Spargel ist eine der ersten Gemüsepflanzen, die im Frühjahr geerntet werden können. Er ist auch eine der wenigen mehrjährigen Gemüsesorten, die jedes Jahr in den Garten zurückkehren, mit größeren und besseren Erträgen als in der Saison zuvor. Obwohl Spargelpflanzen viele Jahre lang ertragreich sind, kann es eine gewisse Herausforderung sein, sie anzusiedeln. Für eine optimale Spargelernte benötigen SieEs ist wichtig, die Wachstumsstadien des Spargels zu verstehen und einige einfache Richtlinien für die Sortenwahl, das Pflanzen, die Ernte und die Pflege zu befolgen. In diesem Artikel verrate ich Ihnen einige meiner besten Spargelanbau-Geheimnisse aus meiner Zeit als Bio-Marktbauer.

Spargel ist eine Investition: Die Pflanzen produzieren jahrelang, aber es dauert eine ganze Weile, bis sie sich etabliert haben.

Wie wächst der Spargel?

Es ist wichtig, dass die Spargelpflanzen ( Spargel (Asparagus officinalis) ) werden in den ersten Jahren ihres Lebens auf besondere Weise gepflanzt und gepflegt, damit sie genügend Energie aufbauen können, um dicke, köstliche und essbare Spargelstangen zu produzieren. Spargel wächst aus unterirdischen Kronen mit dicken weißen Wurzeln. Nur die Krone und das Wurzelsystem überleben den Winter, nicht aber alles, was oberhalb der Erde liegt. Die Pflanzen sind winterhart (bis etwa -40°F), und sie sind gutDie Spargelpflanzen benötigen eine Winterruhe. Während einer Vegetationsperiode durchlaufen die Spargelpflanzen drei verschiedene Stadien.

Unabhängig davon, ob Sie violette Spargelsorten oder Grünspargel anbauen, haben die Pflanzen drei verschiedene Wachstumsstadien.

Etappen des Spargelanbaus

Es gibt drei Hauptstadien des Spargelanbaus: Das erste ist das Stangenstadium, das zweite ist das Farnstadium und das dritte ist das Ruhestadium, das im Winter eintritt. Lassen Sie uns über jedes dieser Stadien sprechen und darüber, wie es die Gesundheit und Produktivität Ihres Spargelbeetes beeinflusst.

Das Stangenstadium des Spargels

Die Spargelstangen entstehen im ersten Wachstumsstadium. Spargelstangen sind eigentlich die jungen, noch nicht entwickelten Stängel/Sprossen. Dies ist das essbare Stadium.

Bei reifen Pflanzen dauert das Spargelstadium zwischen 6 und 8 Wochen, beginnend Ende April oder Anfang Mai, je nachdem, in welcher Gartenzone Sie leben. Die Spargelstangen beginnen in der Regel zu wachsen, wenn die Bodentemperatur 50°F erreicht. Der Spargel in meinem Garten in Pennsylvania, Zone 5, beginnt etwa zur gleichen Zeit zu blühen wie die Blaubeersträucher. Die Stangen wachsen schnell und verlängern sichDies ist der Zeitraum, in dem Spargel geerntet werden sollte. Ernten Sie die Spargelstangen nicht länger als diese 6-8 Wochen, sonst beeinträchtigen Sie die zukünftige Produktivität Ihrer Pflanzen (mehr dazu im nächsten Abschnitt).

Sobald die Bodentemperaturen 50°F erreichen, werden Sie neue Triebe aus der Krone der Pflanze herauswachsen sehen.

Das Farnstadium des Spargels

Wenn man die Stangen reifen lässt, wachsen sie zu großen "Farnen" heran, die mit vielen winzigen Blättern bedeckt sind. Obwohl Spargel im Farnstadium nicht essbar ist, ist dies eine sehr kritische Phase für die Pflanzen. Die Farne, die sich in Ihrem Spargelbeet entwickeln, wenn die Pflanzen reifen, betreiben Photosynthese und bauen Nahrungsspeicher auf, die sie zur Wurzel hinunterschicken, um die Stangenproduktion des nächsten Jahres zu fördern.

Diese Farnproduktion ist entscheidend für den langfristigen Erfolg Ihres Spargelbeetes. Die Anzahl der Stangen, die in jeder Saison produziert werden, und die allgemeine Vitalität der Pflanzen hängen davon ab, wie viele Farnpflanzen reifen und wie gesund sie sind. Je größer die Farnpflanzen sind, desto mehr Nahrung wird für die Stangenproduktion des nächsten Jahres produziert. Spargelfarne können bis zu einem Meter hoch werden! Schneiden Sie die Farne nichtSie können den Spargel auch erst im späten Winter abschneiden, nachdem er durch den Frost vollständig abgetötet wurde. Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie in unserem Artikel über den Zeitpunkt des Spargelrückschnitts und warum der Herbst die bessere Wahl ist

Im Farnstadium sind die Spargelpflanzen nicht essbar, aber es ist eine wichtige Phase, weil sie die künftige Stangenproduktion unterstützt.

Die Ruhephase des Spargelanbaus

Obwohl die Pflanzen während der Ruhephase oberirdisch nicht aktiv wachsen, passiert unter der Bodenoberfläche eine Menge. Die von den Farnen während der Vegetationsperiode produzierte Nahrung wandert im Herbst, wenn der Farn abstirbt, zurück in die Krone und die Wurzeln der Pflanze. Diese Kohlenhydrate werden den Winter über in den ruhenden Kronen gespeichert. Diese RuhephaseDieser Zeitraum ist entscheidend, und deshalb wächst Spargel am besten in Regionen mit kalten Wintertemperaturen (USDA-Zonen 3 bis 8). Solange der Boden nicht gefroren ist, wachsen die Kronen und Wurzeln Ihrer Spargelpflanzen weiter. Reife Spargelkronen können einen Durchmesser von bis zu einem Meter erreichen, und die Wurzeln können mehrere Meter in die Tiefe reichen. Während sie wachsen, entwickeln sie mehr Knospen, die mehr Stangen hervorbringen könnenin den folgenden Saisons.

Nachdem Sie nun die drei Phasen des Spargelanbaus kennen, möchte ich Ihnen einige Geheimnisse des Spargelanbaus verraten, die Sie auf den Weg zum Erfolg bringen.

Es gibt viele Spargelsorten, aber alle männlichen Sorten bringen die größten Stangen hervor, weil sie keine Energie in die Bildung von Samen stecken.

Die besten Spargelsorten für große Stangen

Wenn Sie Spargel anpflanzen, sollten Sie idealerweise eine Sorte wählen, die ausschließlich aus männlichen Pflanzen besteht. Wie Stechpalmen sind Spargelpflanzen einhäusig, d. h. jede Pflanze ist entweder männlich oder weiblich. Rein männliche Spargelsorten wie die Hybriden 'Jersey Knight' oder 'Jersey Supreme' werden durch Teilung vermehrt, um die Sorte rein männlich zu halten. Diese Züchtungen erreichen in der Regel schneller die Reife und produzierenSorten mit einer Mischung aus männlichen und weiblichen Pflanzen werfen manchmal lebensfähige Samen ab, aus denen neue Pflanzen wachsen, aber es kann viele Jahre dauern, bis diese Sämlinge reif genug sind, um geerntet zu werden. Die Vorteile der Pflanzung von Kronen "rein männlicher" Sorten überwiegen bei weitem.gelegentlich aufkeimende Setzlinge.

Die weiblichen Spargelpflanzen bilden kleine rote Beeren mit Samen, aus denen weitere Pflanzen entstehen können, was jedoch zu einem überfüllten Spargelbeet führen und viele Jahre dauern kann.

Standort für die Spargelpflanzen

Wählen Sie einen Standort, an dem Ihr Spargel viele Jahre lang leben kann. Denken Sie daran, dass Spargelpflanzen 20 Jahre und länger produzieren. Das Spargelbeet sollte außerdem mindestens acht Stunden volle Sonne pro Tag erhalten und gut durchlässig sein. Zu viel Schatten bedeutet kleine Stangen und eine schwache Produktion. Testen Sie vor dem Pflanzen den pH-Wert des Bodens und passen Sie ihn gegebenenfalls an. Der Ziel-pH-Wert des Bodens für Spargel beträgt 6,5 - 7,0. Spargelfunktioniert nicht gut bei einem pH-Wert von viel unter 6,0. Ein Bodentest wird Ihren pH-Wert genau bestimmen und auf der Grundlage der Ergebnisse Empfehlungen aussprechen. Mein heimischer Boden hat einen sauren pH-Wert von etwa 5,5, so dass ich alle paar Jahre zerkleinerten Kalkstein zu meinem Spargelbeet hinzufügen muss, um den pH-Wert anzuheben. Meine Bodentestergebnisse sagen mir, wie viel ich hinzufügen muss. Ich teste den pH-Wert meines Gemüsegartens alle 3 bis 4 Jahre.

Spargelpflanzen brauchen 8 Stunden volle Sonne pro Tag, damit die Farne genügend Nahrung für die Spargelproduktion der nächsten Saison produzieren können.

Wie man Spargelkronen pflanzt, um die beste Ernte zu erzielen

Einjährige Kronen werden in der Regel in Bündeln von 10 bis 25 wurzelnackten Pflanzen gekauft. Da sie viele Wochen lang ohne Erde gelagert werden, bevor sie zum Verkauf an Gartencenter verschickt werden, ist es wichtig, die Kronen vor dem Pflanzen richtig zu behandeln. Ich habe die besten Erfahrungen damit gemacht, die Kronen vor dem Pflanzen ein oder zwei Stunden in lauwarmem Wasser einzuweichen.

Spargelkronen haben dicke Wurzeln, die vor dem Einpflanzen einige Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen.

Bevor Sie pflanzen, arbeiten Sie eine gute Menge an organischem Material, wie z. B. gut abgelagerten Pferdemist, Kompost oder Laubschimmel, in den Pflanzbereich ein. Graben Sie dann einen langen, 10 Zoll tiefen Graben. Setzen Sie alle zwölf Zoll eine Krone entlang des Grabens, wobei Sie die Wurzeln ausbreiten und sicherstellen, dass die zentrale Wachstumsspitze nach oben zeigt. Bedecken Sie die Kronen mit ein paar Zentimetern der ergänzten Aufschüttung. Die beste BepflanzungDer richtige Zeitpunkt ist im zeitigen Frühjahr, etwa 6 Wochen vor dem Einpflanzen der Tomaten.

Einige Wochen nach der Pflanzung, wenn die ersten winzigen Triebe zu wachsen beginnen, füllen Sie den Graben wieder mit ein paar Zentimetern Erde auf. Wiederholen Sie den Vorgang alle paar Wochen, bis der Graben vollständig aufgefüllt ist. Je tiefer die Kronen sind (bis zu einer Tiefe von 10 Zentimetern), desto widerstandsfähiger werden die Pflanzen sein.

Heben Sie einen tiefen Graben aus und setzen Sie die Kronen in den Graben, wobei die Wurzeln nicht in das Pflanzloch gezwängt, sondern verteilt werden sollten.

Wann man Spargel für größere Stangen erntet

Spargel ist eine Kulturpflanze, die Geduld erfordert. Aber für geduldige Gärtner ist die Belohnung nichts weniger als erstaunlich. Ernten Sie keine Stangen, bevor die Pflanzen mindestens drei Jahre alt sind (sehen Sie, was ich mit Geduld meine?). Im ersten und zweiten Jahr sollten alle Stangen zu Farn werden. Im dritten Jahr können alle Stangen, die dicker als ein Bleistift sind, geerntet werden. Stangen, die dünner als ein Bleistift sindsollten zu Farnen heranreifen dürfen, um die Wurzeln für das nächste Jahr zu ernähren.

Wenn die Pflanzen drei Jahre alt sind, sollte die Erntezeit nur vier Wochen dauern, aber sobald die Pflanzen vier Jahre alt sind, kann die Ernte über einen Zeitraum von 6-8 Wochen erfolgen, der als Sprossenstadium bekannt ist. Dieser Zeitraum beginnt mit dem Erscheinen des ersten Sprosses der Saison. Schneiden Sie reife Sprossen jeden Tag in Bodennähe mit einem scharfen Messer, wenn sie zwischen 4 und 10 Zoll groß sind. Versuchen Sie zu erntenbevor die Farne beginnen, sich aus dem Stachel zu entwickeln.

Wenn Sie ein paar Triebe vermissen, weil sie so schnell gewachsen sind, machen Sie sich keine Sorgen. Lassen Sie sie einfach zu Farnen heranwachsen. Das schadet der Pflanze nicht, sondern sie fährt fort, Photosynthese zu betreiben und mehr Nahrung für die wachsende Krone zu produzieren.

Nachdem die Ernte der Speere für diese Saison beendet ist, lassen Sie alle Speere zu Farnen heranwachsen und erzeugen so Brennstoff für die Produktion des nächsten Jahres.

Es dauert mehrere Jahre, bis die Sprossen groß genug sind, um geerntet zu werden, aber danach kann man sich auf jahrzehntelange Ernten freuen.

Pflege von Spargelpflanzen

Um Ihr Spargelbeet zu pflegen, sollten Sie es gut jäten, vor allem in den ersten Jahren, wenn die Pflanzen noch klein sind. Gießen Sie Ihr Beet in den ersten beiden Jahren regelmäßig, bis sich die Pflanzen gut etabliert haben. Danach brauchen Sie nur noch in Zeiten extremer Trockenheit zu gießen. Denken Sie daran, dass die Kronen tief sind und ein ausgedehntes Wurzelsystem haben, so dass sie perfekt in der Lage sindWasser und Nährstoffe aus eigener Kraft zu erreichen.

Oft wird empfohlen, das Spargelbeet im Frühjahr, bevor die Stangen austreiben, mit einer Schicht aus zwei bis drei Zentimetern zerkleinertem Laub oder Stroh zu mulchen, um Unkraut vorzubeugen und die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Ich mulche meine Spargelpflanzen jedoch nicht, weil ich finde, dass der Mulch den Spargelkäfern im Winter einen sicheren Unterschlupf bietet. (Mehr über die Bekämpfung von Spargelkäfern finden Sie hierund andere Schädlinge in diesem Artikel). Stattdessen jäte ich mit der Hand Unkraut um meine Spargelpflanzen. Die Entscheidung liegt bei Ihnen.

Wenn Sie kein Unkraut jäten wollen, mulchen Sie Ihr Spargelbeet mit Stroh, Grasschnitt oder gehäckseltem Laub.

Düngen von Spargelpflanzen

Wenn Sie das Spargelbeet in jeder Saison mit einem Zentimeter Kompost düngen, erhalten die Pflanzen den größten Teil der benötigten Nährstoffe. Sie können den Spargel aber auch einmal im Jahr, am besten im zeitigen Frühjahr, mit einem organischen Granulatdünger düngen, der zu gleichen Teilen Stickstoff, Phosphor und Kalium enthält (z. B. 5-5-5). Streuen Sie ihn an den Seiten der Pflanzen aus und kratzen Sie ihn leicht ein.in den Boden bis zu einer Tiefe von 1 Zoll.

Spargelfarne sehen im Sommergarten in Kombination mit anderen Gemüsesorten, Kräutern oder blühenden Pflanzen sehr schön aus.

Einmal angelegt, können Spargelbeete mehr als zwanzig Jahre lang wunderbare Spargelernten hervorbringen. Sie sind eine Geduldsprobe, aber das Warten lohnt sich.

Weitere Informationen zum Anbau von Frühjahrskulturen finden Sie in den folgenden Artikeln:

Anheften!