Obsah
Koľko z vás už niekedy pestovalo zeler, známy aj ako koreňový zeler? Hmm, veľa rúk nevidím. Prečo nie? Zeler, často označovaný ako hrboľatý alebo (pýcha!) škaredý, sa zdá byť dosť nedocenenou koreňovou zeleninou, ale v mojej zimnej záhrade je naozaj superhviezdou. Pestovanie zeleru je však dlhodobý záväzok, pretože od semienka po úrodu trvá približne štyri mesiace.Ale verte mi, stojí to za to. Zeler vydrží celú zimu a ponúka svoje okrúhle korene, až kým nám niekedy koncom marca konečne nedôjde.
Pozri tiež: Odolný ibištek: Ako zasadiť a pestovať túto tropicky vyzerajúcu trvalkuPestovanie zeleru:
Zeler aj jeho známejší príbuzný zeler patria do čeľade petržlenovitých a sú cenené pre svoju aromatickú chuť. Oba druhy rastú pomaly, do záhrady sa sadia začiatkom mája, ale až v polovici leta začnú rásť. Sú síce trochu nenáročné, majú rady bohatú pôdu a pravidelnú vlahu, ale minimálna práca stojí za odmenu.
Súvisiaci príspevok: Chcete zimnú zeleninu?
Dva zimné korene zeleru.
Zeler zberáme až koncom októbra, aby korene narástli čo najviac. Koncom novembra, keď hrozí, že pôda zamrzne, hlboko mulčujeme záhon zeleru (asi 24 veľkých koreňov) metrom rozdrveného lístia. Na to prikryjeme riadky, aby mulč držal na mieste.
Pozri tiež: Sprievodné rastliny pre papriku: 12 vedecky podložených možností pre zdravé a vysoko výnosné rastlinySúvisiaci príspevok: Kohlrabi
S postupujúcou zimou, keď je záhon pochovaný pod stabilnou vrstvou izolačného snehu, zbierame tieto nádherné korene a používame ich ako náhradu zeleru do omáčok na cestoviny, polievok a dusených jedál, ako aj surové na zeleninových podnosoch. Listy, ktoré pod mulčom často zostávajú celkom zelené, môžeme pridať do zeleninových alebo polievkových vývarov, aby sme im dodali intenzívnu zelerovú chuť.
Pestujete na záhrade zeler?