Uzgoj zelene salate zimi je lakše nego što mislite! Ključno je odabrati sorte otporne na mraz i upariti ih s produžetkom sezone poput hladnog okvira, mini tunela ili politunela. Volim imati stalnu zalihu nježnih, organskih listova zelene salate od decembra do marta od biljaka koje su rasle samo nekoliko koraka od mojih stražnjih vrata. Ispod ćete pronaći detaljne informacije o vremenu, sadnji i zaštiti zimske salate, kao i moje omiljene sorte otporne na hladnoću svih vremena.

Nije teško uzgojiti ozimu izdržljivu salatu. Počnite tako što ćete odabrati najbolje sorte i upariti ih sa produžecima sezone kao što su hladni okviri ili mini tuneli.

Zašto uzgajati salatu zimi

Postoji mnogo razloga za uzgoj salate zimi, ali moji glavni motivi su; 1) lako je i 2) omogućava mi da uberem desetine glavica organski uzgojene salate od decembra do marta. Volim svoju zimsku povrtnjak! U proljeće, ljeto i jesen moram da se nosim sa ekstremnim temperaturama, suvim ili vlažnim vremenom i štetočinama poput jelena, mrmota, zečeva, lisnih uši, puževa i drugih. Zima je mirna sezona u kojoj je jedini posao u vrtu berba.

Važno je naglasiti da zimi baš i ne 'gajim' salatu. Rast većine biljaka se dramatično usporava kada se dužina dana smanji na manje od deset sati svjetlosti svakog dana. U mom sjevernom regionu to se dešava ranoi Green Sweet Crisp.

Pogledajte ove detaljne članke za više informacija o uzgoju salate i berbi u hladnoj sezoni:

• Pojačajte uspjeh u svom zimskom vrtu pomoću tunela s mini obručima

Da li uzgajate salatu zimi?

Hladni okvir je zgodna struktura za uzgoj zelene salate poput zelene salate zimi. To je kutija bez dna sa providnim vrhom i stvara mikroklimu oko vašeg povrća.

Dva načina za uzgoj zelene salate zimi

Postoje dvije metode koje koristim za uzgoj zelene salate zimi. Prvi rezultira neprekidnim zalihama zelene salate od rane do sredine zime. Ova kultura se sadi u kasno ljeto ili ranu jesen, a zelena salata se reže od decembra do marta. Druga metoda je tehnika prezimljavanja  sa salatom koja se sadi sredinom jeseni. Ove biljke počinju rasti prije dubokog smrzavanja zime. U tom trenutku rastu veoma sporo dok se dužina dana ponovo ne proteže preko deset sati u kasnu zimu. Uz povećanu svjetlost, biljke brzo rastu za berbu u martu i aprilu.

Sjeme salate se ili direktno ilizapočet u zatvorenom prostoru i presađen kao rasad. Zelenu salatu koju uzgajam često presađujem za zimsku berbu. To je zato što se sadi u kasno ljeto do ranu jesen kada je vruće i suho vrijeme. Ako su temperature tla previsoke, sjeme zelene salate može ući u termičko mirovanje i neće proklijati. Pokretanje sjemena u zatvorenom prostoru pod mojim svjetlima za uzgoj je jednostavan način da zaobiđete vruće i suho vrijeme. Ako želite usmjeriti sjeme, potaknite dobru klijavost tako što ćete sjetvenu gredicu održavati lagano vlažnom dok sjeme ne nikne.

Kada saditi salatu za zimsku berbu

Često me pitaju kada sadim povrće koje berem zimnicu iz svog vrta. I iako vam se može činiti da je teško odrediti vrijeme, zapravo je vrlo lako, posebno za zelenu salatu. Prvo odlučite da li želite glavice pune veličine ili bebu salatu za zimsku berbu (ili oboje!). Zatim saznajte svoj prvi prosječan datum jesenskog mraza. Za mene je to otprilike prvi oktobar. Kada dobijete te dvije informacije, lako je odrediti pravo vrijeme za direktnu sjetvu i presađivanje zelene salate.

Zimska salata se uzgaja za pune glavice ili bebe zelene salate.

Uzgajanje glavica zelene salate u punoj veličini za zimu

U nastavku ćete pronaći informacije o tome kada pustiti sazrijevanje zimnice Glavice zelene salate pune veličine, direktno sjeme:

• Sada u gredice (treba biti pokriven tunelom s mini obručem ili prijenosnim hladnim ramom sredinom do kasne jeseni) – Sijte sjeme 10 do 11 sedmica prije prvog prosječnog datuma jesenskog mraza.
• Sada direktno u hladni ram, staklenik ili politunel – Posijajte sjeme prije 6 do 7 sedmica u prosjeku.

Glavice salate pune veličine, presađene:

Možda ćete imati sreće i pronaći sadnice salate u svom lokalnom rasadniku u kasno ljeto. Ako ne, morat ćete ih sami uzgajati. Sjeme zelene salate sijem u zatvorenom prostoru 3 do 4 sedmice prije nego što ih namjeravam presaditi u svoje baštenske strukture.

• Sada u vrtne gredice (treba biti pokrivena mini tunelom ili prijenosnim hladnim ramom sredinom do kasne jeseni) – 6 do 7 sedmica prije prvog prosječnog datuma jesenskog mraza.
• Sada direktno u trajni hladni okvir, staklenik ili politunel prije 6. prosječne jeseni do

Kada se uzgaja za bebu zelenu salatu, sjeme zelene salate se sadi blizu jedno drugom.

Uzgajanje bebi zelene salate za zimu

Koliko god volim rezati cijelu glavicu zelene salate, također je lijepo imati asortiman bebi zelene salate. Ovo olakšava miješanje i spajanje listova različitih boja i tekstura za gurmanske salate. U proleće zelena salata prelazi od semena do berbe za samo 4 nedelje. Smanjenje dužine dana i niske temperature jeseni usporavajurast biljaka. Stoga očekujte da će jesenje posađenoj mladoj salati trebati 5 do 6 sedmica da prijeđe od sjemena do berbe.

Zelene zelene salate za bebe vrlo brzo rastu i uglavnom se ne presađuju. Takođe su gusto zasejane. Za bebi zelenilo, cilj mi je da posadim jedno seme po kvadratnom inču krevetnog prostora. Održavajte tlo stalno vlažnim dok sjeme ne proklija i biljke dobro rastu.

Za zelenu salatu za bebe, direktno sjeme:

• Sada u vrtne gredice (treba biti pokrivena tunelom s mini obručem ili prijenosnim hladnim okvirom sredinom do kasne jeseni) – Direktno sjeme 5 do 6 sedmica prije prvog očekivanog jesenskog mraza.
• Sada direktno u trajni hladni okvir, staklenik ili politunel – Direktno sjeme 4 do 5 sedmica prije prvog očekivanog datuma jesenskog mraza.

Ove salanove salate presađene su početkom septembra i zaštićene mini tunelom za zimsku berbu.

Kako zaštititi salatu zimi

Osim ako ne živite u blagoj klimi, morat ćete koristiti produžetke sezone za zaštitu zimske salate. Ispod ćete pronaći detalje o tri moje omiljene strukture za zimsku berbu.

• Hladni okvir – Hladni okvir je kutija bez dna sa prozirnim vrhom koja hvata sunčevu energiju i stvara mikroklimu oko vaših biljaka. Hladni okvir od neobrađenog drveta i starog prozora možete uraditi sami, ili možete kupiti napravljeni okvirod polikarbonata. Neki hladni okviri su lagani i po potrebi se mogu premještati po vrtu.
• Mini tunel od obruča – Mini tunel od obruča je lako napraviti u bašti i ima dvije glavne komponente: obruče i poklopac. Obruči koji se koriste za zimsku žetvu trebaju biti napravljeni od čvrstog materijala kao što je 1/2” PVC vod ili 1/2” metalni vod (potreban vam je metalni savijač za izradu metalnih obruča). Obruči su prekriveni poklopcem od reda ili polietilenskom folijom. Dijelim različite vrste mini tunela sa obručima koje pravim na svom online kursu Kako izgraditi & Koristite Mini Hoop tunele u povrtnjaku. Za zelenu salatu počinjem sa dužinom od   laganog pokrivača za redove i kako se vrijeme hladi dodajem list polietilena preko poklopca reda. Ovaj dvostruki sloj pruža odličnu zaštitu za sorte zelene salate otporne na zimu. Koristim uskočne stezaljke da bezbedno držim poklopce na svojim 1/2″ PVC ili metalnim tunelima za vodove. Ako ne želite da napravite mini tunel od obruča, postoje i razni setovi za tunele koje možete kupiti online.
• Politunel ili staklenik – Ako imate ulaznu strukturu kao što je politunel, koristite je za proizvodnju salate tijekom cijele zime. Imam politunel od 14 sa 24 stopa i uzgajam oko 60 glavica zelene salate svake zime. Zelena salata je manje otporna na hladnoću od zelenila kao što je spanać, i iz tog razloga stavljam drugi poklopac u svoj tunel krajem decembra. Plutam lagani pokrivač za redove preko 9 gaugežičani obruči za dodatni sloj zaštite.

Salata u ovom hladnom okviru pružila je mjesece nježnog zelenila za salate i sendviče.

Najbolje salate za uzgoj zimi

Prelistajte bilo koji katalog sjemena i otkrit ćete mnoge vrste zelene salate, uključujući romaine, butterhead, bibb, iceberg, lollo i lololo. Da biste pronašli najbolji izbor za uzgoj zelene salate zimi, pažljivo pročitajte opise sorti. Često to ime odaje, kao u slučaju Winter Density. Još jedna prednost odabira zelene salate klasificirane kao "zimske salate" je ta što bolje rastu pri slabijem svjetlu. U nastavku su neke od mojih salata za zimsku berbu.

Romaine salata za zimu

Zimska gustoća – Uzgajam ovu sortu godinama i volim uredne glavice debelih, hrskavih tamnozelenih listova. Winter Density je križanac romaine i buttercrunch salate i bio je vrlo pouzdan u mojim zimskim hladnim okvirima i politunelu.

Rouge d’Hiver – Ime ove baštine romaine u prijevodu znači „zimska crvena“ salata i svakako opravdava svoje ime. Rouge d’Hiver je bila jedna od prvih salata koje sam uzgajao u svojoj zimskoj bašti i i dalje je omiljena u porodici. Labave, uspravne glavice imaju svijetlo zeleno lišće i crveno obojene rubove.

Winter Wonderland – Vrtlari u hladnoj klimi će cijeniti robusnu otpornostWinter Wonderland. Biljke formiraju velike glavice tamnozelenog lišća pune veličine koje mogu narasti do 18 inča i 12 inča u prečniku.

Maslata salata je jedna od mojih omiljenih vrsta zelene salate za zimsku berbu. Glavice su prekrasne, a listovi nježni i hrskavi.

Maslata salata za zimu

Sjeverni pol – Sjeverni pol je sorta maslaca otporna na hladnoću savršena za berbu u proljeće, jesen i zimu. Proizvodi kompaktne glavice sa jarko zelenim listovima koji su hrskavi i slatki.

Brune d’Hiver – Ovo je francusko naslijeđe sa sjajnim zelenim glavicama brušenim u crvenkasto-bronzanoj boji. Ima odličnu otpornost na hladnoću i istovremeno je lijep i ukusan.

Winter Marvel – Winter Marvel je standard u mojoj bašti zbog svoje hrskave teksture, dobrog okusa i otpornosti. Ovo naslijeđe je također navedeno u katalozima sjemena kao Merville de Quatre Saison. Formira uredne glavice sa slojevima valovitih, tamnozelenih listova.

Arctic King – Kao što ime govori, Arctic King je još jedna superzvijezda hladne sezone. Uspijeva na hladnim do niskim temperaturama i idealan je za uzgoj zimi ili za prezimljavanje kao ekstra rani usjev. Svaka glavica formira gustu rozetu svijetlozelenog lišća.

Lollo salata za zimu

Tamnocrvena Lollo Rossa – Lollo salata je možda najljepša salata i ima gusto naborane glavice sačinjene od zelene ili jarko crvene bojelistovi. Takođe su otporni na hladnoću i savršeni su za zimske strukture kao što su hladni okvir ili staklenik. Tamnocrvena Lollo Rossa formira čvrstu glavicu jako naboranih listova s ​​tamnocrvenim rubovima listova i zelenim srcima.

Ove zelene salate salanove salanove su otporne na hladnoću i uspijevaju u zimskim vrtovima.

Lubave salate za zimu

Merlot – Dodajte odvažnu boju zimskim salatama uz merlot, raspuštenu salatu sa sjajnim, tamno bordo. Kao i većina labavih listova, Merlot formira labavu rozetu crvenih naboranih listova, a ne čvrstu glavicu. Odličan ukus.

Zima crvene boje – Ovo je još jedna zapanjujuća sorta za vrtlare koji žele beru salatu zimi. Formira privlačan vrtlog zelenih listova sa ivicama tamno-brončane boje. Volim da je uzgajam za hladne salate, ali je i odlična salata za prolećnu i jesenju berbu.

Salanova salata za zimu

U protekle tri godine uzgajao sam izbor salanova salata u svom proljetnom, ljetnom, jesenjem i zimskom vrtu. Sorte Salanova nude veliki prinos, pakovanje tri puta više listova u jednu glavicu u odnosu na tradicionalne sorte salate. Takođe su otporne na hladnoću i toplotu i imaju odličan ukus i teksturu. Postoje mnoge sorte salanove koje su dostupne za uzgoj, ali moji favoriti za zimsku berbu su zeleni puter, crveni puter, crveni hrastov list,