Setiap musim gugur, saya menanam banyak bawang putih di setidaknya satu tempat tidur saya. Saya menanam banyak, jadi saya tidak perlu membeli apa pun selama musim dingin. Saya menggunakan bawang putih dalam banyak resep, jadi akan lebih mudah untuk pergi ke garasi, tempat penyimpanannya, ketika saya membutuhkannya. Apa yang hebat tentang bawang putih adalah bawang putih menghasilkan dua kali panen: siung bawang putih yang melingkar-lingkar dan, tentu saja, kepalanya. Dalam artikel ini, saya akanuntuk berbagi cara favorit saya dalam menyantap bawang putih: resep pesto bawang putih.

Daun bawang putih, segar dari kebun

Bawang putih saya biasanya siap pada bulan Juni. Jika Anda tidak menanam bawang putih sendiri, Anda bisa mencari bawang putih di pasar petani lokal.

Scape bawang putih sangat lezat jika dipanggang dengan kentang atau sayuran lainnya. Cara favorit saya untuk makan scape adalah dengan membuatnya menjadi pesto. Saya telah mengadaptasi resep pesto scape bawang putih ini dari beberapa resep yang saya temukan selama bertahun-tahun. Saya mengaduknya ke dalam pasta yang diberi banyak parmesan segar. Anda bisa menambahkan sedikit minyak dan menggunakannya sebagai olesan roti lapis. Dan, jika saya membuat terlalu banyak untuk dinikmati sekaligus, saya membekukannya ke dalam eskubus sehingga saya dapat menikmati pesto segar sampai scape saya siap lagi di tahun berikutnya-meskipun biasanya tidak bertahan selama itu!

Catatan: Pastikan Anda memiliki sikat gigi atau permen mint di dekat Anda setelah menyantap hidangan yang sarat bawang putih!

Pesto bawang putih scape, siap disendokkan di atas pasta, atau cara apa pun yang Anda sukai!

Resep pesto scape bawang putih

Bahan-bahan

• 8 hingga 10 siung bawang putih
• ½ cangkir minyak zaitun (lebih banyak jika Anda ingin konsistensi yang lebih cair, lebih sedikit jika Anda lebih suka yang lebih rapuh)
• 2 sdm jus lemon
• ⅓ cangkir biji bunga matahari (opsional, tapi saya menikmati rasa kacang yang ditambahkan)
• Garam laut secukupnya
• Keju parmesan parut (sesuai selera) Catatan: jika Anda membekukan pesto, jangan tambahkan keju, karena keju tidak akan membeku dengan baik.

Cara membuatnya:

Masukkan daun bawang, jus lemon, biji bunga matahari dan garam laut ke dalam food processor dan blender hingga halus. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Simpan sisa makanan di dalam toples kaca di lemari es. Atau masukkan ke dalam nampan es batu untuk membekukannya. Setelah saya mendapatkan potongan bawang putih, saya keluarkan dan menyimpannya di dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali.

Pelajari lebih lanjut tentang menanam dan memanen bawang putih

• Perbedaan antara bawang putih leher keras dan leher lunak