मी आयुष्यभर टोमॅटो प्रेमी राहिलो आहे. माझ्या बालपणीच्या काही उत्कृष्ट आठवणींमध्ये एक सनी दिवस, माझ्या आईचा क्रिस्टल सॉल्ट शेकर आणि वंशपरंपरागत टोमॅटो यांचा समावेश होतो. फ्राय अव्हेन्यूवरील आमचे घर लहान असेल, परंतु आमच्याकडे एक मोठी बाग नक्कीच आहे, जी टोमॅटोच्या वंशावळाच्या रांगांनी भरलेली आहे. माझ्या आईने आमच्या कुटुंबाने खाल्लेली जवळपास प्रत्येक भाजी वाढवली आणि आम्ही जे काही ताजे खात नाही ते तिने हिवाळ्यासाठी तिचे प्रसिद्ध टोमॅटो सूप आणि सॉस बनवले. माझ्या आईच्या बागेमुळे, मी "टोमॅटो स्नॉब" मध्ये वाढलो आहे हे सांगण्याची गरज नाही. मला टोमॅटोमध्ये काय आवडते हे मला माहीत आहे आणि गेल्या काही वर्षांत, नवीन आवडी शोधण्याच्या आशेने मी शेकडो वेगवेगळ्या वंशावळ टोमॅटोच्या जाती वाढवल्या आहेत. अनेक दशकांच्या चाचणी आणि त्रुटींनंतर, शेवटी, मला वाटते की मी सर्वोत्तम वंशावळ टोमॅटोची माझी स्वतःची यादी तयार केली आहे.

जेव्हा वंशपरंपरागत टोमॅटोचा प्रश्न येतो, तेव्हा काही बागायतदारांना आवडते निवडणे कठीण जाते. विचारात घेण्यासाठी अनेक भिन्न गुणधर्म आहेत; हे फक्त चव बद्दल नाही. मी एका विशिष्ट पोतकडे आकर्षित झालो आहे (भोजन म्हणजे एक प्रचंड टर्न-ऑफ आहे!), एक विशिष्ट आकार आणि आम्लताची एक विशिष्ट पातळी, आणि टोमॅटोच्या हजारो विविध प्रकार उपलब्ध असल्यामुळे, माझ्या निवडी कमी करणे सोपे नव्हते. पण, मी ते केले! आणि म्हणून मी सादर करतो:

माझ्या आवडत्या हेरलूम टोमॅटोच्या जाती:

• ‘अननस’ : या मोठ्या, पिवळ्या-केशरी बीफस्टीक हेयरलूम टोमॅटोच्या आत गुलाबी रेषा आहेतआणि बाहेर. त्याची चव स्वप्नासारखी असते; किंचित गोड आणि चवीने भरलेले. हा एक उत्कृष्ट उत्पादक नाही, परंतु हा एक टोमॅटो आहे ज्याशिवाय मी कधीही जाणार नाही. (अननस टोमॅटोचा स्रोत)

  

  ‘अननस’ टोमॅटो

• ‘कॉस्मोनॉट वोल्कोव्ह’ : सर्व लाल हेरलूम टोमॅटोपैकी माझे आवडते, ‘कॉस्मोनॉट वोल्कोव्ह’ एक भव्य, अगदी लाल रंगापर्यंत पिकतो – येथे हिरवे खांदे नाहीत! फळे मुठीच्या आकाराची आणि उत्तम प्रकारे अम्लीय असतात. चांगला उत्पादन देणारा हा वंशपरंपरागत टोमॅटो छान टोमॅटो सॉस आणि सूप बनवतो. परिपूर्ण बीएलटीमध्ये हा एक आवश्यक घटक आहे हे सांगायला नको. (कॉस्मोनॉट व्होल्कोव्ह टोमॅटोचा स्रोत)

  

  ‘कॉस्मोनॉट वोल्कोव्ह’ टोमॅटो

• ‘आंटी रुबीज जर्मन ग्रीन’ : मी टोमॅटोच्या अनेक जाती वाढवल्या आहेत, पण ‘आंटी रुबीज जर्मन ग्रीन’ हा माझा आवडता आहे. तिखट, किंचित गोड आणि गुलाबी रंगाची रेषा असलेली, ही विविधता कॅप्रेस सॅलडसाठी अतिशय सुंदर स्लाइस बनवते. मला या वर्षी माझ्या झाडांवर बरीच मोठी फळे आली, मला फांद्या वाढवाव्या लागल्या! (आंटी रुबीज जर्मन ग्रीन टोमॅटोचा स्रोत)

  

  'आंट रुबीज जर्मन ग्रीन' टोमॅटो

• 'डॉ. Wyche’s’ : त्याचा समृद्ध, टेंजेरिन रंग आणि मोकळा, मांसाहारी देह या वंशानुगत टोमॅटोची विविधता माझ्या पुस्तकात एकूण नॉकआउट बनवते. माझ्या हाताच्या तळहातात सर्वात मोठी फळे बसत नाहीत आणि चव म्हणजे गोडपणा आणि आंबटपणाचे योग्य संतुलन. बियाण्याचे खिसे खूप लहान आहेत,आणि पोत रेशीम सारखा गुळगुळीत आहे ज्यामध्ये कोणताही खारटपणा नाही. (डॉ. वाईचेच्या टोमॅटोसाठी स्रोत)

  

  ‘डॉ. वायचे टोमॅटो

  हे देखील पहा: खाद्य गार्डन डिझाइन कल्पना
• 'व्हाइट क्वीन' : मी पांढरा टोमॅटो शोषून घेणारा आहे. खरं तर, माझ्या आवडत्या चेरी टोमॅटोपैकी एक 'स्नो व्हाईट' नावाचा पांढरा प्रकार आहे. मला माझ्या बागेची बेल म्हणून ‘व्हाइट क्वीन’ विचार करायला आवडते. ती रंग आणि चव या दोन्ही बाबतीत वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि प्रत्येक रोपावर डझनभर किंवा त्याहून अधिक फळे तयार करून, दिसणे कसे टिकवायचे हे तिला माहीत आहे. खरे सांगायचे तर, 'व्हाइट क्वीन' एकदम शानदार आहे. (व्हाइट क्वीन टोमॅटोसाठी स्त्रोत)

  

  'व्हाइट क्वीन' टोमॅटो

'ग्रॅनी कँट्रेल' : प्रचंड, मांसल, चवदार फळे जी परिपूर्ण नसतात ती 'ग्रॅनी कँट्रेल' साठी आदर्श आहेत. होय, टोमॅटोच्या इतर अनेक वंशानुगत जातींप्रमाणे, काहीवेळा फळांच्या बहराच्या टोकाला मांजरीचा सामना करावा लागतो, परंतु ते तुम्हाला थांबवू देऊ नका. ‘ग्रॅनी कॅन्ट्रेल’ छान, गुलाबी टोमॅटो सूप बनवते. या वर्षी, माझ्या सर्वात मोठ्याचे वजन जवळजवळ अडीच पौंड होते! (ग्रॅनी कॅन्ट्रेल टोमॅटोसाठी स्त्रोत)

‘ग्रॅनी कॅन्ट्रेल’ टोमॅटो

तुम्ही कंटेनर माळी असल्यास, कंटेनरमध्ये वाढवण्यासाठी टोमॅटोच्या 5 उत्कृष्ट वाण शोधण्यासाठी हा व्हिडिओ पहा.

निवडण्याबद्दल आणि वाढवण्याबद्दल अधिक जाणून घ्या, हे पहा>

पिन कराते!