من از کشف مواد مختلف برای استفاده در آشپزی خود لذت می برم، به خصوص موادی که خودم می توانم پرورش دهم. پونه کوهی کوبایی یکی از آن طعم های جالب است. پونه کوهی کوبایی که یک گیاه قوی و همه کاره است، در سرتاسر جهان با چندین نام رایج مختلف شناخته شده است. بسته به محل زندگی شما، ممکن است شنیده باشید که آن را "نعنا سوپ"، نعناع مکزیکی، آویشن اسپانیایی یا گل گاوزبان هندی می نامند.

با این حال، پونه کوهی کوبایی از کوبا نمی آید. در واقع، از نظر فنی اصلاً پونه کوهی نیست. این گیاه مفید که تصور می‌شود از بخش‌هایی از جنوب و شرق آفریقا آمده است، در سراسر هند و آسیای جنوب شرقی، از جمله کشورهای جزیره‌ای مانند اندونزی، فیلیپین و فراتر از آن، برداشت و حمل شد. این روزها، به عنوان یک گیاه چند ساله در بسیاری از مناطق گرمسیری رشد می کند.

برگ های پونه کوهی کوبایی شبیه سایر اعضای خانواده نعناع ( Lamiaceae ) از جمله بادرنجبویه است.

گیاه پونه کوهی کوبایی در بستر باغ بسیار آسان است و به خوبی در کنار ریحان، گل محمدی، گل محمدی و سایر گیاهان کار می کند. همچنین می تواند در ظروف بیرونی و داخل خانه به عنوان گیاهان آپارتمانی رشد کند.

پونه کوهی کوبایی چیست؟

پونه کوهی کوبایی با نام های Coleus amboinicus و Plectranthus amboinicus نیز شناخته می شود. بخشی از خانواده Lamiaceae است، همچنین اغلب به دلیل بوی آن با گیاهی که معمولاً به عنوان گیاه Vicks شناخته می شود اشتباه گرفته می شود. Vicks در واقع Plectranthus hadiensis var. Tomentosus و گاهی اوقات به عنوان Plectranthus tomentosa شناخته می شود. همسایه‌ام یکبار قلمه‌ای از گیاه Vicks را به من داد و تفاوت‌ها در شاخ و برگ مشهود است.

در حالی که هر دو گیاه تیره هستند، پونه کوهی کوبایی دارای برگ‌هایی است که بیشتر شبیه بادرنجبویه یا نعناع هستند. برگ های یک گیاه Vicks گردتر است.

گیاه Vicks که در اینجا نشان داده شده است، اغلب با Coleus amboinicus اشتباه گرفته می شود. با این حال، تشخیص تفاوت با مقایسه برگها آسان است. برگهای اولی گردتر و صدف دارتر است، در حالی که دومی برگهای دندانه دارتری دارد که شبیه نعناع است.

بیشتر به دلیل شاخ و برگهای دلپذیرش رشد می کند تا شکوفه هایش، گلهای ریز سفید یا گاهی اسطوخودوس در کنار خوشه های بلند گل ظاهر می شوند. (با این حال، بسته به طول فصل رشد خاص شما، گیاهان شما ممکن است قبل از شروع هوای سرد زمان کافی برای گل دادن نداشته باشند.)

چه تفاوتی پونه کوهی کوبایی با سایر پونه کوهی دارد؟

در حالی که پونه کوهی واقعی و پونه کوهی کوبایی هر دو در خانواده نعناع قرار می گیرند، این گیاهان در واقع کاملاً متفاوت از یکدیگر به نظر می رسند. پونه کوهی معمولی ( Origanum vulgare ) و زیرگونه های خویشاوند آن مانند پونه کوهی یونانی، برگ های نسبتاً کوچکی با حاشیه های صاف دارند. در همین حال، پونه کوهی کوبایی دارای برگ های بزرگتر و مبهم با لبه های دندانه دار است. و ساقه ها نسبت به پونه کوهی معمولی بسیار ضخیم تر و پر موتر هستند.

از نظر طعم، پونه کوهی معمولی وبسیاری از زیرگونه های آن می توانند به طور گسترده ای متفاوت باشند، اما به طور کلی تیزتر از پونه کوهی کوبایی هستند. گاهی اوقات برای متعادل کردن گرمای غذاهای مخصوصا تند استفاده می شود، طعم کمی شیرین و کافور مانند با نکاتی از نعناع و پونه کوهی دارد.

بهترین شرایط شرایط رشد

در آب و هوای گرمسیری، پونه کوهی کوبایی به عنوان یک گیاه چند ساله گلدار پرورش می یابد. در ایالات متحده، به مناطق 9 یا 10 تا 11 مقاوم است. یک گیاه می تواند در آفتاب جزئی یا آفتاب کامل شکوفا شود، اما، به عنوان یک قاعده کلی، روزانه حداقل به 4 تا 6 ساعت نور خورشید نیاز دارد. به جای اینکه اجازه دهید این گیاه در زیر شدیدترین پرتوهای ظهر روز بسوزد، بهتر است آن را در مکانی قرار دهید که صبح یا عصر ملایم تری در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. در مورد فضای داخلی عالی، این گیاهان می‌توانند در گلدان‌هایی که روی یا نزدیک طاقچه‌های آفتاب‌گیر قرار می‌گیرند، عملکرد خوبی داشته باشند.

اگر قصد دارید پونه کوهی کوبایی را در گلدان نگهداری کنید، حتماً از یکی با سوراخ‌های زهکشی فراوان استفاده کنید و یک مخلوط گلدانی سبک و مناسب برای گیاهان گرمسیری انتخاب کنید. زهکشی و سرشار از مواد آلی است.

کشت پونه کوهی کوبایی از دانه

گیاهان زنده ممکن است در مهد کودک محلی شما به سختی به دست بیاورند. با این حال ممکن است بتوانید دانه های پونه کوهی کوبایی را به صورت آنلاین پیدا کنید. به یاد داشته باشید، این گیاه گرمسیری است، بنابراین، در محیط طبیعی آن، خاک گرم است. برای اینکه بذرهای شما با موفقیت شروع شوندشما باید دمای حداقل 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) را در محیط رشد خود حفظ کنید. استفاده از تشک حرارتی نهال می تواند به جوانه زنی کمک کند.

برای بهترین نتیجه، یک محیط رشد بسیار سبک و با زهکشی خوب مانند مخلوط کاکتوس ارگانیک انتخاب کنید. مخلوط گلدان را کاملاً مرطوب کنید، اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود و سپس بذرها را روی سطح خاک بپاشید. دانه ها را به آرامی در جای خود فشار دهید و سپس به آرامی آنها را غبارآلود کنید. سینی یا ظرف شروع بذر خود را روی تشک حرارتی نهال قرار دهید و به صورت دوره ای سطح خاک را مه آلود کنید. بذرهای شما باید در حدود دو تا سه هفته جوانه بزنند.

کشت پونه کوهی کوبایی از قلمه

کشت پونه کوهی کوبایی از قلمه های ساقه سریع و بسیار آسان است. برای شروع:

1. چند تا از سالم‌ترین ساقه‌های گیاهی را برش دهید. هر قلمه ساقه باید حدود دو تا سه اینچ طول داشته باشد و باید شامل سه یا چهار گره برگ باشد. (گره برگ بخشی از ساقه است که برگ های واقعی از آن بیرون می آیند. وقتی در زیر خاک مدفون می شوند، ریشه ها نیز می توانند از این گره ها رشد کنند.)
2. یک یا دو دسته از برگ ها را با احتیاط جدا کنید، حداقل یک مجموعه از برگ های واقعی در بالای ساقه دست نخورده باقی بمانید. (اگر دوست دارید، می توانید هورمون ریشه زایی را در این نواحی گره تازه در معرض دید قرار دهید، اما این مرحله اختیاری است.)
3. هر ساقه را در ظرفی از محیط رشد مرطوب شده قرار دهید. ساقه را به آرامی فشار دهیدبرش در محل به طوری که خاک تماس خوبی با قسمت ساقه مدفون داشته باشد. خاک را مرطوب نگه دارید اما غرق در آب نباشید.
4. اگر تشک گرمایی نهال دارید، آن را زیر قلمه های کاشته شده بلغزانید. این به طور کلی روند روت کردن را سرعت می بخشد. همچنین می‌تواند به کاهش احتمال از دست دادن قلمه‌های ساقه‌تان در اثر بیماری میرایی کمک کند.

یک سرنخ مبنی بر اینکه قلمه‌های شما ریشه‌هایی ایجاد کرده‌اند؟ متوجه رشد جدید در امتداد ساقه خواهید شد. قبل از کاشت قلمه های ریشه دار در باغچه یا گلدان جدید، مراقب دو تا سه دسته برگ جدید در امتداد هر ساقه باشید.

پونه کوهی کوبایی با نام های Coleus amboinicus و Plectranthus amboinicus نیز شناخته می شود.

روش پونه کوهی کوبایی از گیاهان پیوندی

اگر قبلاً به adooreganoblished plants دسترسی دارید. یا تخت باغ یا حتی در یک گلدان بزرگ، شما خوش شانس هستید. تحت شرایط مناسب، به راحتی گسترش می یابد - به خصوص زمانی که ساقه های آن به اندازه ای رشد می کنند که در برابر خاک فرو می ریزند.

یک ساقه بلند که تماس خوبی با خاک مرطوب داشته باشد می تواند گیاهان جدیدی را در هر گره برگ ایجاد کند. بنابراین، اگر به آرامی در اطراف محیط پونه کوهی کوبایی خود حفاری کنید، ممکن است چندین مورد از این گیاهان جوان "داوطلب" را پیدا کنید. اگرچه آنها به عنوان مجموعه ای از برگ ها شروع می شوند که در امتداد ساقه بلند گیاه مادر رشد می کنند، اما به مرور زمان می توانند مجموعه ریشه های خود را توسعه دهند. برای جدا کردن می توانید از قیچی استفاده کنیدگیاهان داوطلبانه کوچک و ریشه دار را از یکدیگر جدا کنید و سپس آنها را در جای دیگری در باغ یا در گلدانی جدید بکارید.

مراقبت از گیاهان خود

تا زمانی که از چند دستورالعمل اساسی پیروی کنید، پونه کوهی کوبایی یک میهمان آسان باغ است.

• آبیاری شروع می شود: و اگر شرایط مرطوب در دراز مدت ادامه داشته باشد، پونه کوهی کوبایی می تواند تسلیم میرایی شود. با در نظر گرفتن این موضوع، هنگام آبیاری یک گیاه گلدانی، آب اضافی را با آبیاری پایین از برگ های آن دور نگه دارید. هنگام آبیاری گیاهان در بستر باغچه یا ظرف بسیار بزرگ، دهانه شلنگ یا قوطی آبیاری خود را به سمت سطح خاک هدایت کنید و سعی کنید از پاشیدن آب به طور مستقیم روی برگ های گیاه خودداری کنید.
• تغذیه: پونه کوهی کوبایی تغذیه کننده سنگینی نیست و تا زمانی که خاک باغچه یا گلدان شما باید حاوی مقداری مواد مغذی مانند مواد مغذی غنی از ارگانیک باشد. اگر می‌خواهید حاصلخیزی خاک خود را افزایش دهید، یک کود کاملاً طبیعی و آهسته رهش را انتخاب کنید.
• کنترل آفات: وقتی گل‌های ریز پونه کوهی کوبایی شکوفا می‌شوند می‌توانند گرده‌افشان را جذب کنند. در غیر این صورت این گیاه به ندرت توجه حشرات را به خود جلب می کند. اگر در داخل خانه به عنوان یک گیاه آپارتمانی پرورش داده شود، امکان جذب کنه های عنکبوتی وجود دارد. می‌توانید هجوم‌های بزرگ را با روغن چریش مدیریت کنید.

آیا می‌توانید گیاهان پونه کوهی کوبایی را زمستان‌گذرانی کنید؟

مشخص استدمای پایین شما کمتر از 40 درجه نمی‌شود، ممکن است بتوانید پونه کوهی کوبایی را به‌عنوان یک گیاه چند ساله یخبندان در مناطق 9 یا 10 تا 11 در نظر بگیرید. در غیر این صورت، باید در اواخر زمستان اقدام کنید تا بتوانید آن را دوباره در فصل آینده در باغ خود بکارید.

در حالی که می‌توانید گیاهان جدید را در باغچه کاشت کنید یا از گیاهان جدید در باغچه‌ها استفاده کنید. s ممکن است کمتر دست و پا گیر باشد. قلمه های ساقه را بردارید یا گیاهان داوطلبانه پونه کوهی کوبایی را تقریباً در همان زمان بکارید تا سبزیجات در هوای سرد را برای باغ پاییزی خود شروع کنید. این گیاهان را در زمستان در داخل خانه پرورش دهید تا زمانی که هوای گرم بازگردد، گیاهان جدید سالمی خواهید داشت.

برداشت پونه کوهی کوبایی

برای برداشت پونه کوهی کوبایی، کافی است چند برگ سالم را بچینید. اگر به مقادیر بیشتری از این گیاه نیاز دارید، باید بتوانید دو تا سه اینچ از طول ساقه را از گیاهان بالغ جدا کنید بدون اینکه به آنها آسیبی وارد شود. (در واقع، انجام این کار می تواند به طور کلی رشد فشرده تر و بوته ای را تشویق کند.)

نکاتی برای پخت و پز و استفاده از پونه کوهی کوبایی

پونه کوهی کوبایی افزودنی همه کاره و منحصر به فرد در آشپزخانه و باغچه آشپزخانه است. با دلایل خوبی راه خود را در آشپزخانه های سراسر جهان پیدا کرده است. این گیاه به اندازه‌ای قوی است که می‌تواند خود را با گوشت‌ها، از جمله مرغ، گوشت گاو، و بره که در برخی از دستور العمل‌های ماریناد و چاشنی غذا به کار می‌رود، نگه دارد. برای ساختن نیز استفاده می شودچاشنی تند و تند و طعم دادن به سوپ ها و خورش ها.

دیگر گیاهان آشپزی برای رشد

این را به تخته های باغچه گیاهان خود سنجاق کنید