হাত দেখিয়ে, আপনাদের মধ্যে কতজন সেলেরিয়াক জন্মেছেন, যা সেলারি রুট নামেও পরিচিত? হুম, আমি অনেক হাত দেখতে পাচ্ছি না। কেন না? সেলেরিয়াক, যাকে প্রায়শই নবি বা (হাঁপা!) কুৎসিত হিসাবে বর্ণনা করা হয়, এটি একটি অপেক্ষাকৃত কম-প্রশংসিত মূল সবজি বলে মনে হয়, তবে এটি সত্যিই আমার শীতের বাগানে একটি সুপারস্টার। যাইহোক, সেলেরিয়াক বাড়ানো একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি কারণ বীজ থেকে ফসল কাটাতে প্রায় চার মাস সময় লাগে। কিন্তু, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি মূল্যবান। সেলেরিয়াক সারা শীতকাল ধরে চলে, এর গোলাকার শিকড় সরবরাহ করে যতক্ষণ না আমরা শেষ পর্যন্ত মার্চের শেষের দিকে শেষ হয়ে যাই।

ক্রমবর্ধমান সেলেরিয়াক:

সেলেরিয়াক এবং এর অধিক পরিচিত কাজিন সেলারি উভয়ই পার্সলে পরিবারের সদস্য এবং তাদের সুগন্ধযুক্ত গন্ধের জন্য মূল্যবান। তারা উভয়ই ধীর গতির চাষী যারা মে মাসের শুরুতে চারা হিসাবে বাগানে আটকানো হয়, কিন্তু গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে তাদের আকার বাড়তে শুরু করে। অবশ্যই, তারা সামান্য লোভী, সমৃদ্ধ মাটি এবং নিয়মিত আর্দ্রতা উভয়ই উপভোগ করে, তবে ন্যূনতম কাজটি পুরস্কারের যোগ্য।

সম্পর্কিত পোস্ট: শীতকালীন শাকসবজি চান?

দুটি শীতকালে কাটা সেলেরিয়াক শিকড়।

আমরা ফলন করি না। অক্টোবরের শেষভাগ পর্যন্ত শিকড় যতটা সম্ভব বড় হওয়া পর্যন্ত আমরা ফলন করি না। নভেম্বরের শেষের দিকে, যখন জমি জমে যাওয়ার হুমকি দেয়, তখন আমরা এক ফুট ছেঁড়া পাতা দিয়ে সেলেরিয়াক বিছানা (প্রায় 24টি বড় শিকড়) গভীর মালচ করি। মালচকে যথাস্থানে ধরে রাখার জন্য এটি একটি সারি কভারের সাথে শীর্ষে রয়েছে।

সংশ্লিষ্ট পোস্ট: কোহলরাবি

শীত যত বাড়তে থাকে এবং বিছানানিরোধক বরফের একটি স্থির স্তরের নীচে চাপা পড়ে, আমরা এই সুন্দর শিকড়গুলি সংগ্রহ করি, সেগুলিকে পাস্তা সস, স্যুপ এবং স্ট্যুতে সেলারি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করি এবং ভেজি ট্রেতে কাঁচা। পাতাগুলি, যা প্রায়শই মাল্চের নীচে বেশ সবুজ থাকে, একটি তীব্র সেলারি স্বাদ দিতে উদ্ভিজ্জ বা স্যুপের স্টকগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।

আপনি কি আপনার বাগানে সেলেরিয়াক চাষ করছেন?