Psst.. jeste li znali da postoji određeno povrće koje ima bolji okus NAKON mraza? To je istina! U hladnim uvjetima mnoga škrobna povrća poput pastrnjaka, celera i mrkve pretvaraju škrobove u svojim stanicama u botanički 'antifriz' kako bi se izbjegla oštećenja od hladnoće. Taj antifriz je saharoza, poznata i kao šećer!

Ne samo da to omogućuje biljkama da podnose niže temperature, već im daje i bolji okus. Zapravo, svoj usjev kasnog kelja ne počinjem brati dok ga ne zasladi nekoliko mrazeva. Isto i za moj celer, poriluk, ciklu, mrkvu i pastrnjak. Na nedavnoj poljoprivrednoj tržnici, jedan od farmera na mom omiljenom štandu rekao mi je da je njegov kelj bio 'sušen na mrazu'.. kako cool način da se opiše ova reakcija na mraz!

Jack Frost pravi ovaj kelj superslatkim!

Kako biste produžili sezonu žetve ovih superzvijezda hladne sezone, zaštitite svoje gredice s jesenskim povrćem minijaturnim tunelima ili redovima pokrivača. Volim postavljati svoje mini tunele prije prvog jakog mraza, obično sredinom listopada. U početku su prekriveni srednje teškim pokrovom za redove, ali ako planiramo berbu tijekom zime, tkanina je pokrivena plastikom za staklenike krajem studenog.

Ovisno o usjevu, možete produžiti berbu za tjedne ili mjesece pomoću ovih jednostavnih uređaja. Za detaljne upute o izgradnji i korištenju mini obručnih tunela i druge sezoneuređaje za produženje, pogledajte moju knjigu, The Year Round Vegetable Gardener.

Povrće koje ima bolji okus nakon mraza:

1) Kelj & kupus

2) Zelena salata

3) Blitva

4) Mrkva

5) Pastrnjak

6) Prokulica

7) Cikla

8) Poriluk

9) Repa & rutabagas

10) Celer

Koje je vaše omiljeno jesensko ili zimsko povrće?