Anbau von Knollensellerie

Jeffrey Williams 20-10-2023
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Handzeichen: Wie viele von Ihnen haben schon einmal Knollensellerie angebaut? Ich sehe nicht viele Hände, warum nicht? Knollensellerie, der oft als knorrig oder hässlich beschrieben wird, scheint ein eher unterschätztes Wurzelgemüse zu sein, aber in meinem Wintergarten ist er ein echter Superstar. Allerdings ist der Anbau von Knollensellerie eine langfristige Angelegenheit, da es etwa vier Monate dauert, bis er vom Samen bis zur Ernte fertig ist.Aber glauben Sie mir, es lohnt sich: Knollensellerie hält sich den ganzen Winter über und bietet seine runden Wurzeln an, bis sie uns irgendwann Ende März ausgehen.

Anbau von Knollensellerie:

Sowohl Knollensellerie als auch sein bekannterer Cousin, der Sellerie, gehören zur Familie der Petersiliengewächse und werden wegen ihres aromatischen Geschmacks geschätzt. Beide sind Langsamwüchsige, die Anfang Mai als Setzlinge in den Garten gepflanzt werden, aber erst im Hochsommer zu wachsen beginnen. Zugegeben, sie sind ein wenig gierig, da sie sowohl reichhaltigen Boden als auch regelmäßige Feuchtigkeit mögen, aber die minimale Arbeit ist die Belohnung wert.

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Zwei im Winter geerntete Knollensellerie-Wurzeln.

Wir ernten den Knollensellerie erst Ende Oktober, damit die Wurzeln so groß wie möglich werden. Ende November, wenn der Boden zu gefrieren droht, mulchen wir das Knollenselleriebeet (ca. 24 große Wurzeln) mit einem Meter gehäckseltem Laub. Darüber kommt eine Reihenabdeckung, damit der Mulch an Ort und Stelle bleibt.

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Wenn der Winter voranschreitet und das Beet unter einer isolierenden Schneeschicht begraben wird, ernten wir diese herrlichen Wurzeln und verwenden sie als Sellerieersatz in Nudelsaucen, Suppen und Eintöpfen sowie roh auf Gemüseplatten. Die Blätter, die unter dem Mulch oft recht grün bleiben, können Gemüse- oder Suppenbrühen beigefügt werden, um ihnen einen intensiven Selleriegeschmack zu verleihen.

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Bauen Sie in Ihrem Garten Knollensellerie an?

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Jeremy Cruz ist ein leidenschaftlicher Schriftsteller, Gärtner und Gartenliebhaber. Durch seine jahrelange Erfahrung in der Gartenwelt hat Jeremy ein tiefes Verständnis für die Feinheiten des Gemüseanbaus und -anbaus entwickelt. Seine Liebe zur Natur und zur Umwelt hat ihn dazu bewogen, mit seinem Blog zu nachhaltigen Gartenpraktiken beizutragen. Mit einem ansprechenden Schreibstil und der Gabe, wertvolle Tipps auf vereinfachte Weise zu vermitteln, ist Jeremys Blog zu einer Anlaufstelle sowohl für erfahrene Gärtner als auch für Anfänger geworden. Ganz gleich, ob es sich um Tipps zur biologischen Schädlingsbekämpfung, zur Beipflanzung oder zur Maximierung des Platzes in einem kleinen Garten handelt, Jeremys Fachwissen kommt zum Vorschein und bietet den Lesern praktische Lösungen, um ihre Gartenerlebnisse zu verbessern. Er glaubt, dass Gartenarbeit nicht nur den Körper, sondern auch Geist und Seele nährt, und sein Blog spiegelt diese Philosophie wider. In seiner Freizeit experimentiert Jeremy gerne mit neuen Pflanzenarten, erkundet botanische Gärten und inspiriert andere dazu, sich durch die Kunst des Gartenbaus mit der Natur zu verbinden.