Se queres vivir unha aventura, podes considerar cultivar cacahuetes americanos ou feixóns de pataca no teu xardín o próximo ano. Esta fermosa viña perenne leva o nome botánico Apios americana, o que indica que é autóctona das Américas. A súa área de distribución nativa esténdese desde o nordeste de Canadá ata Florida e o oeste ata Texas e Dakotas.

Moitos grupos nativos americanos, así como os primeiros colonos europeos, utilizaron o tubérculo subterráneo comestible desta planta como unha importante fonte de alimento. O sabor do tubérculo é moi parecido a unha deliciosa pataca de noces, e crecen como contas nun colar ao longo das raíces grosas da planta. As flores moi perfumadas, de color borgoña e con bordo crema son típicas da familia das leguminosas á que pertencen. Tamén son comestibles, así como os brotes novos e as vaíñas das sementes. As flores están entre as máis fermosas e curiosas que vin; son case un motivo suficiente para cultivar cacahuete americano.

As fermosas flores da viña de cacahuete americana son moi perfumadas.

Aínda que algúns consideran que esta vide é unha praga porque pode crecer máis de tres metros nunha soa tempada e envolverse con outras plantas, paréceme unha fermosa adición ao meu xardín. Cando se dá o apoio dunha cerca ou enreixado, o cacahuete americano é un tesouro comestible.

Publicación relacionada: Pepinos pouco comúns

Para coller os tubérculos, agardeata que a planta estea exposta a algunhas xeadas duras (isto endulza os tubérculos), desenterra unha sección da planta e tira os tubérculos das raíces. Asegúrese de deixar parte da planta intacta para que poida volver na tempada seguinte. Os tubérculos collidos pódense almacenar durante meses nunha adega de raíces ou noutra zona fresca e seca. Próbaas cocidas, asadas ou fritas en manteiga cunhas chalotes picadas. ¡Xam!

Podes mercar tubérculos de cacahuete para plantar nun destes dous sitios web: Norton Naturals e Local Harvest.

Estás cultivando cacahuete americano? Cóntanos nos comentarios a continuación.