Pirmą kartą prieš kelerius metus vienoje iš savo lysvių pasodinau Naujosios Zelandijos špinatus ir nuo to laiko niekada nereikėjo jų persodinti. Kasmet mano darže vis atsiranda mažų daigų. Apie šiuos sveikus žaliuosius lapus daug nežinojau, kol draugė nepasiūlė man kelių papildomų daigų, kuriuos augino savo sode. Visada norėdama išbandyti ką nors naujo, nekantriai juos pasodinau sode.

Be salotinių žalumynų, mėgstu auginti ir kietesnius žalumynus, iš kurių galiu ruošti maistą: nuo lapinių kopūstų ir šveicariškų mangoldų iki pak choy ir Naujosios Zelandijos špinatų. Perskaitykite patarimų, kaip iš sėklų užauginti šiuos gardžius špinatus, kurie iš tikrųjų nėra špinatai.

Naujosios Zelandijos špinatuose, kaip ir kituose žalumynuose, gausu skaidulų, antioksidantų ir vitaminų - kalcio, taip pat vitaminų A ir C.

Taigi kas yra . Naujosios Zelandijos špinatai?

Nors Naujosios Zelandijos špinatai ( Tetragonia tetragonioides ) iš tikrųjų nepriklauso špinatų šeimai. Tačiau aš naudoju švelnius jaunus lapelius kaip špinatų pakaitalą. Jie yra gana panašaus švelnaus skonio. Kaip ir špinatus, rekomenduojama lapus virti, kad būtų pašalinti oksalatai. Augalas kilęs iš Naujosios Zelandijos, Australijos ir Azijos, o šilto klimato šalyse laikomas daugiamečiu. Čia, Šiaurės Amerikoje, jis auginamas kaip švelnus augalas.Skirtingai nei špinatai, kurie yra labiau vėsaus klimato daržovė, Naujosios Zelandijos špinatai puikiai auga karštyje.

Naujosios Zelandijos špinatai laikomi paveldima daržove. 1700 m. kapitonas Kukas ir jo įgula juos valgė, kad išvengtų skorbuto. Augalas auga tiek Australijos pakrantėse, tiek ir toliau šalies gilumoje, miškingose vietovėse. Dėl šių kelionių tai buvo pirmoji australiška daržovė, auginama Anglijoje - botanikas seras Džozefas Banksas parsivežė sėklų. Ir daugelis jų busteigti, kad jis iš tikrųjų geresnis už špinatus!

Naujosios Zelandijos špinatų sėja iš sėklų patalpoje

Jei norite, kad sėklos pradėtų dygti uždaroje patalpoje po auginimo šviesa, pasėkite jas likus 3-4 savaitėms iki paskutinių šalnų. Naujosios Zelandijos špinatų sėklos savo dydžiu ir forma šiek tiek primena burokėlių sėklas. 24 valandas prieš sodinimą pamirkykite jas kambario temperatūros vandenyje, tai padės lengviau sudygti.

Sėklas sėkite į sėklų mišinį maždaug pusės colio (apie 1 cm) gylyje. Palaikykite dirvą drėgną (aš naudoju purkštuvą, kad netrikdyčiau dirvos), kol sėklos sudygs ir pradės augti daigai (augalai subręsta per 55-60 dienų).

Sėklos gali lengviau sudygti, jei jas apie 24 valandas mirkysite kambario temperatūros vandenyje.

Tiesioginė sėklų sėja sode

Kadangi Naujosios Zelandijos špinatai mėgsta šilumą, prieš sėjant sėklas į lauką, temperatūra turi būti gana aukšta. Sėkite sėklas gegužės arba birželio mėnesį, kai temperatūra bus aukštesnė nei 10 °C. Pasirinkite tokią vietą savo lysvėje, kur augalai turės šiek tiek erdvės skleistis. Jei norite, kad augalai kasmet atsinaujintų ir sugrįžtų, sėklas ar daigus sodinkite tokioje vietoje, kur jienetrukdys kitiems augalams, kai jie pradės augti.

Pasirūpinkite, kad jūsų sode saulė šviestų bent 8-10 valandų per dieną. Sėklas ar daigus norėsite sėti į maistingųjų medžiagų turtingą ir gerai drenuojančią dirvą (nepamirškite, kad tai sausrai atsparūs augalai!). Dirva gali būti šiek tiek smėlinga. Prieš sėdami sėklas ar sodindami daigus, galite gausiai patręšti dirvą. Įpusėjus sezonui eilutes pabarstykite kompostu.

Sėkite sėklas (atlikę pirmiau minėtą mirkymo metodą) maždaug 3-4 colių (7,5-10 cm) atstumu viena nuo kitos eilutėmis, kurios yra maždaug 30,5 cm (12 colių) atstumu viena nuo kitos. Kad augalams būtų vietos augti, galbūt norėsite juos dar labiau praretinti, kad jie būtų maždaug 25-30,5 cm (10-12 colių) atstumu viena nuo kitos. Neleiskite, kad šie jauni augalai nueitų perniek. Įneškite juos į vidų garinti arba įmaišykite į keptuvę. Jei pastebėsite, kad kai kurios sėklos nesudygusios.sudygusios, pasėkite papildomų sėklų į paliktas tuščias vietas.

Gali būti, kad norėsite retinti daigus maždaug 10-12 colių (25-30,5 cm) atstumu vienas nuo kito, kad jie turėtų vietos augti.

Augalų priežiūra visą vasarą

Nors Naujosios Zelandijos špinatai mėgsta karštį ir yra pripratę prie karšto ir drėgno klimato, galite pastebėti, kad jų lapai bus ne tokie kartūs, jei per dieną jie bus šiek tiek pavėsyje. Reguliarus augalų laistymas taip pat padės lapams išlaikyti savo skonį.

Naujosios Zelandijos špinatų augalams kenkėjai ir ligos nekenkia. Reguliariai ir gausiai tręšiant augalus 10-10-10 trąšomis, augalai per anksti neišsikrūmija.

Augalai gali siekti apie pėdą aukščio ir išsiplėsti į išorę. Pastarieji man primena portulaką.

Augalai pakenčia labai nedideles šalnas - derlių nuėmiau iki pat rudens, tačiau stiprios šalnos augalams pakenks. Mano sodas taip pat yra šiek tiek apsaugotoje vietoje, todėl atviresniame sode jie gali nepakęsti šalnų.

Naujosios Zelandijos špinatų derliaus nuėmimas

Kaip ir kiti žalumynai, Naujosios Zelandijos špinatai yra labai maistingi. Naudojau juos maišydama bulvytes, troškintus garuose su ryžiais, įdarytus į moliūgus kaip spanakopitos įdarą ir kaip sveikų daržovių priedą į sriubos sultinį. Kai ieškojau receptų, kaip panaudoti Naujosios Zelandijos špinatus, taip pat radau juos vadinamus warrigal žalumynais arba Botanikos įlankos žalumynais. Matyt, tai gana populiarus žalumynas tarp geriausių virtuvės šefų.

Jei ieškote Naujosios Zelandijos špinatų receptų, taip pat ieškokite naudodami terminus warrigal greens ir Botany Bay greens.

Aštriomis žirklutėmis nuo pagrindinio stiebo nukarpysiu jaunus lapelius arba šoninius ūglius. Kaip ir prieskoninių žolelių atveju, reguliarus karpymas skatina augalo augimą ir krūmijimąsi. Nukarpykite didesnius lapus, kurių galiausiai nesuvalgysite.

Pastebėjau, kad kai rudenį leidžiu augalams pasėti sėklas, kitą pavasarį jie vėl pasisėja. Turiu truputį Naujosios Zelandijos špinatų "plotelį", kuriame vengiu sodinti kitus augalus, nes žinau, kad kada nors pavasarį rasiu pro dirvą kyšančių daigų.

Auginkite daugiau įdomių žalumynų: