Подигнувши руке, колико вас је икада узгајало целер, познат и као корен целера? Хмм, не видим пуно руку. Што да не? Целер, који се често описује као квргав или (задах!) ружан, изгледа да је прилично недовољно цењено коренасто поврће, али је заиста суперзвезда у мојој зимској башти. Међутим, узгој целера је дугорочна обавеза јер је потребно око четири месеца да се пређе од семена до жетве. Али, верујте ми, вреди. Целеријум траје целе зиме, нудећи своје заобљене корене док нам коначно не понестане негде крајем марта.

Узгајање целера:

И целер и његов познатији рођак целера су чланови породице першуна и цењени су због свог ароматичног укуса. Обоје су спори узгајивачи који се убацују у башту као саднице почетком маја, али почињу да расту тек средином лета. Додуше, они су помало похлепни, уживају и у богатој земљи и редовној влази, али минималан рад је вредан награде.

Повезани пост: Желите зимско поврће?

Два корена целера сакупљена за зиму.

Не беремо целер као што је могуће већи корен до краја октобра, омогућавајући да расте што је могуће већи. Крајем новембра, када земља прети да се замрзне, дубоко малчирамо гредицу целера (око 24 велика корена) са стопом исецканог лишћа. Ово је прекривено поклопцем за редове који држи малч на месту.

Повезани пост: келераба

Како зима напредује и кревет језакопани под стабилним слојем изолационог снега, беремо ове дивне корене, користећи их као замену за целер у сосовима за тестенине, супе и варива, и сирове на послужавникима за поврће. Листови, који често остају прилично зелени испод малча, могу се додати у темељце од поврћа или супе како би дали интензиван укус целера.

Да ли узгајате целер у својој башти?