Псст.. ці ведаеце вы, што ёсць некаторыя гародніна, якія смачней ПАСЛЯ замаразкаў? Гэта праўда! У халодных умовах многія крухмалістыя гародніна, такія як пастарнак, падтыннік і морква, ператвараюць крухмал у сваіх клетках у батанічны «антыфрыз», каб пазбегнуць пашкоджання холадам. Гэты антыфрыз - гэта цукроза, таксама вядомая як цукар!

Гэта не толькі дазваляе раслінам пераносіць больш нізкія тэмпературы, але і паляпшае іх смак. Фактычна, я нават не пачынаю збіраць ураджай позняй капусты, пакуль яе не падсалодзяць некалькі замаразкаў. Тое ж самае для маіх падтынніка, лука-порея, буракоў, морквы і пастарнака. На нядаўнім фермерскім рынку адзін з фермераў з майго любімага кіёска сказаў мне, што яго капуста была «замарожанай». Як крута апісаць гэтую рэакцыю на маразы!

Джэк Фрост робіць гэтую капусту суперсалодкай!

Каб падоўжыць сезон збору ўраджаю гэтых суперзорак халоднага сезона, абараніце свае восеньскія агароднінныя градкі міні-тунэлямі або накрыўкамі для радкоў. Мне падабаецца ладзіць свае міні-тунэлі да першых моцных замаразкаў, звычайна ў сярэдзіне кастрычніка. Першапачаткова іх накрываюць вечкам сярэдняй цяжкасці, але калі мы плануем збіраць ураджай да зімы, у канцы лістапада тканіна закрываецца лістом цяплічнага пластыка.

У залежнасці ад культуры вы можаце падоўжыць збор ураджаю на некалькі тыдняў ці месяцаў з дапамогай гэтых простых прылад. Падрабязныя інструкцыі па будаўніцтве і выкарыстанні міні-тунэляў з абручамі і іншы сезонпадаўжаючыя прылады, калі ласка, азнаёмцеся з маёй кнігай «Круглы год агароднік».

Гародніна, якая смачнейшая пасля замаразкаў:

1) Кале & капуста

2) Салата

3) Мангольд

4) Морква

5) Пастарнак

6) Брусэльская капуста

7) Буракі

8) Лук-порей

9) Рэпа & бруква

10) Салера

Якая ваша любімая восеньская ці зімовая гародніна?