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Jeden Herbst pflanze ich in mindestens einem meiner Hochbeete jede Menge Knoblauch an. Ich baue viel an, so dass ich über den Winter keinen kaufen muss. Ich verwende Knoblauch in vielen Rezepten, so dass ich bei Bedarf einfach in die Garage gehen kann, wo er gelagert wird. Das Tolle an Knoblauch ist, dass er zwei Ernten liefert: die herrlich verschlungenen Knoblauchhalme und natürlich die Köpfe. In diesem Artikel werde ichIch möchte Ihnen mein Lieblingsrezept für Knoblauchschoten vorstellen: ein Pesto aus Knoblauchschoten.
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Knoblauchschoten, frisch aus dem Garten
Wenn Sie selbst keinen Knoblauch gepflanzt haben, halten Sie auf den örtlichen Bauernmärkten Ausschau nach den Schösslingen.
Knoblauchsprossen sind köstlich, wenn sie mit Kartoffeln oder anderem Gemüse gebraten werden. Am liebsten esse ich die Sprossen als Pesto. Ich habe dieses Rezept für Knoblauchsprossenpesto von einigen abgewandelt, die ich im Laufe der Jahre entdeckt habe. Ich rühre es in Nudeln mit viel frischem Parmesan ein. Man kann weniger Öl hinzufügen und es als Brotaufstrich verwenden. Und wenn ich zu viel auf einmal mache, um es zu genießen, friere ich es in Eis ein.so dass ich frisches Pesto genießen kann, bis meine Frühlingszwiebeln im nächsten Jahr wieder reif sind - auch wenn sie normalerweise nicht so lange halten!
Hinweis: Achten Sie darauf, dass Sie nach dem Verzehr einer knoblauchhaltigen Mahlzeit eine Zahnbürste oder eine gute Portion Minzbonbons zur Hand haben!
Pesto aus Knoblauch und Kapuzinerkresse, fertig zum Löffeln über Nudeln, oder wie auch immer Sie es essen möchten!
Rezept für Knoblauchscampi-Pesto
Inhaltsstoffe
- 8 bis 10 Knoblauchzehen
- ½ Tasse Olivenöl (mehr, wenn Sie eine flüssigere Konsistenz wünschen, weniger, wenn Sie es krümeliger mögen)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ⅓ Tasse Sonnenblumenkerne (optional, aber ich mag den nussigen Geschmack, den sie hinzufügen)
- Meersalz nach Geschmack
- Geriebener Parmesankäse (nach Geschmack) Anmerkung: Wenn Sie das Pesto einfrieren, lassen Sie den Käse weg, er lässt sich nicht gut einfrieren.
Wie man es macht:
Siehe auch: Erhöhtes Hochbeet: Die einfachste Art zu wachsen!Die Frühlingszwiebeln, den Zitronensaft, die Sonnenblumenkerne und das Meersalz in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. Reste in einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren oder in Eiswürfelbehältern einfrieren. Sobald ich mein Knoblauch-Kohlrabi-Pesto in Würfel geschnitten habe, nehme ich sie heraus und bewahre sie in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel auf.
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