ஒவ்வொரு வருடமும் நான் எனது தோட்டத்தில் பல்வேறு வகையான செர்ரி தக்காளிகளை வளர்க்கிறேன், வளரும் பருவத்தின் முடிவில், உற்பத்தி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பிற்காக ஒவ்வொரு செர்ரி தக்காளி வகையையும் ஒப்பிடுகிறேன். எந்த ரகங்கள் மிகவும் செழிப்பாக உள்ளன, அவை ப்ளைட்டின் வளர்ச்சியை விட அதிகமாக இருக்கும், மற்றும் கோடை வறட்சியைத் தாங்கி வாடிய இலையுடன் கூடியவை என்பதை நான் கவனமாகக் குறிப்பிடுகிறேன். எவை கிரேடுகளை உருவாக்குகின்றன என்பதை நான் முடிவு செய்து எனது "பிடித்தவை" பட்டியலில் இடம் பெறுவேன். எனது தோட்டத்தில் இருந்து இந்த ஆண்டின் சூப்பர் ஸ்டார் செர்ரி தக்காளிகளில் சிலவற்றின் ஒல்லியானவை இதோ.

பிடித்த செர்ரி தக்காளி வகைகள்

‘ஐசிஸ் மிட்டாய்’ :  பல வண்ணப் பழங்கள் ஆரஞ்சு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் பளிங்கு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அவை பழுத்தவுடன் பூவின் முனையில் தங்க நிற நட்சத்திர வெடிப்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். இந்த அழகான வண்ணம் பழத்தின் உட்புறம் முழுவதும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. ஒவ்வொரு செர்ரி தக்காளியும் முக்கால் அங்குலம் முழுவதும் உள்ளது மற்றும் மென்மையான, மெல்லிய தோலுடன் இனிப்பு, பணக்கார தக்காளி சுவை கொண்டது. மற்ற செர்ரிகளைப் போல செழிப்பாக இல்லாவிட்டாலும், 'ஐசிஸ் மிட்டாய்' கொடியின் மீது முழுமையாக பழுக்க வைக்கப்பட வேண்டும் என்று நான் கண்டறிந்தேன்.

‘பிளாக் செர்ரி’ : செர்ரி தக்காளியின் இந்த வகை ஒரு உன்னதமான கருப்பு தக்காளி சுவை: இனிப்பு, செறிவான, புகைபிடிக்கும். ஒரு அங்குல மஹோகனி-பழுப்பு பழங்கள் மிகவும் வீரியமுள்ள தாவரங்களில் மிதமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை ஒழுக்கமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வெளிப்படுத்துகின்றன. தோல்கள் சற்று தடிமனாக இருந்தாலும், தாவரங்கள் உற்பத்தி செய்கின்றனவேறு சில செர்ரி தக்காளி வகைகளை விட சற்று தாமதமாக, 'கருப்பு செர்ரி' என் தோட்டத்திற்கு அவசியம் இருக்க வேண்டும்.

‘பச்சை திராட்சை’ : தாவரங்கள் அழகான, மஞ்சள் கலந்த பச்சை பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை அடர் பச்சை தோள்கள் மற்றும் கிவி நிற உட்புறம் கொண்டவை. ஒவ்வொரு திராட்சை வடிவ செர்ரி தக்காளியும் சுமார் ஒரு அங்குலம் முழுவதும் அளவிடும் மற்றும் ஒரு ஜிப்பி, லேசான இனிப்பு சுவை கொண்டது. பழங்கள் திராட்சையைப் போலவே ஒரு டஜன் வரை கொத்தாக வளரும், மேலும் அவை மிகவும் அடர்த்தியான சுவர்கள் மற்றும் சில விதைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை இறைச்சி அமைப்பைக் கொடுக்கும். தாவரங்கள் நல்ல நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக வாடல்களுக்கு.

‘சன் கோல்ட்’ :  இனிப்பு, சர்க்கரைச் சுவைக்காக செர்ரி தக்காளியின் தங்கத் தரமாக பலரால் கருதப்படுகிறது, ‘சன் கோல்ட்’ என்பது ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகையாகும், இது உறைபனி வரை தொடர்ந்து விளைகிறது. ஒரு ‘சன் கோல்ட்’ ஆலையில் 1000 தக்காளிகளுக்கு மேல் விளையும்! ஒவ்வொரு முக்கால் அங்குல பழமும் அழகான தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருபது பழங்கள் வரை பெரிய தொங்கும் கொத்துகளில் தொங்கும். பலத்த மழைக்குப் பிறகு பழங்கள் பிளவுபடும் போக்கு மட்டுமே எதிர்மறையானது.

‘ஸ்னோ ஒயிட்’ :  கிரீமி மென்மையான மஞ்சள் நிறத்தில் முதிர்ச்சியடையும் ஐவரி நிறப் பழங்களுடன், ‘ஸ்னோ ஒயிட்’ மற்ற செர்ரி தக்காளி வகைகளைப் போலவே செழிப்பாகவும், நோய் எதிர்ப்புத் திறனையும் அதிகமாகக் காட்டுகிறது. பழங்கள் ஒரு அங்குலம் முழுவதும் அளந்து, தோட்டத்தில் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்ற இனிப்பு, பழச் சுவை கொண்டவை. நான் வளர்த்த செர்ரி தக்காளிகளில், இது எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. அதிக சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்பாக இருப்பதை நான் காண்கிறேன், மேலும்இது முதல் உறைபனி வரை தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்கிறது. ‘சூப்பர் ஸ்னோ ஒயிட்’ எனப்படும் சற்றே பெரிய வகை, பிங்-பாங் பால் அளவுள்ள பழங்களை அது போலவே இனிமையாக இருக்கும்.

‘ஸ்வீட் பீ திராட்சை வத்தல்’ :  நீங்கள் காணும் மிகச்சிறிய தக்காளிகளில் ஒன்றான ‘ஸ்வீட் பீ கரண்ட்’ மினி-பழங்களுடனும் சுவையான பழங்களுடனும் மிகுதியாக உள்ளது. வெறும் கால் அங்குல அளவில், கார்டினல் சிவப்பு பட்டாணி அளவிலான பழங்கள் சிறிய இலைகளால் மூடப்பட்ட பரந்த தாவரங்களில் பிறக்கின்றன. இந்த ஆலை பற்றி எல்லாம் அழகாக இருக்கிறது! இந்த தக்காளிகள் மிகவும் இனிப்பு, பழ சுவை மற்றும் சாலட் கிண்ணத்தில் பெரும் வெற்றி பெற்றவை.

செர்ரி தக்காளியில் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன, இதில் (இடதுபுறத்தில் கடிகார திசையில் தொடங்கி) 'சன் கோல்ட்', 'பிளாக் செர்ரி', 'ஸ்வீட் மில்லியன்' மற்றும் 'பிங்க் பிங் பாங்' மற்றும் 'பிங்க் பிங் பாங்' ஆகியவை அடங்கும்.

செர்ரி வகைகளா?

பின்!