خیار ارمنی یکی از محبوب ترین سبزیجات در باغ من است، اما در واقع خیار نیست. از نظر گیاه شناسی، این خربزه مشک است و انگورهای قوی تولید می کند که میوه های بلند و باریکی دارند که ظاهر و طعمی شبیه خیار دارند. ترد، ملایم شیرین و هرگز تلخ نیست. خیار ارمنی به راحتی رشد می کند، تولید می کند و گرما را تحمل می کند. برای آشنایی بیشتر با این سبزی بی نظیر به خواندن ادامه دهید.

خیارهای ارمنی کوهنوردانی سرسخت هستند که با خوشحالی سازه‌هایی مانند نرده‌ها و نرده‌ها را بالا می‌برند.

خیار ارمنی چیست؟

خیار ارمنی که به آن خیار مار نیز می‌گویند، خیار بلند حیاطی، و خربزه خیار به طور گسترده‌ای در دسترس است. آشنایی من با آنها از طریق همسران لبنانی ام بود. در لبنان، خیار ارمنی متکی نامیده می شود و یک محصول محبوب است که در باغچه های خانه رشد می کند. گیاهان سرزنده هستند و به راحتی رشد می کنند و در گرمای تابستان رشد می کنند. من آنقدر آنها را دوست دارم که در کتاب برنده جایزه خود، ریمیکس باغ گیاهی، در مورد آنها نوشتم!

متداول ترین گونه در کاتالوگ بذر دارای پوست سبز کم رنگ است، اما انواعی با پوست سبز تیره یا حتی راه راه نیز وجود دارد. و آن پوست فوق العاده نازک است. نیازی به لایه برداری قبل از غذا نیست. میوه‌ها نیز کدر هستند، به‌ویژه زمانی که جوان هستند، اما وقتی شسته می‌شوند به راحتی از بین می‌روند. ما زمانی برداشت می کنیم که خیارها بین 8 تا 10 اینچ طول داشته باشند، اما می توانند تا سه فوت رشد کنند.در درازا. در اواخر تابستان اجازه می دهم یکی از میوه هایم به اندازه بالغ خود رشد کند تا بتوانم بذرها را برای کاشت های بعدی جمع آوری و ذخیره کنم. در زیر اطلاعات بیشتری در مورد ذخیره بذر خواهید یافت.

من خیار ارمنی را به صورت عمودی بر روی پرده ها، تونل ها و ریسمان های بالا می کارم، اما می توان به گیاهان اجازه داد تا در امتداد زمین پراکنده شوند. میوه‌های گیاهانی که روی زمین رشد می‌کنند، معمولاً خمیده یا پیچ‌دار هستند. آنهایی که به صورت عمودی رشد می کنند صاف تر هستند. بوته‌های خیار ارمنی تاک‌هایی با شاخه‌های خوب تشکیل می‌دهند که می‌توانند 15 تا 20 فوت رشد کنند، گاهی اوقات در آب‌وهوای گرم طولانی‌تر می‌شوند.

دانه‌های خیار ارمنی را می‌توان حدود یک ماه قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی در داخل خانه شروع کرد یا مستقیماً در بسترهای باغ کاشت کرد.

چگونه می‌توان در ارمنستان به صورت مستقیم کاشت کرد. در داخل خانه برداشت حدود 70 روز پس از کاشت شروع می شود، یعنی تقریباً به همان میزان زمانی که خیار نیاز دارد. تقریباً یک ماه قبل از آخرین یخبندان بهاره، بذرها را در بسته‌های سلولی و سینی‌ها زیر چراغ‌های رشد خود می‌کارم، با استفاده از تشک گرم‌کننده برای سرعت بخشیدن به جوانه‌زنی این محصول گرما دوست. حدود یک هفته پس از آخرین یخبندان، نهال ها سفت شده و به باغ منتقل می شوند. من آنها را در پایه یک داربست یا تکیه گاه دیگری با فاصله 12 تا 18 اینچ از هم می کارم. من همچنین آنها را به تخت‌خواب‌های بلند گلدان هوشمند در پلی تونل خود پیوند می‌دهم و در هر بخش چهار عدد می‌کارم. مانندنهال‌ها رشد می‌کنند، از تکیه‌گاه‌های ریسمانی که از خرپاهای متقاطع در تونل من آویزان هستند، بالا می‌روند.

برای مستقیم کاشت بذر در باغ صبر کنید تا آخرین تاریخ یخبندان بگذرد و خاک تا حداقل 65 فارنهایت (18 درجه سانتیگراد) گرم شود. می توانید قبل از کاشت خاک را با قرار دادن یک ورقه پلاستیک سیاه روی آن و گذاشتن آن در محل به مدت 10 تا 14 روز از قبل گرم کنید. یک تخت باغ آفتابی را انتخاب کنید و قبل از کاشت چند اینچ کمپوست یا کود کهنه را حفر کنید. همچنین می‌توانید از کود آلی دانه‌ای استفاده کنید تا تغذیه آهسته و ثابتی در تمام طول فصل داشته باشید. اگر در پایه داربست یا حصار بکارید، بذرهای فضایی با فاصله 6 اینچ از هم، در نهایت به 12 تا 18 اینچ نازک می شوند. اگر گیاهان را تریل نمی‌کنید، بذرها را با فاصله 18 اینچ از هم بکارید، پس از اینکه نهال‌ها به خوبی رشد کردند تا 36 اینچ از هم نازک شوند.

وقتی گرده‌افشانی اتفاق می‌افتد، رشد میوه‌ها طول نمی‌کشد. آنها معمولاً در عرض سه تا چهار روز آماده چیدن هستند.

کشت انگور خیار ارمنی به صورت عمودی

دلایل زیادی برای رشد عمودی این محصول وجود دارد. اول، به شما امکان می دهد فضای رشد خود را به حداکثر برسانید. گیاهان خیار ارمنی که روی زمین رشد می کنند می توانند فضای زیادی را در باغ اشغال کنند. ارائه پشتیبانی، درختان انگور را از زمین خارج می کند تا بتوانید بیشترین بهره را از باغ خود ببرید. البته رشد عمودی نیز می تواند مشکلات آفات و بیماری ها را کاهش دهد. من همچنین تشخیص آن را آسان تر می دانممیوه ها زمانی که از یک پرده آویزان هستند در مقابل پنهان شدن در زیر انبوهی از برگ های روی زمین.

گیاهان خیار ارمنی به راحتی با پیچک بالا می روند. من آنها را در تونل‌ها، پرده‌ها و ابلیسک‌های باغی در باغ سبزی‌های تخت مرتفع خود و ریسمان‌هایی در چندتونلم بزرگ می‌کنم. اگر حصار زنجیره‌ای دارید و می‌خواهید در تابستان حریم خصوصی داشته باشید، این گیاه برای شما مناسب است! انگورها به سرعت یک صفحه زنده موقت ایجاد می کنند و میوه های خوشمزه زیادی را از اواسط تابستان تا یخبندان در اختیار شما قرار می دهند.

گلهای ماده خیار ارمنی یک میوه بچه در زیر شکوفه دارند. گل‌های نر ساقه مستقیم دارند.

نحوه مراقبت از خیار ارمنی

این محصول نسبتاً کم نگهداری است، اما گیاهان برای اطمینان از رشد سالم و برداشت زیاد به چند چیز نیاز دارند.

• آبیاری - بهترین میوه‌ها از گیاهانی می‌آیند که منبع آب ثابتی دارند. من سعی می کنم خاک را کمی مرطوب نگه دارم اما نه خیس. از آبیاری سربار یا پاشیدن برگ ها خودداری کنید زیرا این امر می تواند باعث گسترش بیماری هایی مانند سفیدک پودری شود. من از چوب آبیاری برای هدف گیری آب به سمت پایه گیاه استفاده می کنم. شما همچنین می توانید گیاهان را با کاه مالچ پاشی کنید تا رطوبت خاک را حفظ کنید.
• کوددهی - خیار ارمنی در شرایط مختلف خاک رشد می کند اما کوددهی به حداکثر تولید کمک می کند. من یک کود آلی آهسته رهاسازی را در زمان کاشت و زمانی که انگورها شروع به کار کردند اضافه می کنمگل، من به آنها یک دوز ماهی ارگانیک مایع یا کود جلبک دریایی می دهم.

آیا باید با دست گرده افشانی کرد؟

وقتی برای اولین بار شروع به کشت خیار ارمنی کردم، ده ها گل ماده و نر دریافت می کردم اما میوه های ریز به زودی پس از محو شدن شکوفه ها قهوه ای می شوند و می پوسند. مشکل؟ گل های من گرده افشانی نمی شدند. در حالی که زنبورها و سایر حشرات گرده‌افشان معمولاً کار را انجام می‌دهند، به نظر من کمک به مادر طبیعت و گرده افشانی چند بار در هفته مفید است. انجام آن سریع و آسان است و به من اطمینان می دهد که میوه های خوشمزه زیادی دریافت می کنم. برای گرده افشانی دستی، از یک برس کوچک تمیز و خشک یا Q-tip برای انتقال گرده از گل نر به گل ماده استفاده کنید. یا یک گل نر انتخاب کنید و گلبرگ ها را بردارید تا بساک نمایان شود. آن را به آرامی روی گل ماده فشار دهید تا گرده حرکت کند. مطمئن نیستید کدام گل کدام است؟ گلهای ماده زیر هر شکوفه یک میوه کوچک دارند در حالی که گلهای نر فقط یک ساقه مستقیم دارند.

من در پلی تونل خود خیار ارمنی را در گلدانهای پارچه بزرگ پرورش می دهم. آنها همچنین می توانند در انواع دیگر ظروف رشد کنند، اما باید حداقل 16 اینچ قطر داشته باشند.

آیا می توانید خربزه خیار را در گلدان پرورش دهید؟

بله! خیارهای ارمنی در پلی تونل من در بسترهای بلند گلدان هوشمند من 6 فوت کاشته می شوند. نکته کلیدی این است که ظرفی را انتخاب کنید که حداقل 16 اینچ باشد. بزرگتر بهتر است زیرا حجم بیشتری از خاک را در خود نگه می داردتوپ ریشه را در خود جای می دهد و رطوبت را نگه می دارد. از مخلوط گلدانی با کیفیت بالا همراه با کمپوست یا کود کهنه استفاده کنید. همچنین ایده خوبی است که هنگام مخلوط کردن محیط رشد، یک کود آلی آهسته رهش اضافه کنید. بذر مستقیم یا پیوند را هنگامی که خطر سرمازدگی در اواخر بهار از بین رفت.

ظروف سریعتر از بسترهای باغ خشک می شوند، بنابراین اغلب مراقب رطوبت خاک و آب باشید. اگر گیاهان خشک شوند یا تحت تنش خشکی باشند، ممکن است برداشت کاهش یابد.

خیار ارمنی دارای بافتی ترد و طعم ملایمی است که به شیرینی اشاره می کند.

زمان برداشت میوه های خیار ارمنستان

همانطور که در بالا ذکر شد، خیار ارمنی باید با کیفیت و زمانی که آنها را انتخاب کرد. هدف ما این است که میوه‌هایمان را زمانی که 8 تا 10 اینچ طول دارند، برداشت کنیم، اما آن‌ها را هم به طول یک فوت برداشته‌ایم و هنوز ترد و خوشمزه بودند. هنگامی که آنها بیش از حد بالغ می شوند، طعم آنها از طعم ملایم خیار شیرین به طعمی که بیشتر شبیه پوست هندوانه است تغییر می کند.

در طول فصل رشد اصلی در بالای برداشت باقی بمانید زیرا میوه های ریز به سرعت بزرگ می شوند. اگر میوه های بیش از حد بالغ را روی تاک بگذارید، تولید گل جدید متوقف می شود زیرا گیاه انرژی خود را به تولید بذر تغییر می دهد. خیارها را با استفاده از تکه های باغچه برداشت کنید. آنها را از گیاه بیرون نکشید زیرا می تواند به درخت انگور آسیب برساند.

از خیار ارمنی برش خورده در سالاد سبز و سالاد پاستا و همچنین درساندویچ یا در یک بشقاب سبزیجات. ما دوست داریم آنها را در یک بشقاب مخلوط با پنیر فتا، زیتون، گوجه فرنگی گیلاسی، و ساقه های نعناع تازه قرار دهیم.

انواع مختلفی برای رشد وجود دارد، از جمله آنهایی که پوست سبز روشن، پوست سبز تیره یا حتی پوست راه راه دارند. همه آنها ترد و خوشمزه هستند.

انواع خیار ارمنی

انواع مختلفی از خیار ارمنی در شرکت های تولید بذر موجود است. اگر از طرفداران این سبزی هستید، باید خربزه کاروسلو را نیز بکارید. آنها خربزه های میراث ایتالیایی با همان طعم خیار هستند.

• سبز روشن - این گونه که به طور گسترده در دسترس است و میوه های سبز کم رنگ و لبه دار تولید می کند که می توانند دو تا سه فوت رشد کنند.
• سبز تیره - من از چند سال پیش تا به حال چند دانه ارمنی سبز تیره کرده ام. تهیه این خربزه کمی سخت تر از انواع میوه های سبز کم رنگ است، اما رایج تر می شود.
• ارمنی راه راه - این خربزه خیار زیبا مار نقاشی شده نیز نامیده می شود و دارای میوه های بلند و باریک با نوارهای سبز تیره و سبز روشن است. ما خیارها را زمانی برداشت می کنیم که 8 تا 15 اینچ طول و کمی بیشتر از یک اینچ داشته باشند.
• Carosello Barese - این میراث ایتالیایی همان طعم ترد و تازه را مانند خیار ارمنی در میوه ای فشرده و بیضی شکل ارائه می دهد. اینها را زمانی انتخاب می کنیم که چهار اینچ باشندبلند و عرض یک و نیم تا دو اینچ.
• Mandurian Round Carosello - من عاشق میوه های گرد این خربزه خیار مولد هستم. گیاهان فشرده و بوته ای هستند، اما ده ها خربزه کوچک تولید می کنند. پوست را می توان به رنگ سبز تیره و روشن رنگ کرد در حالی که گوشت آن ملایم است و هرگز تلخ نیست. زمانی برداشت کنید که میوه ها دو تا سه اینچ باشند.

خربزه های کاروسلو مربوط به خیار ارمنی هستند و همچنین دارای همان طعم ترد، تازه و شبیه خیار هستند. میوه ها در اندازه ها و اشکال مختلفی از جمله گرد و بیضی هستند.

چگونه بذر را از خیار ارمنی نجات دهید

خیار ارمنی گیاهان گرده افشانی باز هستند و جمع آوری و ذخیره بذر برای محصولات آینده آسان است. با این حال، اینها اعضای Cucumis melo هستند و اگر بیش از یک نوع مانند طالبی رشد کرده اید، خیارهای ارمنی شما ممکن است گرده افشانی شده باشند. اگر چنین است، دانه‌های به‌دست‌آمده به درستی تایپ نمی‌شوند. اگر بیش از یک نوع خربزه در باغ خود نکاریدید، می توانید دانه های گیاهان خود را جمع آوری و ذخیره کنید.

من همیشه اجازه می‌دهم یکی از میوه‌های خیار ارمنی در پایان فصل بالغ شود. من این را «محافظ دانه» می‌نامم و اجازه می‌دهم در اندازه کامل رشد کند، معمولاً 2 1/2 تا 3 فوت طول. پوست زرد می شود و زمانی که به وضوح بیش از حد بالغ شد و شروع به نرم شدن کرد، آن را برداشت می کنم.

برای برداشت دانه ها، میوه را از وسط نصف کنید و استفاده کنیدیک قاشق برای بیرون آوردن دانه ها آنها را در یک صافی قرار دهید و با آب تمیز بشویید تا خمیر آن پاک شود. پس از تمیز شدن، آنها را روی روزنامه یا صفحه نمایش پخش کنید تا خشک شوند. زمان خشک شدن به دما و رطوبت بستگی دارد اما خشک شدن کامل من معمولاً هفت تا ده روز طول می کشد. وقتی بتوانید با خم کردن یک دانه آن را از وسط دو نیم کنید، می‌توانید بگویید که آماده ذخیره شدن هستند. فقط دانه های چاق و کاملا بالغ را ذخیره کنید. همیشه برخی از دانه‌های نازک و کمتر بالغ وجود دارند که باید دور انداخته شوند زیرا رشد نمی‌کنند. بذرها را در پاکت در جای خشک و خنک نگهداری کنید. در این مقاله مفصل درباره محل نگهداری دانه ها بیشتر بخوانید.

در اواخر تابستان اجازه می دهم یکی از میوه هایم به اندازه کامل برسد. هنگامی که پوست زرد شد و میوه نرم شد، زمان جمع آوری و ذخیره دانه ها فرا می رسد.

ادامه مطلب

در حالی که رشد خیار ارمنی آسان است، می تواند تحت تاثیر آفات و بیماری های مشابهی قرار گیرد که خیار واقعی را مبتلا می کند. بیشتر در مورد مشکلات گیاه خیار در این مقاله عالی توسط جسیکا بخوانید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد کاشت خیار و سایر محصولات مرتبط، لطفاً این مقالات را بررسی کنید:

آیا قصد دارید هر گونه گیاه خیار ارمنی را در باغ خود قرار دهید؟