Psst.. sabías que hai certas verduras que saben mellor DESPOIS dunha xeada? É verdade! En condicións de frío, moitos vexetais con amidón como a pastinaca, apio e cenoria, converten os amidóns das súas células nun "anticonxelante" botánico para evitar danos polo frío. Ese anticongelante é a sacarosa, tamén coñecida como azucre!

Isto non só permite que as plantas toleren temperaturas máis frías, senón que tamén fai que teñan un mellor sabor. De feito, nin sequera comezo a colleitar a miña colleita de colza tardía ata que se endulza con algunhas xeadas. Idem para os meus apios, allos porros, remolachas, cenorias e pastinacas. Nun mercado de agricultores recente, un dos labregos do meu posto favorito díxome que a súa col rizada estaba "curada pola xeada"... ¡que forma xenial de describir esta resposta ás xeadas!

Jack Frost está a facer que esta col rizada sexa súper doce!

Para prolongar a tempada de colleita destas superestrellas da estación fría, protexe os teus leitos de vexetais de outono ou túneles de cubertas de mini aros. Gústame montar os meus minitúneles antes da primeira xeada dura, normalmente a mediados de outubro. Inicialmente, están cubertas cunha cuberta de filas de peso medio, pero se pensamos coller ata o inverno, a tea está cuberta cunha folla de plástico de invernadoiro a finais de novembro.

En función do cultivo, podes prolongar a colleita semanas ou meses con estes sinxelos dispositivos. Para obter instrucións detalladas sobre a construción e uso de túneles de mini aro e outras tempadasdispositivos de extensión, consulta o meu libro, The Year Round Vegetable Gardener.

Verduras que saben mellor despois dunha xeada:

1) Kale & repolo

2) Leituga

3) Acelga

4) Cenoria

5) Pastinaca

6) Col de Bruxelas

7) Remolacha

8) Porro

9) Grelos & rutabagas

10) Apio nabo

Cal é a túa verdura favorita de outono ou de inverno?