Wat is het populairste gewas in onze moestuin? Gemakkelijk! Het is de komkommer. De vruchten, die er precies uitzien als kleine watermeloenen, komen zelden in de keuken; in plaats daarvan schrokken we ze met de handvol op, rechtstreeks van de wijnstokken. De plant is een verre verwant van de komkommer, en deze centimeters lange vruchten hebben een komkommerachtige smaak met een aangename citrusvrucht. Komkommer in een tuinbed kwekenen containers is een makkelijke manier om van deze ongewone groente te genieten.

Dit bericht is een uittreksel van Niki Jabbour's Veggie Garden Remix © Niki Jabbour. Gebruikt met toestemming van Storey Publishing.

In mijn tuin in zone 5 begint de komkommeroogst eind juli en duurt tot eind oktober.

Ons gezin houdt ervan om verschillende soorten komkommers uit te proberen. Elke zomer zijn onze komkommerbedden beplant met ten minste een dozijn soorten en variëteiten, maar weinig lijken op 'traditionele' komkommers. Als je over de paden tussen de bedden loopt, zie je misschien de slanke gedraaide vruchten van 'Painted Serpent' die zich verbergen onder een hoop gebladerte, of de vreemde kiwi-vormige vruchten van 'Little Potato' die een A-frame beklimmen...Je zult ook een aantal van de meer populaire heirloom komkommers zien, zoals 'Lemon', 'Crystal Apple', 'Boothby's Blonde' en 'Poona Kheera'. En je zult er zeker een vinden die niet verwant is, maar toch naar komkommer smaakt - de cucamelon!

Komkommers kweken - schattig & knapperig!

Heel zelden vind je komkommelen op de boerenmarkt, maar ze kunnen wel $20 per pond opbrengen! De prijs alleen al maakt het de moeite waard om zelf komkommelen te kweken. Het is een makkelijke teelt; de wijnstokken zijn erg productief en ze hebben zelden last van de vele insecten en ziekten die komkommers teisteren.

Ongeduldige tuiniers zullen merken dat komkommelaars traag op gang komen in de tuin, met een groei die pas op gang komt als het zomerweer opwarmt. Dat gezegd hebbende, zullen ze een koelere lente beter verdragen dan komkommers, en als ze eenmaal zijn ingeburgerd, zijn komkommelaars een stuk meer droogtetolerant. De wijnstokken zien er delicaat uit, met dunne stengels en kleine blaadjes, maar laat je niet misleiden! Dit is een plant die kan houdenMensen met beperkte groeiruimte kunnen ze in grote potten op een terras of patio planten; zorg er wel voor dat er iets is waar de krachtige wijnranken in kunnen klimmen.

De meeste van onze komkommers worden zo uit de tuin gegeten, maar we voegen ze ook toe aan salades en salsa, en we zouten ze in.

Komkommers kweken - wanneer oogsten?

Ongeveer een week nadat je de eerste bloemen ziet, kun je beginnen met het controleren op rijpe komkommerkruid. Ze hebben de neiging zich te verstoppen achter het gebladerte, dus kijk goed. Zodra ze ongeveer een centimeter lang zijn, kun je beginnen met plukken. De zuurheid van de schil wordt intenser naarmate de vruchten ouder worden, dus pluk ze jong als je de citrusvruchtenbult wilt minimaliseren. Wij beginnen eind juli of begin augustus met het plukken van de eerste vruchten.wijnstokken in oktober.

Komkommerkruid is een open bestuiver en produceert zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen op dezelfde plant, dus je kunt het zaad bewaren van alle rijpe vruchten die op de grond vallen. Tuinders met een warm klimaat zullen merken dat een paar achtergebleven komkommerkruidplanten zichzelf vrij gemakkelijk zullen uitzaaien.

Er zijn zoveel manieren om deze leuke vruchten te gebruiken. Zoals de naam al zegt, zijn ze perfect om in te maken! We eten ze uit de hand, stoppen ze in de lunchtrommel van de kinderen en nemen ze mee naar picknicks en barbecues. Je zou ze zelfs in je gin-tonic kunnen doen.

Komkommer kweken - begin tot eind!

Komkommerzaden kweken is eenvoudig! Begin binnen 6 weken voor de laatste lentevorst met zaaien. Zaai de zaden in potten van 4 inch om de planten de kans te geven een flink wortelstelsel te ontwikkelen voordat ze worden uitgeplant en om de transplantatieschok te minimaliseren. Zodra het risico op vorst voorbij is, laat je de jonge planten afharden en zet je ze in de tuin.

Tuiniers in noordelijke streken met onvoorspelbaar laat lenteweer willen jonge planten misschien beschermen met cloches of een minihoepeltunnel. Open de uiteinden van de tunnel overdag om de temperatuur te regelen en lucht te laten circuleren. Ik laat de minihoepeltunnel meestal 2 tot 3 weken staan, afhankelijk van hoe snel de zomer komt, en vervang hem dan door een trellis.

Warmte, zon en rijke grond zijn de sleutels tot het succes van deze planten, dus kies een plek met volle zon en vul de grond aan met oude mest of compost.

Cucamelonplanten zijn krachtige wijnstokken die het best groeien op latwerk, tunnels of andere steunen.

Overweeg serieus om de planten op te hangen aan een hekwerk. Wij kweken onze planten op stevige A-frame hekjes; dit houdt de bladeren en vruchten van de grond, wat het risico op ziektes minimaliseert en het oogsten een fluitje van een cent maakt. Bovendien zullen planten zonder ondersteuning alle kanten op woekeren en snel een tuinbed overnemen.

Als je de zaden van heirloomkomkommers en komkommerachtige planten, zoals de braamkommer, wilt bewaren, laat dan een paar vruchten volledig rijpen aan de wijnstokken of verzamel de gevallen vruchten aan het einde van de zomer. Schep de zaden, die omgeven zullen zijn door een gelachtig laagje, uit de kom en doe ze in een bakje, samen met een kleine hoeveelheid water. Laat het mengsel 3 dagen fermenteren (verwacht schimmelvorming op de zaden).De goede zaden zullen naar de bodem van de bak zinken; giet de schimmel, pulp en water af wanneer dit gebeurt. Spoel de zaden die op de bodem van de bak achterblijven af met vers water tot ze schoon zijn. Spreid ze uit op keukenpapier of een schone theedoek en laat ze minstens een week drogen. Bewaar de volledig gedroogde zaden in enveloppen.

Komkommer feiten:

A.K.A.: Mexicaanse zure augurk, muizenmeloen, Melothria scabra

Dagen tot rijpheid: 75 dagen vanaf uitplanten

Komt uit: Mexico en Centraal-Amerika

Wil je meer weten over cucamelons? Bekijk dan HIER Niki's post over hoe je cucamelonknollen overwintert.

Klik HIER om je exemplaar van Niki's nieuwste boek, Niki Jabbour's Veggie Garden Remix, te bestellen.

Opslaan Opslaan

Opslaan Opslaan

Opslaan Opslaan

Opslaan Opslaan

Opslaan Opslaan

Opslaan Opslaan