म मेरो सम्पूर्ण जीवन टमाटर प्रेमी भएको छु। मेरा केही उत्कृष्ट बाल्यकालका सम्झनाहरूमा घमाइलो दिन, मेरी आमाको क्रिस्टल नुन शेकर, र विरासत टमाटरहरू समावेश छन्। फ्राइ एभिन्यूमा हाम्रो घर सानो हुन सक्छ, तर हामी पक्कै पनि ठूलो बगैंचा थियो, पङ्क्ति र पङ्क्तिहरू विरासत टमाटर प्रजातिहरूले भरिएको थियो। मेरी आमाले हाम्रो परिवारले खाने लगभग सबै तरकारीहरू उब्जाउनुभयो, र हामीले ताजा नखाने, उहाँले जाडोको लागि उनको प्रसिद्ध टमाटरको सूप र ससहरू बनाउनुभयो। भन्न आवश्यक छैन, मेरी आमाको बगैंचाको कारण, म "टमाटर स्नोब" को रूपमा बढेको छु। मलाई टमाटरमा मनपर्ने कुरा थाहा छ, र वर्षौंको दौडान, मैले नयाँ मनपर्नेहरू पत्ता लगाउने आशामा सयौं विभिन्न विरासत टमाटर प्रजातिहरू उब्जाएको छु। दशकौंको परीक्षण र त्रुटि पछि, लामो समयसम्म, मलाई लाग्छ कि मैले उत्कृष्ट विरासत टमाटरहरूको आफ्नै सूची सिर्जना गर्न सफल भएको छु।

जब यो विरासतमा टमाटरको कुरा आउँछ, केही मालीहरूलाई मनपर्ने छनौट गर्न गाह्रो लाग्छ। त्यहाँ विचार गर्न धेरै फरक विशेषताहरू छन्; यो स्वादको बारेमा मात्र होइन। म एक निश्चित बनावटमा आकर्षित छु (भोजन एक ठूलो टर्न-अफ हो!), एक निश्चित आकार, र अम्लताको एक निश्चित स्तर, र किनभने त्यहाँ हजारौं विभिन्न विरासत टमाटर प्रजातिहरू उपलब्ध छन्, मेरो चयनलाई कम गर्न सजिलो भएन। तर, मैले गरेँ! र त्यसैले म प्रस्तुत गर्दछु:

मेरो मनपर्ने हेयरलूम टमाटरको प्रजाति:

• 'अनानास' : यो ठूलो, पहेंलो-सुन्तला बीफस्टीक हेरलूम टमाटर भित्र गुलाबी रेखाहरू छन्र बाहिर। यो सपना जस्तै स्वाद; थोरै मीठो र स्वादले भरिएको। यो एक सुपर-प्रोलिफिक उत्पादक होइन, तर यो एक टमाटर हो जुन म कहिल्यै बिना जान्छु। (अननास टमाटरको स्रोत)

  

  ‘अनानास’ टमाटर

• ‘कोसमोनट भोल्कोभ’ : सबै रातो विरासतका टमाटरहरूमध्ये मेरो मनपर्ने, ‘कोस्मोनट भोल्कोभ’ भव्य, रातो पनि पाक्छ – यहाँ हरियो काँध छैन! फलहरू मुट्ठीको आकारको र पूर्ण रूपमा अम्लीय हुन्छन्। राम्रो उपज दिने विविधता, यो विरासत टमाटरले उत्कृष्ट टमाटर सस र सूप बनाउँछ। यो सही BLT मा एक आवश्यक घटक हो उल्लेख गर्न को लागी छैन। (कोस्मोनट भोल्कोभ टमाटरको स्रोत)

  

  'कस्मोनट भोल्कोभ' टमाटर

• 'आन्ट रुबीज जर्मन ग्रीन' : मैले धेरै हरियो हेरलूम टमाटर प्रजातिहरू उब्जाएको छु, तर 'आन्ट रुबीको जर्मन ग्रीन' मेरो हातमा मनपर्ने हो। ट्याङ्गी, थोरै मीठो, र गुलाबी रंगको साथ स्ट्रेक गरिएको, यो विविधताले क्याप्रेस सलादहरूको लागि एकदमै सुन्दर स्लाइसहरू बनाउँछ। यस वर्ष मेरो बिरुवामा धेरै ठूला फलहरू थिए, मैले हाँगाहरू समात्नुपर्‍यो! (आन्ट रुबीको जर्मन हरियो टमाटरको स्रोत)

  

  'आन्ट रुबीज जर्मन ग्रीन' टमाटर

• 'डा. Wyche's' : यसको धनी, ट्याङ्गेरिन रङ र मोटा, मासुयुक्त मासुले मेरो पुस्तकमा यो विरासत टमाटर विविधतालाई पूर्ण रूपमा नकआउट बनाउँछ। सबैभन्दा ठूला फलहरू मेरो हातको हत्केलामा मात्र फिट हुन्छन्, र स्वाद मिठास र अम्लताको सही सन्तुलन मात्र हो। बीउ जेबहरू धेरै सानो छन्,र बनावट रेशम जस्तै चिकनी छ बिना कुनै खाजा। (डा. व्याचेको टमाटरको स्रोत)

  

  यो पनि हेर्नुहोस्: जडीबुटीहरू संरक्षण गर्दै: सुख्खा, चिसो, र थप

  'डा. Wyche' Tomato

• 'सेतो रानी' : म सेतो टमाटरको लागि एक चूसने हुँ। वास्तवमा, मेरो मनपर्ने चेरी टमाटरहरू मध्ये एक 'स्नो व्हाइट' भनिने सेतो विविधता हो। मलाई मेरो बगैंचाको बेलको रूपमा 'सेतो रानी' सोच्न मन पर्छ। उनी रङ र स्वाद दुवैमा विशिष्ट छिन्, र हरेक बोटमा सधैं एक दर्जन वा बढी फलहरू उत्पादन गर्दै उपस्थितिलाई कसरी कायम राख्ने भनेर उनी जान्दछन्। साँच्चै, 'सेतो रानी' एकदम शानदार छ। (सेतो रानी टमाटरको स्रोत)

  

  'सेतो रानी' टमाटर

  यो पनि हेर्नुहोस्: तपाईंको मौसमको लागि सही फल रूखहरू छनौट गर्दै

'ग्र्यानी क्यान्ट्रेल' : ठूला, मासुयुक्त, स्वादिलो ​​फलहरू जुन पूर्ण रूपमा कम छैनन् 'ग्र्यानी क्यान्ट्रेल' को लागि मानक हो। हो, अन्य धेरै विरासत टमाटर प्रजातिहरू जस्तै, कहिलेकाहीँ फलफूलको फूलको छेउमा बिरालोको अनुहार हुन्छ, तर यसले तपाईंलाई रोक्न नदिनुहोस्। 'ग्र्यानी क्यान्ट्रेल'ले स्वादिष्ट, गुलाबी टमाटरको सूप बनाउँछ। यस वर्ष, मेरो सबैभन्दा ठूलो तौल लगभग साढे दुई पाउन्ड थियो! (ग्र्यानी क्यान्ट्रेल टमाटरका लागि स्रोत)

‘ग्र्यानी क्यान्ट्रेल’ टमाटर

यदि तपाईं कन्टेनर माली हुनुहुन्छ भने, कन्टेनरमा उब्जाउने ५ उत्कृष्ट टमाटर प्रजातिहरू पत्ता लगाउन यो भिडियो हेर्नुहोस्।

छनोट र उब्जाउने बारे थप जानकारीको लागि हेर्नुहोस्, यी लेखहरू

पिनयो!