يعتبر الكثير من البستانيين أن الظل هو لعنة أكثر منه نعمة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بزراعة الخضروات والأعشاب. تعد اختياراتك النباتية محدودة قليلاً أكثر من البستانيين الذين يعانون من الشمس الساطعة ، ولكن هناك الكثير من النباتات الصالحة للأكل التي تتحمل - بل وتزدهر - في الظل ، بما في ذلك الأعشاب. رغم أنك قد تعتقد أن جميع الأعشاب نباتات محبة للشمس ، إلا أن هناك العديد من الأعشاب التي تنمو في الظل.

الظل مقابل الشمس

الأعشاب التي تتحمل الظل التي ناقشتها في هذه المقالة تنتج أوراقها اللذيذة حتى مع ضوء الشمس المحدود. في حين أنها قد تزداد قوة إذا حصلت على أشعة الشمس الكاملة ، فإنها ستظل توفر لعائلتك ما يكفي من المحاصيل لإشباع شهيتك العشبية بساعات قليلة من الشمس في اليوم.

عندما يتعلق الأمر بالأعشاب التي تنمو في الظل. قد تتساءل عن مقدار الظل الزائد. من الناحية المثالية ، يجب أن تتلقى هذه النباتات ساعتين على الأقل من الشمس الكاملة يوميًا. إذا لم تستقبل حديقتك حتى ساعتين من الشمس ، ما زلت أشجعك على تجربة هذه الأعشاب. سوف ينمو الكثير بشكل جيد في الظل الكامل ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون طويل القامة بعض الشيء لأنه يتمدد من أجل الشمس. قد يكونون أيضًا أكثر عرضة لبعض الآفات إذا لم يتلقوا أشعة الشمس المباشرة على الإطلاق.

قد تتفاجأ بعدد وتنوع الأعشاب التي تنمو في الظل.مع ضوء الشمس المحدود وفي الحاويات ، ستبقى أقصر.

غار الخليج قوي في المناخات حيث لا يحدث الصقيع ، لكنه يعمل بشكل جيد في المناطق الباردة عندما ينمو سنويًا في حاوية. تزدهر النباتات في حاويات لأنها تتحمل الجفاف إلى حد ما وتتطلب القليل من الصيانة. خلال أشهر الشتاء ، أحضر القدر إلى الداخل لحمايته من درجات الحرارة المتجمدة.

يعتبر غار الخليج مرشحًا عشبيًا رائعًا لزراعة الحاوية.

أوراق الغار لذيذة جدًا ، وغالبًا ما يتم تجفيفها قبل الاستخدام. الأوراق شديدة الصلابة ، خاصةً عند تجفيفها ، ويتم إزالتها من الطبق قبل تقديمها.

لتنمية خليجك المزروع محليًا ، ابدأ بنبات من مشتل محلي في الربيع. ازرع غار الخليج في وعاء خزفي مزجج أو وعاء تيرا كوتا به فتحة تصريف في الأسفل. استخدم تربة تأصيص عالية الجودة. سقيها بانتظام طوال الصيف ، ولكن لا تفرط في الماء.

استمتع بخليجك طوال الصيف ولكن انقله إلى الداخل بمجرد انخفاض درجات الحرارة ليلا إلى الخمسينيات.

النعناع: مثالي للحاويات الظليلة

هناك العشرات من النعناع المختلف ( Mentha spp. ) للمناطق المظللة. النعناع هو أحد تلك الأعشاب التي تنمو في الظل أو الشمس. النعناع القديم ( Mentha x piperita ) هو المفضل الشخصي. نعناع التفاح والأناناس ( Mentha suaveolens و Mentha suaveolens "Variegata" على التوالي) رائعة أيضًا.

ازرع النعناع في وعاء لاحتواء نموه المتفشي.

نباتات النعناع شديدة العدوانية. تنتشر عبر السيقان الموجودة تحت الأرض ويمكن أن تنمو بسرعة خارج الحدود ، حتى في الظل. نظرًا لميل النعناع إلى الإفساد في الحديقة ، ففكر في زراعته في وعاء بدون فتحة تصريف حتى لا تتمكن الجذور الزاحفة من الهروب.

النعناع هو الأسهل للبدء من نبات نمت في المشتل. البديل هو الحصول على قسمة أو جذر من صديق يقوم بزراعتها. من السهل زرع هذه التقسيمات ، طالما أنك تحافظ عليها جيدًا خلال الأشهر القليلة الأولى بعد الزراعة.

الطرخون: عشب لا بد منه للظل

الطرخون ( Artemisia dracunculus ) هو إضافة رائعة إلى حدائق الظل. النكهة الخفيفة الشبيهة بعرق السوس ضرورية لتوابل الدواجن والأسماك. هذا عشب معمر كبير للظل. يعود إلى الحديقة عاما بعد عام ، أكبر وأفضل. عندما يتعلق الأمر بالأعشاب التي تنمو في الظل ، فهي واحدة من المفضلة لدي.

الطرخون نبات جميل ، وإن كان مرنًا بعض الشيء ، خاصة في الظل. يساعد الحصاد المنتظم في الحفاظ على النبات أكثر إحكاما. قص السيقان باستخدام مقص حاد. سوف يرتد المصنع بسرعة من خلال إنتاج فروع جديدة. الطرخون الطازج هو الأفضل ، لكن المجفف خيار آخر ، على الرغم من أن النكهة ستكون أقل حدة. إليك إحدى وصفات الطرخون المفضلة:نبات الطرخون المخلل

ابدأ محصول الطرخون من الشتلات المزروعة في المشتل. يمكنك أيضًا بدء نباتات الطرخون الجديدة من قصاصات الساق إذا كان لديك صديق يزرع هذه العشبة.

تعد نكهة الطرخون المعتدلة التي تشبه عرق السوس لهجة رائعة للأسماك والدواجن.

كما ترى ، توفر هذه الأعشاب العشرة التي تنمو في الظل فرصة ممتازة لتوسيع آفاق الطهي لديك. لكل منها مذاقها ومظهرها المميزان ، ولديها الكثير لتقدمه لكل من حديقتك ومطبخك.

لمزيد من المعلومات حول الزراعة في الظل ، يرجى زيارة هذه المقالات الإضافية:

هل تزرع الأعشاب في الظل؟ نود أن نسمع عن تجربتك في قسم التعليقات أدناه.

1. لا تفرط في التسميد. نظرًا لأن الأعشاب التي تنمو في الظل ستكون طويلة في البداية ، فإن إطعامها كثيرًا يشجع فقط على النمو الضعيف والمغزل. خذ الأمور بسهولة على الإخصاب. لا تستخدم السماد العضوي السائل أكثر من مرة واحدة كل 6 إلى 8 أسابيع.

2 . احصد بانتظام. عندما تحصد الأعشاب التي تنمو في الظل ، أزل نموًا أكبر قليلاً مما تفعل في الشمس. قص السيقان الخارجية. هذا لا يشجع فقط على التفرع ويحافظ على النبات أكثر إحكاما ، كما أن الحصاد المستمر يمنع النبات من إنتاج الزهور التي يمكن أن تغير النكهة.

3. احترس من الآفات. المخلوقات الماصة للنسغ ، مثل المن وعث العنكبوت ، تهاجم النباتات التي تنمو في ظروف أقل من مثالية. على الرغم من أنها ليست آفات شائعة للأعشاب ، يجب مراقبة أي أعشاب تنمو في الظل لهؤلاء وغيرهم من غزاة الآفات عن كثب. لا يلزم رش زيت البستنة أو صابون مبيد الحشرات إلا إذا استمرت الآفات في الظهور بعد إخراجها من النبات بتيار ماء حاد من الخرطوم.

سواء كنت تزرع الأعشاب التالية التي تتحمل الظل في الأرض أو في حاويات ، تمتع بطبيعتها الزخرفية ونكهتها اللذيذة.

10 أعشاب تنمو في الظل

للظل

حديقة الشرفة ( Anthriscus cerefolium ) هي عشب لن يخلو منه عشاق الأعشاب الحقيقيون أبدًا. موسم بارد سنويًا ، نبات الشيرفيل سهل النمو وله أوراق شجر خضراء ناعمة جذابة. طعمه الرقيق طعمه معتدل من عرق السوس. من الأفضل استخدام Chervil في حالة طازجة لأن النكهة حساسة للغاية. لا تحاول تجفيف الشيرفيل. ستكون النتائج عديمة النكهة. اجمع بين حصاد الكرز الطازج مع الطرخون والثوم المعمر والبقدونس لعمل صلصة عشبية أو ارم أوراقًا طازجة في سلطتك مع الخضروات الأخرى للحصول على نكهة مدهشة.

تنمو بذور الشيرفيل الطويلة بسهولة إلى أوراق الشجر الخضراء السرخسية.

لديك خياران لبدء محصول شريفيل ، حسب المناخ. يجب أن يزرع البستانيون في المناطق الشمالية جدًا في الحديقة مباشرة في الربيع ، قبل أسابيع قليلة من زوال خطر الصقيع ، ومرة ​​أخرى في أواخر الصيف لحصاد الخريف. سيرغب المزارعون الجنوبيون في زراعة نبات الكرز خلال أشهر الشتاء الباردة. في حديقتي في بنسلفانيا ، بدأت بذور الشيرفيل عن طريق زرعها مباشرة في حديقتي في أغسطس أو سبتمبر. لأن النبات هو موسم بارد سنوي ، يمكنني حصاد الأوراق خلال الشتاء وحتى الربيع التالي. بمجرد وصول درجات الحرارة الدافئة في الصيف التالي ، يزهر النبات ويسقط البذور ويموت.

Chervil هي واحدة من أفضل الأعشاب التي تنمو في الظل. إنها بذرة ذاتية ،لذلك بمجرد أن يتم إنشاء غرس الشيرفيل ، فإنه سيعود من تلقاء نفسه كل عام. تنمو البذور بسرعة كبيرة وتكون جاهزة للحصاد في غضون أسابيع قليلة من الزراعة.

الكزبرة / الكزبرة: عشبان ينموان في الظل بسعر 1

الكزبرة ( Coriandrum sativum ) هو عشب سنوي. ويصادف أيضًا أن تكون واحدة من أسرع الأعشاب نموًا التي تنمو في الظل. يتم حصاد الكزبرة واستهلاكها بطريقتين مختلفتين. تُعرف أوراقها الطازجة باسم الكزبرة ، بينما تُعرف البذور المجففة باسم الكزبرة.

الكزبرة لا تتطلب الكثير من أجل حصاد ناجح. باعتباره عشبًا يتحمل الظل ، فإنه ينمو جيدًا في تربة الحديقة المتوسطة. الحيلة لزراعة محصول من الكزبرة هي التوقيت المناسب. الكزبرة عبارة عن محصول موسم بارد ينغلق بسرعة (يتحول إلى أزهار) عندما يسخن الطقس وتنمو الأيام لفترة أطول. لهذا السبب ، من الضروري أن تبدأ هذا النبات من البذور بمجرد أن يتم زراعة التربة في أوائل الربيع. في المناخات الحارة ، تنمو الكزبرة في الشتاء.

الكزبرة / الكزبرة هي عشب مثالي للظل لأنها لا تحب حرارة الصيف.

عادةً ما أزرع محصول الكزبرة الأول في أواخر مارس. على عكس بعض الأعشاب الأخرى التي تنمو في الظل ، يمكن للكزبرة التعامل مع الصقيع الربيعي بدون مشاكل. يؤدي الانتظار طويلاً لزرع البذور إلى ازدهار النبات بسرعة كبيرة ، وهو أمر رائع لإنتاج الكزبرة ولكنه يحد من محصولك منالكزبرة.

بذور الكزبرة تحتاج إلى الظلام لتنبت. قم بتغطية البذور بـ 1/4 إلى 1/2 بوصة من التربة لضمان عدم وصول الضوء إليها. زرع بذور جديدة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من أجل حصاد مستمر. اختر بضع أوراق فقط في كل مرة واترك تاج النبات ليظل سليمًا وينمو مرة أخرى.

لحصاد الكزبرة ، بمجرد أن تزهر النباتات ، توقف عن حصاد الأوراق. بعد التلقيح ، تتكون البذور ثم تجف. احصدها عن طريق هز السيقان الجافة في كيس ورقي بني.

نظرًا لأن الكزبرة من المحاصيل ذات الطقس البارد ، يمكنك زرع المزيد من البذور في أوائل سبتمبر ، عندما يبرد الطقس. غالبًا ما يزودك موسم الخريف هذا بأوراق أكثر رقة لأن النبات لا يتعجل إنتاج الزهور.

شاهد هذا الفيديو لمعرفة المزيد عن زراعة وحصاد الكزبرة.

بلسم الليمون: أعشاب ذات نكهة تنمو في الظل

بلسم الليمون ( حتى المليسا) هو نبات نباتي ( سهل النمو. يصنع شاي عشبي لذيذ عندما تكون الأوراق طازجة أو مجففة. هذا شيء جيد إذا كنت تحب بلسم الليمون وتريد الكثير منه. ولكن ، إذا كنت لا تريد أن تستحوذ على حديقة الظل الخاصة بك ، فإن إزالة الرؤوس الميتة أمر لا بد منه. ببساطة قص سيقان الزهرة قبل أن تنضج البذور وتسقط.

بلسم الليمون هو عشب غزير النكهة ينمو في الشمس أو الظل.والزهور الصفراء الصغيرة يمكن استخدامها في صنع الشاي ، ولكن الأوراق هي الأكثر طعمًا. للحصاد ، قم بإزالة الأوراق الصغيرة الطازجة بمقص نظيف وحاد. لشاي أقوى ، جفف الأوراق أولاً.

زرع بذور بلسم الليمون في الهواء الطلق في الربيع ، بعد زوال خطر الصقيع. بدلاً من ذلك ، يمكنك زرع البذور في الداخل تحت أضواء النمو في أواخر الشتاء ووضع الشتلات في الحديقة عندما يكون الطقس دافئًا. اعتمادًا على المناخ الخاص بك ، قد تقضي بعض نباتاتك الشتاء.

الثوم المعمر: أسهل الأعشاب التي تنمو في الظل

أحد أقدم الأعشاب التي يمكنك حصادها ، الثوم المعمر ( Allium schoenoprasum ) هو عشب معمر قوي يزرع في الغالب لأوراقه ، على الرغم من أن أزهاره. الثوم المعمر له نكهة لذيذة من البصل ويمكن حصاده واستخدامه في المطبخ طوال موسم النمو ببساطة عن طريق قص حفنة من السيقان في قاعدتها. تنمو السيقان الجديدة باستمرار من تاج النبات طوال الموسم.

من السهل جدًا زراعة الثوم المعمر من البذور. ابدأ بذور الثوم المعمر في الداخل تحت أضواء النمو في أواخر الشتاء. يمكن نقل النباتات الصغيرة إلى الحديقة أو في حاويات بعد 8 إلى 12 أسبوعًا. إذا سمحت للأزهار بالنضوج على النبات ، فسوف تنضج البذور وتجف وتسقط على الأرض. ستظهر نباتات جديدة في الربيع التالي. من السهل أيضًا العثور على نباتات الثوم المعمر في تجارة المشاتل إذالا تريد أن تبدأ البذور من البذور.

كل من أوراق الشجر وأزهار نباتات الثوم المعمر صالحة للأكل.

الثوم المعمر شديد التحمل في الشتاء ويتحمل الصقيع والتجمد ، حتى في الظل. في حين أن الثوم المعمر هو أحد أفضل الأعشاب التي تنمو في الظل ، إلا أنها لن تزهر بنفس الكثافة التي تزهر بها في الشمس الكاملة. تظهر المجموعات الشبيهة بالكرة من الزهور الوردية الأرجوانية على قمم السيقان الخضراء في أواخر الربيع. حاول رش بعض الزهور على السلطات والسندويشات والحساء للحصول على نكهة البصل المعتدلة.

بصرف النظر عن الحصاد المنتظم ، فإن معظم الثوم المعمر الذي يحتاج إلى صيانة هو التقسيم كل ثلاث إلى أربع سنوات. بخلاف ذلك ، فهي منخفضة الصيانة بقدر ما يمكنك الحصول عليها.

لويزة الليمون: عشب محب للشمس أو الظل

لويزة الليمون ( Aloysia citrodora ) دائم في المناخات المعتدلة جدًا. لكن في حديقتي في بنسلفانيا ، أزرعها سنويًا. نبات لويزة الليمون هو مواطن من أمريكا الجنوبية يحمل بخاخات جيدة التهوية من أزهار صغيرة بيضاء أو أرجوانية شاحبة. إنه عشبة خشبية ذات مناخ دافئ لا تتسامح مع الصقيع.

لويزة الليمون هي نبات معمر يمكن فصله عن الشتاء كنبات منزلي.

لويزة الليمون تزرع بشكل أفضل من العقل أو عمليات زرع المشتل لأن النمو من البذور يمكن أن يستغرق بعض الوقت. ازرعها في فصل الربيع بعد انتهاء خطر الصقيع وخلال موسم نمو واحد يمكن أن يصل ارتفاعها إلى أربعة أقدام. أوراق الشجرنبات لويزة الليمون ذو رائحة عالية بنكهة الليمون.

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بنبتة لويزة الليمون الخاصة بك من عام إلى آخر ، قم بزراعتها في وعاء. عندما تنخفض درجات الحرارة إلى الخمسينيات من القرن الماضي ، انقل الوعاء إلى الداخل واستمر في زراعة هذه العشبة المقاومة للظل كنبات منزلي. عندما يعود الطقس الدافئ ويختفي خطر الصقيع ، حرك الوعاء للخارج.

الشبت: عشب ذو استخدام مزدوج للظل

الشبت ( Anethum Gravolens ) هو عشب سنوي يعمل بشكل أفضل في الشمس الكاملة ولكنه يتحمل الظل ، على الرغم من أنه لن ينتج الكثير من الزهور. أفضل استخدام لأوراق الشبت السرخس ذات النكهة المميزة طازجة ، وغالبًا ما تستخدم البذور لتذوق مخللات الشبت. ابدأ نباتات الشبت برمي بعض البذور في أواخر أبريل. أضف القليل من السماد إلى منطقة الزراعة أولاً وقم بتغطية البذور برفق. من المؤكد أن Dill يعمل بشكل أفضل عندما لا تدللها. يبدو أنه يزدهر على الإهمال. بمجرد إنشاء مستعمرة من الشبت ، ستعود بحماس كل عام ، طالما أنك لا تفرط في حصاد أوراق الشجر وتسمح لعدد قليل من النباتات بإسقاط البذور.

الشبت من بين أسهل الأعشاب التي تنمو في الظل ، على الرغم من أن النباتات لن تنمو بنفس الطول في الظل. ومع ذلك ، عندما تنمو الشبت في الظل ، تعرفأنه لن ينمو بنفس الطول. احصد الأوراق في أي وقت طوال موسم النمو. تعتبر رؤوس الزهور الصالحة للأكل إضافة ممتعة للسلطات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الأزهار العديد من الأنواع المختلفة من الحشرات المفيدة والملقحات.

البقدونس: نوعان لزراعة الظل

البقدونس ( Petroselinum crispum ) هو عشب أساسي في العديد من الحدائق ، ولكن هل تعلم أنه أيضًا أحد أسهل الأعشاب التي تنمو في الظل؟ تنقسم هذه العشبة إلى فئتين: البقدونس ذو الأوراق المسطحة (الإيطالي) والبقدونس المجعد. كلا النوعين لهما نكهة طازجة لا لبس فيها.

ينمو البقدونس المجعد والمسطح الأوراق بشكل رائع في الظل.

البقدونس الحقيقي ينتج أوراق الشجر فقط في موسم نموه الأول. تعيش أصناف البقدونس الأكثر شيوعًا في فصل الشتاء في جميع المناطق باستثناء المناخات الأكثر برودة. يحدث الإزهار في السنة الثانية ، وبعد ذلك يضع النبات البذور ويموت. يتم تغيير نكهة أوراق الشجر بمجرد بدء عملية الإزهار.

يمكن زراعة البقدونس من الشتلات المزروعة في المشتل أو عن طريق بدء البذور في الداخل تحت الأضواء قبل حوالي 8 إلى 10 أسابيع من الصقيع الربيعي المتوقع. أوراق خضراء لامعة. في حدائق الشمس الكاملة ، يصل نمو النبات إلى عدة أقدام في الارتفاع ، ولكن في مناخه المتوسطي الأصلي ، ينمو الخليج بشكل أكبر.