La semina dell'aglio si effettua al meglio durante il mese di ottobre nella maggior parte del paese. Ma sapevate che non tutto l'aglio è uguale? Esistono centinaia di varietà diverse, ma non tutte sono adatte a ogni regione del paese. Prima della semina, esaminate le caratteristiche dell'aglio a collo duro e di quello a collo tenero per scoprire qual è il tipo migliore per voi.

Aglio a collo duro e aglio a collo tenero: qual è la differenza?

Esistono due tipi principali di aglio: quello a collo duro e quello a collo tenero, che vengono distinti in base alla tendenza di ciascuna varietà a sviluppare steli floreali, alla resistenza e alla formazione di spicchi.

Prima di piantare l'aglio, è importante decidere se è meglio l'aglio a collo duro o a collo tenero.

Caratteristiche dell'aglio a collo duro:

- Le varietà a collo duro sviluppano un lungo stelo fiorito, chiamato scapo, che alla fine sviluppa piccoli bulbilli all'estremità superiore. Nel sottosuolo, intorno a questo stelo fiorito centrale, c'è una singola fila di spicchi avvolti insieme in una guaina cartacea che forma la "testa" o il bulbo dell'aglio. Gli scapi dovrebbero essere tagliati dalle piante di aglio a collo duro all'inizio dell'estate, in quanto la produzione di bulbilli può sottrarre energia alla pianta.e si traduce in teste d'aglio più piccole alla fine della stagione di crescita.

- Le varietà di aglio a collo duro tendono a dare il meglio nei climi più freddi, poiché sono più resistenti all'inverno.

- L'aglio a collo duro si sbuccia più facilmente.

- Molti giardinieri trovano che i colli duri siano più saporiti di quelli teneri.

- Pur avendo un numero inferiore di spicchi per testa rispetto ai tipi a collo tenero, gli spicchi stessi sono più grandi nelle varietà a collo duro. Ogni bulbo di aglio a collo duro ha un'unica fila di grandi spicchi (vedi foto in alto in questo post).

- Le varietà a collo duro non si conservano bene come quelle a collo tenero: iniziano a deteriorarsi e a raggrinzirsi entro quattro-sei mesi dal raccolto.

- Esistono centinaia di varietà di aglio a collo duro, tra cui 'Metechi', 'Purple Glazer', 'Siberian', 'Chesnok Red' e 'Spanish Roja'.

Le varietà di aglio a collo duro producono uno scapo, o gambo di fiore, che deve essere rimosso dalla pianta quando si forma, mentre gli agli a collo tenero non lo fanno.

Caratteristiche dell'aglio a collo tenero:

- I softneck sono più indicati per i climi più caldi, perché in genere non sono così resistenti.

- Le varietà di aglio a pasta molle si conservano molto bene, il che le rende ideali per la produzione di massa. Le teste durano da nove a dodici mesi in condizioni di conservazione ideali (per saperne di più).

- I softneck hanno molti spicchi in ogni testa, non solo una singola fila come gli hardneck. Alcuni spicchi sono grandi mentre altri sono piccoli (si veda la foto in alto in questo post).

- Non sviluppano uno stelo di fioritura (scapo), quindi i loro steli rimangono morbidi e flessibili, rendendoli eccellenti per creare trecce di aglio.

- Esistono solo due o tre dozzine di varietà di aglio a collo tenero, tra cui "Inchelium Red", "California Softneck", "California Early", "Italian Loiacono" e "Silver White".

Dall'esterno è difficile distinguere un aglio a collo duro da uno a collo tenero, ma quando vengono aperte le teste a collo tenero non hanno un nucleo duro al centro come quelle a collo duro e presentano molti spicchi di dimensioni diverse.

Acquisto di aglio da piantare

Dopo aver preso la decisione di scegliere tra aglio a collo duro e aglio a collo tenero, è il momento di procurarsi i bulbi. Assicuratevi di acquistare l'aglio da piantare da un'azienda agricola specializzata o da una fonte online di qualità. L'aglio dei negozi di alimentari potrebbe non essere la varietà migliore per la vostra regione e spesso viene trattato con una sostanza chimica anti germinazione per inibirne la crescita. Acquistate solo bulbi di dimensioni elevate e in buone condizioni.

Quando si coltiva l'aglio, è anche importante piantare più di una varietà, perché alcune possono soccombere alle malattie o non rendere come ci si aspettava. Avendo più varietà di aglio nel proprio giardino, si possono fare delle scommesse per un raccolto di successo.

Acquistate bulbi di alta qualità da un'azienda agricola specializzata in aglio o da una fonte online affidabile.

Piantare aglio a collo duro o a collo tenero

Indipendentemente dal tipo di aglio scelto, la tecnica di piantagione dell'aglio è la stessa. Prima di piantare, aprire le teste d'aglio e separare gli spicchi interni. Lasciare intatto il loro rivestimento cartaceo. Piantare solo gli spicchi più grandi e lasciare quelli più piccoli per l'uso in cucina. Gli spicchi sono piantati con la punta rivolta verso l'alto. Posizionarli a quindici centimetri di distanza l'uno dall'altro e a circa tre centimetri di profondità. Un coltello da giardino giapponeseè un ottimo strumento per piantare l'aglio perché taglia facilmente il terreno e si può misurare la profondità della buca utilizzando i segni sulla lama.

Prima di piantare l'aglio, rompere ogni testa in singoli spicchi, lasciando intatta la loro guaina cartacea.

Pacciamatura delle piante di aglio

Dopo la semina, pacciamare il letto d'aglio con due o quattro centimetri di paglia o foglie sminuzzate per sopprimere la crescita delle erbe infestanti e conservare l'umidità. Si può anche concimare con un fertilizzante organico granulare specifico per bulbi, come questo, dopo la semina e poi di nuovo in primavera.

Pacciamate il letto d'aglio con qualche centimetro di paglia o foglie triturate per ridurre la pressione delle erbe infestanti e trattenere l'umidità del terreno.

Raccolta e conservazione dell'aglio

Questo breve video tutorial vi mostrerà come raccogliere e curare l'aglio. C'è anche un trucco intelligente per conservare l'aglio nei cartoni delle uova per prolungarne la durata.

La raccolta è la stessa quando si tratta di aglio a collo duro o a collo tenero. A luglio, quando le piante sono diventate gialle al 50%, tirate fuori le teste d'aglio e appendetele a testa in giù in un luogo fresco e ben ventilato per farle maturare per due settimane. Gli stendini di legno per il bucato sono molto utili per questo compito. Poi, tagliate gli steli e conservate le teste in un luogo buio e ben ventilato tra i 50 e i 60 gradi.In alternativa, è possibile intrecciare i tipi a collo morbido quando gli steli sono ancora flessibili e appenderli in un luogo fresco e ben ventilato, al riparo dalla luce diretta del sole, per conservarli a lungo.

Anche se l'aglio è meglio conservarlo in un luogo fresco e asciutto, non è da escludere la possibilità di fare una boutonniere con una testa occasionale. Dopotutto, tiene lontani i vampiri!

L'aglio coltivato in casa è come un pomodoro coltivato in casa: non c'è paragone con quello comprato in negozio. Godetevi il sapore piccante e pungente del vostro raccolto di aglio sperimentando diverse varietà di aglio a collo duro o a collo tenero. Fateci sapere quali sono le vostre scelte preferite.

Per saperne di più sulla coltivazione dell'aglio, consultate questi post:

Quali sono le vostre varietà di aglio preferite? Raccontatecele nella sezione commenti qui sotto.

Appuntatelo!