Падняўшы рукі, колькі з вас калі-небудзь вырошчвалі падтыннік, таксама вядомы як корань салеры? Хм, я не бачу шмат рук. Чаму не? Салера, які часта апісваюць як вузлаваты або (ахнуць!) выродлівы, здаецца, даволі недаацэнены карняплод, але ён сапраўды суперзорка ў маім зімовым садзе. Аднак вырошчванне падтынніка - гэта доўгатэрміновае абавязацельства, бо ад насення да збору ўраджаю патрабуецца каля чатырох месяцаў. Але, паверце, яно таго варта. Салера доўжыцца ўсю зіму, прапаноўваючы свае круглявыя карані, пакуль мы канчаткова не скончым дзесьці ў канцы сакавіка.

Вырошчванне падтынніка:

І падтыннік, і яго больш вядомы стрыечны брат салера з'яўляюцца членамі сямейства пятрушкі і цэняцца за свой духмяны водар. Яны абодва растуць павольна, іх высаджваюць у сад у якасці расады ў пачатку мая, але пачынаюць павялічвацца толькі да сярэдзіны лета. Трэба прызнаць, што яны крыху пражэрлівыя, ім падабаецца як багатая глеба, так і рэгулярнае ўвільгатненне, але мінімальная праца вартая ўзнагароды.

Звязаны пост: хочаце зімовыя гародніна?

Два сабраных зімой кораня падтынніка.

Мы не збіраем ураджай падтынніка да канца кастрычніка, каб карані выраслі як мага больш. Да канца лістапада, калі зямля пагражае прамерзнуць, мы глыбока мульчыруем градку падтынніка (каля 24 буйных каранёў) ножкай здробненых лісця. Зверху гэта накрыта вечкам для ўтрымання мульчу.

Звязаны допіс: Кальрабі

З надыходам зімы градка ачышчаеццапахаваныя пад устойлівым пластом цеплаізаляцыйнага снегу, мы збіраем гэтыя цудоўныя карані, выкарыстоўваючы іх у якасці замены салеры ў соусах для макаронных вырабаў, супах і рагу, а таксама ў сырам выглядзе на вегетарыянскіх падносах. Лісце, якія часта застаюцца даволі зялёнымі пад мульчу, можна дадаць у агароднінныя або супавыя булёны, каб надаць інтэнсіўны водар салеры.

Вы вырошчваеце падтыннік у сваім садзе?