Kun manlevo, kiom da el vi iam kreskis celeriako, ankaŭ konata kiel celeriradiko? Hmm, mi ne vidas multajn manojn. Kial ne? Celeriako, ofte priskribita kiel nodeca aŭ (spirego!) malbela, ŝajnas esti sufiĉe subestimata radiklegomo, sed ĝi vere estas superstelulo en mia vintra ĝardeno. Tamen, kreskigi celeriakon estas longdaŭra engaĝiĝo ĉar necesas ĉirkaŭ kvar monatoj por iri de semo al rikolto. Sed, fidu min, ĝi valoras ĝin. Celeriako daŭras la tutan vintron, ofertante siajn rondajn radikojn ĝis ni finfine elĉerpiĝas iam fine de marto.

Kultivado de celerio:

Kaj celeriako kaj ĝia pli konata kuzocelerio, estas membroj de la familio de petroselo kaj aprezataj pro sia aroma gusto. Ili ambaŭ estas malrapidaj kultivistoj, kiuj estas enŝovitaj en la ĝardenon kiel plantidoj komence de majo, sed nur komencas pligrandigi meze de somero. Verdire, ili estas iomete avidaj, ĝuante kaj riĉan grundon kaj regulan humidecon, sed la minimuma laboro valoras la rekompencon.

Rilata Afiŝo: Ĉu vi volas vintrajn legomojn?

Du vintre rikoltitaj celeriakoj.

Ni ne rikoltas celeriakon ĝis malfrua oktobro, permesante al la radikoj kreski kiel eble plej grandaj. Ĝis malfrua novembro, kiam la tero minacas frostiĝi, ni profunde mulgas la celeriakan liton (ĉirkaŭ 24 grandajn radikojn) per piedo da dispecigitaj folioj. Ĉi tio estas kovrita per vica kovrilo por teni la mulĉon en loko.

Rilata Afiŝo: Kohlrabi

Dum vintro progresas kaj la lito estasenterigitaj sub konstanta tavolo de izola neĝo, ni rikoltas ĉi tiujn belajn radikojn, uzante ilin kiel celerian anstataŭaĵon en pastaj saŭcoj, supoj kaj stufaĵoj, kaj krudaj sur vegetaĵaj pletoj. La folioj, kiuj ofte restas sufiĉe verdaj sub la mulĉo, povas esti aldonitaj al legomoj aŭ supoj por doni intensan celerian guston.

Ĉu vi kultivas celeriakon en via ĝardeno?