Psst.. da li ste znali da postoji povrće koje ima bolji ukus NAKON mraza? Istina je! U hladnim uvjetima mnoga škrobna povrća poput pastrnjaka, celera i šargarepe pretvaraju škrob u svojim ćelijama u botanički „protiv smrzavanja“ kako bi se izbjegla oštećenja od hladnoće. Taj antifriz je saharoza, poznata i kao šećer!

Ne samo da to omogućava biljkama da podnose nižu temperaturu, već im čini i bolji ukus. U stvari, čak i ne počinjem da berem svoj kasni rod kelja dok ga ne zasladi nekoliko mrazeva. Isto za moj celer, praziluk, cveklu, šargarepu i pastrnjak. Na nedavno održanoj farmerskoj pijaci, jedan od farmera na mom omiljenom štandu mi je rekao da je njegov kelj 'osušen na mrazu'.. kako je super način da se opiše ovaj odgovor na mraz!

Jack Frost čini ovaj kelj super slatkim!

Da produžite sezonu žetve ovih superzvijezda hladne sezone, zaštitite svoje jesenje prekrivače za povrće ili prekrivače za povrće. Volim da postavim svoje mini tunele prije prvog jakog mraza, obično sredinom oktobra. U početku su prekriveni pokrivačem za redove srednje težine, ali ako planiramo berbu u zimu, tkaninu prekrivamo plastikom za staklenike krajem novembra.

U zavisnosti od usjeva, pomoću ovih jednostavnih uređaja možete produžiti žetvu za sedmice ili mjesece. Za detaljne upute o izgradnji i korištenju mini tunela s obručima i drugim sezonamauređaji za proširenje, pogledajte moju knjigu, Vrtlar tokom cijele godine.

Povrće koje ima bolji ukus nakon mraza:

1) Kelj & kupus

2) Zelena salata

3) Blitva

4) Šargarepa

5) Pastrnjak

6) Prokulica

7) Cvekla

8) Poriluk

9) Repa & rutabagas

10) Celeriak

Koje je vaše omiljeno povrće za jesen ili zimu?