tidligste krydderurter, du kan høste, purløg ( Allium schoenoprasum ) er en hårdfør, flerårig urt, der mest dyrkes for bladenes skyld, men blomsterne er også spiselige. Purløg har en delikat løgsmag og kan høstes og bruges i køkkenet i hele vækstsæsonen ved blot at klippe en håndfuld stængler af ved basis. Der vokser hele tiden nye stængler frem fra plantens krone hele sæsonen.

Purløg er meget let at dyrke fra frø. Start purløgsfrø indendørs under vækstlys sidst på vinteren. De unge planter kan flyttes ud i haven eller i beholdere 8 til 12 uger senere. Hvis du lader blomsterne modne på planten, vil frøene modnes, tørre og falde til jorden. Nye planter vil dukke op det følgende forår. Purløgsplanter er også lette at finde i planteskolehandelen, hvis duikke ønsker at starte din fra frø.

Se også: Sådan høster du lavendel til buketter, kulinariske formål og DIY-projekter

Både blade og blomster på purløgsplanter er spiselige.

Purløg er meget vinterhårdfør og tåler frost, selv i skyggen. Selvom purløg er en af de bedste krydderurter, der vokser i skyggen, blomstrer de ikke så kraftigt, som de gør i fuld sol. De kuglelignende klynger af rosa-lilla blomster dukker op på toppen af grønne stilke i det sene forår. Prøv at drysse nogle af blomsterne på salater, sandwich og supper for at få en mild løgsmag.

Bortset fra regelmæssig høst er det mest vedligeholdende, purløg har brug for, en deling hvert tredje til fjerde år. Bortset fra det er de så lidt vedligeholdende, som du kan få.

Citronverbena: En sol- eller skyggeelskende urt

Citronverbena ( Aloysia citrodora ) er flerårig i meget milde klimaer. Men i min have i Pennsylvania dyrker jeg den som enårig. Citronverbena er hjemmehørende i Sydamerika og bærer luftige skærme af små hvide eller lyslilla blomster. Det er en træagtig urt i varme klimaer, som ikke tåler frost.

Citronverbena er en spæd staude, der kan overvintre som stueplante.

Citronverbena dyrkes bedst fra stiklinger eller planteskoledyrkede transplantationer, da det kan tage lang tid at dyrke fra frø. Plant den om foråret, når faren for frost er drevet over, og i løbet af en enkelt vækstsæson kan den blive op til fire meter høj. Citronverbenas blade er meget velduftende og har citronsmag.

Hvis du gerne vil beholde din citronverbena fra år til år, skal du dyrke den i en krukke. Når efterårstemperaturen falder til 50 grader, kan du flytte krukken indendørs og fortsætte med at dyrke denne skyggetolerante urt som stueplante. Når varmen vender tilbage, og faren for frost er overstået, kan du flytte krukken udendørs igen.

Dild: En urt med dobbelt anvendelse i skyggen

Dild ( Anethum graveolens ) er en enårig urt, der trives bedst i fuld sol, men tåler skygge, selv om den ikke producerer så mange blomster. Dilds bregneagtige, karakteristisk aromatiserede blade er bedst friske, og frøene bruges ofte til at give smag til dildsyltede agurker.

Enårige urter som dild klarer sig bedst, når de startes fra frø, der sås direkte i haven. Start dine dildplanter ved at kaste nogle frø ned sidst i april. Tilsæt først lidt kompost til planteområdet, og dæk frøene meget let. Dild klarer sig bestemt bedre, når du ikke forkæler den. Den ser ud til at trives med forsømmelse. Når du først har etableret en koloni af dild, vil den entusiastisk vende tilbagehvert år, så længe du ikke høster for meget af løvet og lader nogle få af planterne sætte frø.

Dild er en af de nemmeste krydderurter at dyrke i skyggen, selvom planterne ikke bliver så høje i skyggen.

Dild bliver mellem 2 og 3 meter høj i fuld sol. Men når du dyrker dild i skyggen, skal du vide, at den ikke bliver så høj. Høst løvet når som helst i løbet af vækstsæsonen. De spiselige blomsterhoveder er en sjov tilføjelse til friske salater. Desuden understøtter blomsterne mange forskellige arter af gavnlige insekter og bestøvere.

Persille: 2 typer til dyrkning i skygge

Persille ( Petroselinum crispum ) er en fast krydderurt i mange haver, men vidste du, at det også er en af de nemmeste krydderurter at dyrke i skygge? Denne krydderurt passer ind i en af to kategorier: fladbladet (italiensk) persille og kruset persille. Begge typer har en frisk, umiskendelig smag.

Både kruspersille og bredbladet persille vokser godt i skygge.

Persille er en ægte toårig plante, som kun producerer blade den første vækstsæson. De fleste almindelige persillesorter overlever vinteren i alle andre klimaer end de koldeste. Blomstringen sker det andet år, hvorefter planten sætter frø og dør. Smagen af bladene ændres, når blomstringsprocessen begynder.

Persille kan plantes fra planteskole-dyrkede transplantater eller ved at starte frø indendørs under lys omkring 8 til 10 uger før den sidste forventede forårsfrost.

Laurbær: En flerårig urt til skyggen

Laurbær ( Laurus nobilis ) er en stor stedsegrøn busk eller et træ med duftende, mørkegrønne, blanke blade. I haver med fuld sol kan planten blive flere meter høj, men i sit oprindelige middelhavsklima bliver bay meget større. Med begrænset sollys og i beholdere bliver den kortere.

Laurbær er hårdfør i klimaer, hvor der ikke forekommer frost, men den klarer sig ganske godt i koldere områder, når den dyrkes som enårig i en krukke. Planterne trives godt i krukker, da de er ret tørketolerante og kræver lidt vedligeholdelse. I vintermånederne skal du bringe krukken indendørs for at beskytte den mod frostgrader.

Laurbær er en fantastisk urtekandidat til containerdyrkning.

Laurbærblade er meget smagfulde, og de tørres oftest før brug. Bladene er meget hårde, især når de er tørrede, og fjernes fra retten, før den serveres.

For at dyrke din egen hjemmelavede laurbær, skal du starte med en plante fra en lokal planteskole om foråret. Plant din laurbær i en glaseret keramikpotte eller terrakottakrukke med et drænhul i bunden. Brug en pottemuld af høj kvalitet. Vand den regelmæssigt hele sommeren, men overvand ikke.

Nyd din bugt hele sommeren, men flyt den indendørs, så snart nattemperaturen falder til 50 grader.

Mynte: Perfekt til skyggefulde krukker

Der findes dusinvis af forskellige mønter ( Mentha spp. ) til skyggefulde områder. Mynte er en af de urter, der vokser i skygge eller sol. Gammeldags pebermynte ( Mentha x piperita ) er en personlig favorit. Æble- og ananasmynteboller ( Mentha suaveolens og Mentha suaveolens 'Variegata') er også fantastiske.

Dyrk mynte i en krukke for at begrænse dens voldsomme vækst.

Mynteplanter er meget aggressive. De spreder sig via underjordiske stængler og kan hurtigt vokse ud af grænserne, selv i skyggen. På grund af myntens tendens til at gå amok i haven, bør du overveje at dyrke den i en beholder uden drænhul, så de krybende rødder ikke kan undslippe.

Mynte er nemmest at starte fra en planteskoleplante. Et alternativ er at få en deling eller et rodstykke fra en ven, der dyrker den. Disse delinger er nemme at omplante, så længe du holder dem godt vandede i de første par måneder efter plantningen.

Estragon: En uundværlig krydderurt til skyggen

Estragon ( Artemisia dracunculus ) er en fantastisk tilføjelse til skyggehaver. Den milde lakridsagtige smag er essentiel til at give smag til fjerkræ og fisk. Dette er en fantastisk flerårig krydderurt til skyggen. Den vender tilbage til haven år efter år, større og bedre. Når det kommer til krydderurter, der vokser i skygge, er det en af mine favoritter.

Estragon er en smuk plante, omend lidt slatten, især i skyggen. Regelmæssig høst hjælper med at holde planten mere kompakt. Klip stænglerne af med en skarp saks. Planten vil hurtigt komme igen ved at producere nye grene. Frisk estragon er bedst, men tørret er en anden mulighed, selvom smagen vil være mindre intens. Her er en af mine yndlingsestragonopskrifter: Estragonsyltede rødbeder!

Start din estragonafgrøde fra planteskoledyrkede transplantationer. Du kan også starte nye estragonplanter fra stængelstiklinger, hvis du har en ven, der dyrker denne urt.

Estragons milde lakridsagtige smag er en god accent til fisk og fjerkræ.

Som du kan se, giver disse 10 urter, der vokser i skygge, en fremragende mulighed for at udvide dine kulinariske horisonter. Hver har sin egen distinkte smag og udseende og har så meget at tilbyde både din have og dit køkken.

Hvis du vil vide mere om dyrkning i skyggen, kan du læse disse artikler:

    Dyrker du krydderurter i skyggen? Vi vil meget gerne høre om dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.

    Jeffrey Williams

    Jeremy Cruz er en passioneret forfatter, gartner og haveentusiast. Med mange års erfaring i haveverdenen har Jeremy udviklet en dyb forståelse af forviklingerne ved at dyrke og dyrke grøntsager. Hans kærlighed til naturen og miljøet har drevet ham til at bidrage til bæredygtig havearbejde gennem sin blog. Med en engagerende skrivestil og evnen til at levere værdifulde tips på en forenklet måde, er Jeremys blog blevet en go-to-ressource for både erfarne gartnere og begyndere. Uanset om det er tips om organisk skadedyrsbekæmpelse, ledsagende plantning eller maksimering af plads i en lille have, skinner Jeremys ekspertise igennem og giver læserne praktiske løsninger til at forbedre deres haveoplevelser. Han mener, at havearbejde ikke kun nærer kroppen, men også nærer sindet og sjælen, og hans blog afspejler denne filosofi. I sin fritid nyder Jeremy at eksperimentere med nye plantesorter, udforske botaniske haver og inspirere andre til at forbinde med naturen gennem havekunsten.