Akar pasli: Cara menanam sayur akar twoforone ini

Jeffrey Williams 20-10-2023
Jeffrey Williams

Pengenalan pertama saya kepada akar pasli adalah di taman atas bumbung di Whistler, B.C., tempat seorang tukang masak mengeluarkan tumbuhan yang kelihatan seperti keseluruhan pokok pasli dan kemudian mencukur serpihan akarnya untuk dirasai oleh sekumpulan penulis. Kemudian, dia akan menggunakannya dalam sebahagian daripada hidangan kami. Apabila saya menemui benih di pembekal benih tempatan saya, saya mengambil peluang untuk menanam sayur akar ini yang menawarkan lebih daripada satu tanaman. Dalam artikel ini, saya akan berkongsi beberapa petua yang semakin berkembang, mengesyorkan kesabaran dan menerangkan apa yang perlu dilakukan dengannya.

Sayuran pusaka yang wujud sebelum abad ke-17, dan lebih popular di Eropah Tengah (Jerman, Poland, Hungary, dsb.), akar pasli ( Petroselinum crispum var. ) parsley dan pasli Belanda juga dirujuk sebagai pasli Hamburg<3. . Saya telah melihatnya disamakan dengan celeriac atau akar saderi dengan saderi.

Ahli keluarga lobak merah, akar pasli kelihatan seperti daun ubi. Tetapi akar yang panjang dan langsing lebih kepada rona putih berkrim. Akar boleh mencapai kira-kira enam hingga lapan inci (15 hingga 20 cm) panjangnya. Kedua-dua akar dan daun yang boleh dimakan mengandungi nutrien. Akar adalah sumber antioksidan, serta vitamin C, serat, kalium, magnesium, folat, dan zink. Ia juga sepatutnya membantu dengan keradangan.

Lihat juga: Menanam sitrus dalam pasu: 8 langkah mudah

Pasli akar yang baru dituai dan lobak merah, sedia untuk dipanggang di atas barbeku dalam minyak zaitun dengan sedikitgaram dan lada sulah!

Menanam benih akar pasli

Pasli akar memerlukan kira-kira enam hingga 12 jam matahari. Katil yang dinaikkan tempat saya menanam sayuran akar ini berada pada hujung yang kurang cahaya matahari dalam skala itu, jadi saya dapati akar saya tidak pernah menjadi sebesar mana. Namun begitu, mungkin saya tidak meninggalkannya di dalam tanah cukup lama!

Oleh kerana ini adalah sayur akar, anda akan mahukan tanah gembur yang bagus dan gembur untuk mengelakkan garpu. Ubah kebun sayur dengan kompos pada musim gugur atau awal musim bunga. Akar pasli ialah salah satu daripada sayur-sayuran yang anda boleh tanam di dalam tanah sebelum peminat haba.

Saya mendapat benih akar pasli saya daripada syarikat benih tempatan saya, William Dam Seeds. Ia dipanggil Nordic-Hilmar, "jenis Halblange yang dipertingkatkan dari Jerman."

Semai benih dalam barisan kira-kira satu perempat inci (kira-kira .5 cm) dalam. Jarakkan baris anda kira-kira 12 hingga 24 inci (30.5 hingga 61 cm) di antara satu sama lain. Saya dapati biji benih lambat bercambah, tetapi apabila anak benih tumbuh, anda akan melihat daun seperti pasli daun rata yang tumbuh di dalam tanah. Ia mengambil masa kira-kira 14 hingga 35 hari untuk bercambah, jadi bersabarlah! Kali pertama saya menanam akar pasli, saya menganggap ia tidak akan bercambah, tetapi kemudian suatu hari saya menyedari barisan saya semakin berkembang!

Saya memang melihat petua di tapak web Baker Creek Heirloom Seeds untuk menyimpan benih di dalam peti sejuk beberapa minggu sebelum menanam. Mereka boleh ditanam apabila tanah adalah kira-kira 65°F hingga 70°F (18°C hingga21°C). Paket benih saya untuk varieti Nordic-Hilmar mengesyorkan menyemai benih apabila suhu tanah kira-kira 60°F (16°C).

Menjaga tanaman anda

Anda pasti ingin menipiskan anak benih anda, seperti yang anda lakukan pada lobak merah, sebaik sahaja daun mula muncul. Cuba jarakkan tumbuhan supaya jaraknya kira-kira tiga inci (7.5 cm). Ini akan menggalakkan akar yang lebih tebal untuk terbentuk, seperti lobak merah atau parsnip.

Nipiskan pokok akar pasli anda untuk menggalakkan akar yang lebih tebal. Akar yang dituai ini ditanam terlalu rapat bersama.

Jika tanah menjadi terlalu kering semasa musim panas, akar boleh bercabang. Pantau taman anda jika kawasan anda mengalami kemarau, untuk memastikan tanaman disiram secara konsisten.

Akar pasli sedia kira-kira 90 hari selepas ia bercambah. Itulah tiga hingga empat bulan menunggu! Walau bagaimanapun, anda boleh meninggalkannya di dalam tanah untuk menuai sehingga fros membunuh. (Mereka sebenarnya boleh berasa lebih manis selepas fros.) Dan, jika anda sungkupan dengan betul, anda mungkin boleh meninggalkannya di dalam tanah lebih lama lagi, seperti lobak musim sejuk. Saya belum berjaya membesar dengan cukup untuk disimpan di dalam tanah, tetapi suatu hari nanti saya ingin mencuba.

Menyiram pasli akar secara konsisten, terutamanya semasa keadaan seperti kemarau, akan membantu mengelakkan akar daripada berpecah.

Tuai daun akar pasli sepanjang musim tumbuh, sementara akar tumbuh di bawah tanah.Walau bagaimanapun, ambil perhatian tentang berapa banyak bahagian atas yang anda ambil. Anda mungkin mahu menjadi selektif dalam penuaian anda.

Lihat juga: Mengenal pasti perosak taman: Bagaimana untuk mengetahui siapa yang memakan tumbuhan anda

Akar pasli boleh disimpan dalam keadaan yang sama seperti lobak merah. Di dalam peti sejuk, ia akan disimpan selama kira-kira seminggu jika anda membungkusnya dengan tuala kertas dan dimasukkan ke dalam beg plastik.

Memasak dan mengawet pasli akar

Saya dapati bahawa akar pasli rasanya sedikit seperti ubi. Saya telah melihat rasa yang digambarkan sebagai segar dan pedas, dan lebih manis daripada ubi. Tetapi ia pastinya berbau seperti pasli apabila anda menarik satu dari taman dan mula memangkas akarnya.

Sayuran pasli akar kelihatan seperti herba pasli daun rata. Mereka juga boleh dimakan, tetapi sedikit lebih keras daripada pasli biasa. Ambil sedikit sebelum menambah salad mentah. Saya tidak pasti akar berfungsi sebagai hidangan mentah. Tetapi ia sesuai untuk ditambah kepada sup dan rebusan.

Saya suka membakar sayur-sayuran di atas barbeku pada musim panas—bit, lobak merah, kentang, lobak dan pasli Hamburg. Jadi "resipi" saya yang paling mudah pada dasarnya adalah mencuci, memotong ubi, jika perlu, potong menjadi kepingan bersaiz gigitan, letakkan di atas kerajang atau dalam dulang panggangan, gerimis atau berus dengan minyak zaitun, taburkan garam dan lada, panggang. Mereka mungkin juga lazat dengan mentega cair. Saya suka memangkas beberapa daun akar pasli untuk "memperisakan" sayuran panggang saya.

Saya juga menemui resipi menarik oleh Marcus Samuelsson untuk pasli akar panggang yang saya ingin cuba. Anda hanyahiris akar pasli, tumis dalam periuk dalam minyak zaitun dengan campuran bahan lain, termasuk kacang hijau. Daun yang dicincang halus ditambah pada penghujungnya.

Saya menyimpan bahagian atas untuk sup buatan sendiri yang saya suka buat. Saya hanya memasukkannya ke dalam beg penyejuk beku dan menyimpannya sehingga saya bersedia untuk mereneh periuk besar sup dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran sup untuk petang. Keseluruhan sayur-sayuran juga berfungsi dengan baik dalam sup dan rebusan musim gugur yang enak.

Sayur-sayuran akar lain untuk ditanam

    Sematkan ini pada papan sayuran akar anda!

    Jeffrey Williams

    Jeremy Cruz ialah seorang penulis yang bersemangat, pakar hortikultur dan peminat taman. Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam dunia berkebun, Jeremy telah membangunkan pemahaman yang mendalam tentang kerumitan penanaman dan penanaman sayur-sayuran. Kecintaannya terhadap alam semula jadi dan alam sekitar telah mendorongnya untuk menyumbang kepada amalan berkebun lestari melalui blognya. Dengan gaya penulisan yang menarik dan kebolehan untuk menyampaikan petua berharga dengan cara yang mudah, blog Jeremy telah menjadi sumber rujukan untuk tukang kebun yang berpengalaman dan pemula. Sama ada petua tentang kawalan perosak organik, penanaman pendamping atau memaksimumkan ruang di taman kecil, kepakaran Jeremy menyerlah, memberikan pembaca penyelesaian praktikal untuk meningkatkan pengalaman berkebun mereka. Dia percaya bahawa berkebun bukan sahaja menyuburkan badan tetapi juga memupuk minda dan jiwa, dan blognya mencerminkan falsafah ini. Pada masa lapangnya, Jeremy gemar bereksperimen dengan jenis tumbuhan baharu, meneroka taman botani dan memberi inspirasi kepada orang lain untuk berhubung dengan alam semula jadi melalui seni berkebun.