Psst.. vissir þú að það er til ákveðið grænmeti sem bragðast betur EFTIR frost? Það er satt! Við köldu aðstæður breyta mikið sterkjuríkt grænmeti eins og pastinak, sellerí og gulrætur sterkju í frumum sínum í grasafræðilegt „frostvarnarefni“ til að forðast kuldaskemmdir. Þessi frostlögur er súkrósa, einnig þekktur sem sykur!

Þetta gerir plöntunum ekki aðeins kleift að þola kaldara hitastig heldur gerir það líka betra bragð af þeim. Reyndar byrja ég ekki einu sinni að uppskera síðkálið mitt fyrr en það hefur verið sætt af nokkrum frostum. Sama fyrir selleríið mitt, blaðlaukinn, rófana, gulræturnar og parsnips. Á nýlegum bændamarkaði sagði einn af bændunum á uppáhalds básnum mínum mér að grænkálið hans hefði verið „frost-læknað“.. sniðug leið til að lýsa þessum frostviðbrögðum!

Jack Frost gerir þennan grænkál ofursætan!

Til að lengja uppskerutímabil þessara ofurstjörnustjarna í köldu árstíð, verndaðu haustgrænmetisbeð eða hjúpgrænmetisgöng. Mér finnst gaman að setja upp smágöngin mín fyrir fyrsta harða frostið, venjulega um miðjan október. Til að byrja með eru þau þakin miðlungs raðþekju, en ef við ætlum að uppskera fram á vetur er dúkurinn álagður með gróðurhúsaplasti í lok nóvember.

Það fer eftir uppskeru, þú getur lengt uppskeruna um vikur eða mánuði með þessum einföldu tækjum. Fyrir nákvæmar leiðbeiningar um að byggja og nota mini hoop göng og önnur árstíðstækka tæki, vinsamlegast skoðaðu bókina mína, The Year Round Grænmetisgarðyrkjumaður.

Grænmeti sem bragðast betur eftir frost:

1) Grænkál & hvítkál

2) Salat

3) Chard

4) Gulrætur

5) Parsnips

6) Rósakál

7) Rauðrófur

8) Blaðlaukur

9) Næpur & rutabagas

10) Sellerí

Hvað er uppáhalds haust- eða vetrargrænmetið þitt?