J'ai toujours aimé les tomates. Certains de mes plus beaux souvenirs d'enfance sont liés à une journée ensoleillée, à la salière en cristal de ma mère et à des tomates anciennes. Notre maison de l'avenue Fry était peut-être petite, mais nous avions un grand jardin, rempli de rangées et de rangées de variétés de tomates anciennes. Ma mère cultivait presque tous les légumes que notre famille mangeait, et ce que nous ne mangions pas frais, elle le transformait en sa fameuse recette de tomates anciennes.Je sais ce que j'aime dans une tomate et, au fil des ans, j'ai cultivé des centaines de variétés différentes de tomates anciennes dans l'espoir de découvrir de nouvelles préférées. Après des décennies d'essais et d'erreurs, je pense enfin avoir réussi à créer ma propre liste des meilleures tomates anciennes.tomates.

Lorsqu'il s'agit de tomates anciennes, certains jardiniers ont du mal à choisir leur préférée. Il y a de nombreux attributs à prendre en compte ; ce n'est pas seulement une question de saveur. Je suis attiré par une certaine texture (la farine est un énorme repoussoir !), une certaine taille et un certain niveau d'acidité, et comme il existe des milliers de variétés de tomates anciennes différentes, il n'a pas été facile de réduire ma sélection.Mais je l'ai fait et je vous le présente :

Mes variétés de tomates anciennes préférées :

• Ananas : Cette grosse tomate beefsteak jaune-orange de fabrication artisanale a des stries roses à l'intérieur et à l'extérieur. Elle a un goût de rêve, légèrement sucré et plein de saveur. Ce n'est pas un producteur super prolifique, mais c'est la tomate dont je ne me passerai jamais, au grand jamais. (Source pour la tomate Ananas)

  

  Tomate 'Ananas

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• Cosmonaute Volkov La tomate 'Cosmonaut Volkov' est ma préférée de toutes les tomates rouges du patrimoine. Les fruits sont de la taille d'un poing et sont parfaitement acides. Cette variété à bon rendement permet de préparer des sauces tomates et des soupes excellentes, sans oublier qu'elle est un ingrédient essentiel du parfait BLT. (Source pour la tomate 'Cosmonaut Volkov')

  

  Tomate "Cosmonaute Volkov

• 'Aunt Ruby's German Green' (Tante Ruby verte allemande) La tomate verte allemande de Tante Ruby : J'ai cultivé de nombreuses variétés de tomates vertes, mais la tomate verte allemande de Tante Ruby est de loin ma préférée. Piquante, légèrement sucrée et striée de rose, cette variété donne des tranches absolument magnifiques pour les salades Caprese. Cette année, j'ai eu tellement de fruits massifs sur mes plants que j'ai dû étayer les branches ! (Source pour la tomate verte allemande de Tante Ruby)

  

  Tomate 'Aunt Ruby's German Green' (verte allemande)

• Wyche's Wyche's tomato : Sa riche couleur mandarine et sa chair charnue font de cette variété de tomates anciennes un véritable coup de cœur. Les plus gros fruits tiennent à peine dans la paume de ma main, et leur saveur est un juste équilibre entre douceur et acidité. Les poches de graines sont très petites, et la texture est douce comme de la soie, sans aucune farce. (Source pour Dr. Wyche's tomato)

  

  Tomate 'Dr. Wyche

• 'White Queen' (reine blanche) La tomate White Queen : J'adore les tomates blanches. En fait, l'une de mes tomates cerises préférées est une variété blanche appelée 'Snow White'. J'aime considérer la 'White Queen' comme la belle de mon jardin. Elle se distingue par sa couleur et son goût, et elle sait comment sauver les apparences, en produisant toujours une douzaine de fruits ou plus sur chaque plant. Franchement, la 'White Queen' est tout simplement fabuleuse. (Source pour la tomate 'White Queen')

  

  Tomate 'White Queen

Granny Cantrell' (Grand-mère Cantrell) La tomate 'Granny Cantrell' : Des fruits énormes, charnus, savoureux et tout simplement parfaits sont la norme pour la 'Granny Cantrell'. Oui, comme beaucoup d'autres variétés de tomates anciennes, il y a parfois un peu de face de chat à l'extrémité de la fleur des fruits, mais ne vous laissez pas arrêter. La 'Granny Cantrell' fait une soupe de tomates roses succulente. Cette année, ma plus grosse tomate pesait presque deux livres et demie ! (Source pour Granny Cantrell)tomates)

Tomate 'Granny Cantrell

Si vous êtes un jardinier en bacs, regardez cette vidéo pour découvrir 5 variétés de tomates idéales pour la culture en bacs.

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