Псст.. дали знаевте дека има одредени зеленчуци кои имаат подобар вкус ПО мраз? Вистина е! Во ладни услови, многу скробни зеленчуци како пашканат, целер и моркови, ги претвораат скробовите во нивните клетки во ботанички „анти-фриз“ за да се избегне оштетување од студ. Тој антифриз е сахарозата, позната и како шеќер!

Не само што ова им овозможува на растенијата да толерираат пониски температури, туку и го прави подобар вкус. Всушност, јас дури и не почнувам да го собирам мојот доцно кељ додека не се заслади со неколку мразови. Истото е за мојот целер, праз, цвекло, моркови и пашканат. На неодамнешниот фармерски пазар, еден од фармерите на мојот омилен тезга ми кажа дека неговиот кељ бил „излечен од мраз“.. каков убав начин да се опише овој одговор на мраз!

Џек Фрост го прави ова кељ супер слатко!

За да ја продолжите сезоната на жетва на овие суперѕвезди од студената сезона, заштитете ја есенската покривка со кора од зеленчук. Сакам да ги поставувам моите мини тунели пред првиот тежок мраз, обично средината на октомври. Првично, тие се покриени со обвивка од ред со средна тежина, но ако планираме берба во зима, ткаенината се прекрива со лист пластика за стаклена градина кон крајот на ноември.

Во зависност од културата, може да ја продолжите жетвата со недели или месеци со овие едноставни уреди. За детални инструкции за изградба и користење на мини обрач тунели и друга сезонауреди за проширување, ве молиме погледнете ја мојата книга, Градинар за зеленчук во текот на целата година.

Зеленчук што има подобар вкус после мраз:

1) Кељ и засилувач; зелка

2) зелена салата

3) блитва

4) моркови

5) пашканат

6) бриселско зелје

7) цвекло

8) праз

9) репа и засилувач; рутабагас

10) Целер

Кој е вашиот омилен есенски или зимски зеленчук?