يعد الخيار الأرميني من أشهر الخضروات في حديقتي ، ولكنه في الواقع ليس خيارًا. نباتيًا ، إنه شمام وينتج كرومًا قويًا يحمل ثمارًا طويلة ورقيقة تبدو مثل الخيار وطعمه ؛ هش ، حلو بشكل معتدل ، وليس مرًا أبدًا. من السهل زراعة الخيار الأرميني ، وإنتاجيته ، وتحمله للحرارة. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن هذه الخضار الفريدة.

يعد الخيار الأرميني متسلقًا قويًا ، ولحسن الحظ يندفع الهياكل مثل التعريشات والأسوار.

ما هو الخيار الأرمني؟ كانت مقدمتي لهم من خلال أقاربي اللبنانيين. في لبنان ، يُطلق على الخيار الأرميني اسم ميتكي وهو محصول شائع يزرع في الحدائق المنزلية. النباتات قوية وسهلة النمو وتزدهر في حرارة الصيف. أحبهم كثيرًا لدرجة أنني كتبت عنهم في كتابي الحائز على جوائز ، Veggie Garden Remix!

أكثر الأنواع شيوعًا في كتالوجات البذور لها بشرة خضراء شاحبة ، ولكن هناك أيضًا أنواع ذات بشرة خضراء عميقة أو حتى مخططة. وهذا الجلد رقيق للغاية. لا داعي للتقشير قبل الأكل. كما أن الثمار غامضة أيضًا ، خاصةً عندما تكون صغيرة ، لكن الزغب يزول بسهولة عند غسلها. نحصد عندما يتراوح طول الخيار بين 8 إلى 10 بوصات ، لكن يمكن أن يصل طوله إلى ثلاثة أقدامفي الطول. في نهاية الصيف ، أسمح لإحدى ثمارتي بالنمو إلى حجمها الناضج حتى أتمكن من جمع البذور وحفظها للزراعة المستقبلية. ستجد المزيد حول توفير البذور أدناه.

أزرع الخيار الأرمني عموديًا على التعريشات والأنفاق والخيوط ، ولكن يمكن أيضًا السماح للنباتات بالتمدد على طول الأرض. تميل ثمار النباتات المزروعة على الأرض إلى الانحناء أو الالتفاف. تلك التي تنمو عموديًا تكون أكثر استقامة. تشكل نباتات الخيار الأرمينية كرومًا متفرعة جيدًا يمكن أن تنمو من 15 إلى 20 قدمًا ، وأحيانًا أطول في المناخات الدافئة.

يمكن بدء بذور الخيار الأرميني في الداخل قبل حوالي شهر من تاريخ الصقيع الأخير أو زرعها مباشرة في أسرة الحديقة. يبدأ الحصاد بعد حوالي 70 يومًا من البذر ، وهو نفس القدر تقريبًا من الوقت الذي يحتاجه الخيار. قبل شهر تقريبًا من آخر صقيع ربيعي متوقع ، أزرع البذور في عبوات الخلايا والصواني تحت أضواء النمو الخاصة بي ، باستخدام حصيرة تسخين لتسريع إنبات هذا المحصول المحب للحرارة. يتم تقوية الشتلات وزرعها في الحديقة بعد حوالي أسبوع من تاريخ الصقيع الأخير. أزرعهم في قاعدة تعريشة أو أي دعم آخر يباعد بينهم من 12 إلى 18 بوصة. أنا أيضًا أزرعهم في أسرّة Smart Pot الطويلة في نفقتي المتعددة ، وأزرع أربعة في كل قسم. مثلتنمو الشتلات ، وسوف يتسلقون دعامات خيوط تتدلى من دعامات الصليب في النفق الخاص بي.

لتوجيه بذور البذر في الحديقة ، انتظر حتى يمر تاريخ الصقيع الأخير ودفء التربة إلى 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) على الأقل. يمكنك تدفئة التربة مسبقًا قبل الزراعة عن طريق وضع قطعة من البلاستيك الأسود فوقها وتركها في مكانها لمدة 10 إلى 14 يومًا. اختر سرير حديقة مشمسًا واحفر بضع بوصات من السماد العضوي أو السماد القديم قبل البذر. يمكنك أيضًا دمج سماد عضوي حبيبي لتوفير تغذية بطيئة وثابتة طوال الموسم. إذا زرعت عند قاعدة تعريشة أو سياج ، فاحرص على تباعد البذور بمقدار 6 بوصات ، وفي النهاية ترقق إلى 12 إلى 18 بوصة. إذا كنت لا تقوم بتعريشة النباتات ، فقم بزرع البذور على مسافة 18 بوصة بعيدًا عن بعضها البعض ، بحيث تصبح بعيدة عن بعضها بمقدار 36 بوصة بمجرد أن تنمو الشتلات بشكل جيد.

بمجرد حدوث التلقيح ، لا يستغرق نمو الثمار وقتًا طويلاً. عادة ما تكون جاهزة للقطف في حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام.

زراعة كروم الخيار الأرمني عموديًا

هناك العديد من الأسباب لزراعة هذا المحصول عموديًا. أولاً ، يسمح لك بزيادة مساحتك المتنامية إلى أقصى حد. يمكن أن تشغل نباتات الخيار الأرمينية التي تنمو على الأرض مساحة كبيرة في الحديقة. يؤدي توفير الدعم إلى تحريك الكروم بعيدًا عن الأرض حتى تتمكن من تحقيق أقصى استفادة من حديقتك. بالطبع ، يمكن للنمو الرأسي أن يقلل أيضًا من مشاكل الآفات والأمراض. أجد أيضًا أنه من الأسهل اكتشاف ملفالفاكهة عندما تكون معلقة من تعريشة مقابل الاختباء تحت مجموعة متشابكة من الأوراق على الأرض.

نباتات الخيار الأرمنية تتسلق بسهولة باستخدام المحلاق. أقوم بتربيتها في الأنفاق ، والتعريشات ، والمسلات في الحديقة في سريري المرتفع من حديقتي الخضراوات ، ثم أقوم بتربية الخيوط في النفق المتعدد الخاص بي. إذا كان لديك سياج ربط سلسلة وتريد خصوصية الصيف ، فهذا هو النبات المناسب لك! تقوم الكروم بسرعة بإنشاء شاشة معيشة مؤقتة وتوفر لك الكثير من الفواكه اللذيذة من منتصف الصيف إلى الصقيع.

تحتوي أزهار الخيار الأرمني على فاكهة صغيرة تحت الإزهار. أزهار الذكور لها جذع مستقيم.

كيفية الاعتناء بالخيار الأرميني

هذا محصول قليل الصيانة ، لكن النباتات تحتاج إلى بعض الأشياء لضمان نمو صحي وحصاد كبير.

• الري - تأتي الفاكهة عالية الجودة من النباتات التي تحتوي على إمدادات ثابتة من الماء. أحاول الحفاظ على التربة رطبة قليلاً ولكن ليست رطبة. تجنب الري فوق رأسك أو رش الأوراق لأن هذا يمكن أن يعزز انتشار الأمراض مثل البياض الدقيقي. أستخدم عصا الري لتوجيه الماء إلى قاعدة النبات. يمكنك أيضًا تغطية النباتات بالقش للمساعدة في الحفاظ على رطوبة التربة.
• التسميد - ينمو الخيار الأرميني في مجموعة متنوعة من ظروف التربة ولكن التسميد يساعد في زيادة الإنتاج. أقوم بإضافة سماد عضوي بطيء الإطلاق عند الزراعة وبمجرد أن تبدأ الكروم في ذلكزهرة ، أعطيهم جرعة من سمكة عضوية سائلة أو سماد مستخلص من الأعشاب البحرية.

هل يجب أن تلقيح يدويًا؟

عندما بدأت زراعة الخيار الأرميني لأول مرة ، كنت أحصل على عشرات الأزهار من الإناث والذكور ، لكن الثمار الصغيرة ستتحول إلى اللون البني وتتعفن بعد فترة وجيزة من تلاشي الإزهار. المشكلة؟ أزهاري لم يتم تلقيحها. بينما ينجز النحل والحشرات الملقحة الأخرى المهمة عادةً ، فقد وجدت أنه من المفيد مساعدة الطبيعة الأم والتلقيح عدة مرات في الأسبوع. إنه سريع وسهل ويضمن لي الحصول على الكثير من الفواكه اللذيذة. للتلقيح يدويًا ، استخدم فرشاة رسم صغيرة نظيفة وجافة أو عصا قطنية لنقل حبوب اللقاح من زهرة ذكر إلى زهرة أنثى. أو اختر زهرة ذكر وقم بإزالة البتلات لكشف العضو الآخر. اضغط برفق على الزهرة الأنثوية لتحريك حبوب اللقاح. لست متأكدا أي زهرة هي؟ تحتوي الأزهار الأنثوية على فاكهة صغيرة تحت كل زهرة بينما الزهور المذكرة لها ساق مستقيم فقط. يمكن أيضًا زراعتها في أنواع أخرى من الحاويات ولكن يجب أن يكون قطرها 16 بوصة على الأقل.

هل يمكنك زراعة شمام الخيار في الأواني؟

نعم! تم زرع الخيار الأرمني في نفقتي المتعددة في سريري الطويلة التي يبلغ طولها 6 أقدام. المفتاح هو اختيار حاوية لا يقل عرضها عن 16 بوصة. الأكبر هو الأفضل لأنه يحمل حجمًا أكبر من التربةيستوعب كرة الجذر ويحافظ على الرطوبة. استخدم مزيج تأصيص عالي الجودة ممزوجًا بالسماد أو السماد القديم. من الجيد أيضًا إضافة سماد عضوي بطيء الإطلاق عند خلط وسط النمو. البذور المباشرة أو الزرع بمجرد زوال خطر الصقيع في أواخر الربيع.

تجف الحاويات أسرع من أسِرَّة الحدائق ، لذا راقب رطوبة التربة والمياه كثيرًا. إذا جفت النباتات أو تعرضت للجفاف ، فقد يتم تقليل المحصول.

الخيار الأرمني له ملمس هش ونكهة خفيفة تلمح إلى الحلاوة.

عند حصاد ثمار الخيار الأرمينية

كما هو مذكور أعلاه ، يجب قطف الخيار الأرميني عندما يكون غير ناضج وذو جودة قصوى. نهدف إلى جني ثمارنا عندما يبلغ طولها من 8 إلى 10 بوصات ، ولكننا نختار أيضًا تلك التي يزيد طولها عن قدم واحدة وكانت لا تزال مقرمشة ولذيذة. بمجرد نضجها ، تتغير النكهة من نكهة خيار حلوة بشكل معتدل إلى نكهة تشبه قشرة البطيخ.

خلال موسم النمو الرئيسي ، ابق على رأس الحصاد لأن تلك الثمار الصغيرة تتزايد بسرعة. إذا تركت ثمارًا مفرطة النضج على الكرمة ، فسيتم إيقاف إنتاج الزهور الجديدة حيث يحول النبات طاقته إلى إنتاج البذور. حصاد الخيار باستخدام قصاصات الحديقة ؛ لا تسحبها من النبات لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف الكرمة.

استمتع بالخيار الأرميني المقطّع في السلطات الخضراء وسلطات المعكرونة ، وكذلك فيشطائر أو على طبق خضار. نحن نحب أن نضعها في طبق مختلط مع جبنة الفيتا والزيتون والطماطم الكرزية وسيقان النعناع الطازج.

هناك العديد من الأصناف التي يمكن زراعتها بما في ذلك تلك ذات الجلد الأخضر الفاتح أو الجلد الأخضر الداكن أو حتى الجلد المخطط. جميعها مقرمشة ولذيذة.

أصناف الخيار الأرمنية

هناك العديد من أنواع الخيار الأرميني المتاحة من شركات البذور. إذا كنت من محبي هذه الخضار ، فعليك أيضًا أن تجرب زراعة شمام الكاروسيلو. إنها بطيخ إيطالي مع نفس نكهة الخيار.

• أخضر فاتح - هذا هو أكثر الأنواع المتاحة على نطاق واسع وينتج ثمارًا خضراء باهتة ومخففة يمكن أن تنمو بطول قدمين إلى ثلاثة أقدام.
• أخضر داكن - لقد حظيت ببعض البذور للخيار الأرميني الأخضر الداكن منذ بضع سنوات. يعد الحصول على مصدر أصعب قليلاً من النوع ذي الثمار الخضراء الباهتة ولكنه أصبح أكثر شيوعًا.
• أرميني مخطط - يُطلق على هذا البطيخ الجميل أيضًا اسم الثعبان الملون وله ثمار طويلة نحيلة ذات خطوط خضراء عميقة وخضراء فاتحة. نحصد الخيار عندما يبلغ طوله من 8 إلى 15 بوصة وعرضه أكثر من بوصة بقليل.
• Carosello Barese - يقدم هذا الإرث الإيطالي نفس النكهة الطازجة مثل الخيار الأرميني في فاكهة مضغوطة بيضاوية الشكل. نختار هذه عندما يبلغ طولها أربع بوصاتيبلغ طوله من بوصة ونصف إلى بوصتين.
• Mandurian Round Carosello - أنا أحب الثمار الدائرية لهذا البطيخ المثمر من الخيار. النباتات مدمجة وخطها ، لكنها تنتج العشرات من البطيخ الصغير. يمكن أن يكون الجلد مخطّطًا باللون الأخضر الداكن والفاتح بينما يكون اللحم خفيفًا وغير مر أبدًا. احصد الثمار عندما يتراوح قطرها بين 2 و 3 بوصات.

ترتبط بطيخ الكاروسيلو بالخيار الأرميني ولها أيضًا نفس النكهة الهشة والطازجة والخيار. تأتي الثمار بأحجام وأشكال عديدة بما في ذلك الدائرية والبيضاوية.

كيفية حفظ البذور من الخيار الأرميني

الخيار الأرميني عبارة عن نباتات مُلقحة مفتوحة ومن السهل جمع البذور وحفظها للمحاصيل المستقبلية. ومع ذلك ، فهؤلاء أعضاء في كوكوميس ميلو وإذا نمت أكثر من نوع واحد ، مثل الشمام ، فقد يكون الخيار الأرميني قد تم تلقيحها. إذا كان الأمر كذلك ، فلن تنمو البذور الناتجة بشكل صحيح للطباعة. إذا لم تزرع أكثر من نوع واحد من البطيخ في حديقتك ، فلا بأس في جمع البذور من نباتاتك وحفظها.

أسمح دائمًا لواحدة من ثمار الخيار الأرمنية أن تنضج في نهاية الموسم. أطلق على هذا اسم "حافظ البذور" الخاص بي وأتركه ينمو بالحجم الكامل ، وعادة ما يتراوح طوله بين 2 و 3 أقدام. يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر وأنا أحصده بمجرد أن يصبح واضحًا وناضجًا ويبدأ في النعومة.

لحصاد البذور ، قم بتقطيع الثمرة إلى نصف الطول واستخدامهاملعقة لاستخراج البذور. ضعهم في مصفاة واشطفهم بالماء النظيف لإزالة أي لب. بمجرد أن تصبح نظيفة ، انشرها على الصحف أو على الشاشة لتجف. يعتمد وقت التجفيف على درجة الحرارة والرطوبة ، لكن عادة ما يستغرق تجفيفه بالكامل من سبعة إلى عشرة أيام. يمكنك إخبارهم بأنهم جاهزون للتخزين عندما يمكنك قطع بذرة إلى نصفين عن طريق ثنيها. احتفظ فقط بالبذور الناضجة تمامًا. هناك دائمًا بعض البذور الرقيقة غير الناضجة والتي يجب التخلص منها لأنها لن تنمو. قم بتخزين البذور في مظاريف في مكان بارد وجاف. اقرأ المزيد حول مكان تخزين البذور في هذه المقالة التفصيلية.

قرب نهاية الصيف أسمح لإحدى ثمارتي بالنضوج إلى الحجم الكامل. بمجرد أن يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر وتصبح الثمرة ناعمة ، فقد حان الوقت لجمع البذور وحفظها.

مزيد من القراءة

بينما يسهل نموه ، يمكن أن يتأثر الخيار الأرميني بنفس الآفات والأمراض التي تصيب الخيار الحقيقي. اقرأ المزيد عن مشاكل نبات الخيار في هذه المقالة الممتازة بقلم جيسيكا.

لمزيد من المعلومات حول زراعة الخيار والمحاصيل الأخرى ذات الصلة ، يرجى مراجعة هذه المقالات:

هل ستضمين أي نباتات خيار أرمينية في حديقتك؟