Η φύτευση σκόρδου γίνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου στα περισσότερα μέρη της χώρας. Αλλά, γνωρίζατε ότι δεν είναι όλα τα σκόρδα ίδια; Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες, αλλά δεν είναι όλες κατάλληλες για κάθε περιοχή της χώρας. Πριν από τη φύτευση, εξετάστε τα χαρακτηριστικά του σκόρδου με σκληρό λαιμό έναντι του σκόρδου με μαλακό λαιμό για να ανακαλύψετε ποιος τύπος είναι καλύτερος για εσάς.

Σκληρόλαιμο και μαλακόλαιμο σκόρδο - ποια είναι η διαφορά;

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι σκόρδων: το σκόρδο με σκληρό λαιμό και το σκόρδο με μαλακό λαιμό. Το σκόρδο διαχωρίζεται σε αυτές τις δύο κατηγορίες με βάση την τάση της κάθε ποικιλίας να αναπτύσσει μίσχους λουλουδιών, την ανθεκτικότητά του και το πρότυπο σχηματισμού των σκελίδων του.

Πριν από τη φύτευση σκόρδου, είναι σημαντικό να αποφασίσετε αν το σκόρδο με σκληρό ή μαλακό λαιμό είναι καλύτερο για εσάς.

Χαρακτηριστικά του σκόρδου Hardneck:

- Οι ποικιλίες με σκληρό λαιμό αναπτύσσουν ένα μακρύ ανθισμένο στέλεχος, το οποίο ονομάζεται βλαστό, το οποίο τελικά αναπτύσσει μικροσκοπικά βολβίδια στο πάνω άκρο του. Κάτω από το έδαφος, γύρω από αυτό το κεντρικό ανθισμένο στέλεχος, υπάρχει μια σειρά από σκελίδες τυλιγμένες μαζί σε μια χάρτινη θήκη για να σχηματίσουν το "κεφάλι" ή το βολβό του σκόρδου. Οι βλαστοί πρέπει να κόβονται από τα φυτά σκόρδου με σκληρό λαιμό στις αρχές του καλοκαιριού, καθώς η παραγωγή βολβιδίων μπορεί να στερήσει ενέργεια από το σκόρδο.φυτό και έχουν ως αποτέλεσμα μικρότερα κεφάλια σκόρδου στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

- Οι ποικιλίες σκόρδου με σκληρό λαιμό τείνουν να τα καταφέρνουν καλύτερα σε ψυχρότερα κλίματα, καθώς είναι πιο ανθεκτικές στο χειμώνα.

- Τα σκόρδα με σκληρό λαιμό ξεφλουδίζουν ευκολότερα.

- Πολλοί κηπουροί θεωρούν ότι τα σκληρά λαιμόκοκκα είναι πιο γευστικά από τα αντίστοιχα μαλακά λαιμόκοκκα.

- Παρόλο που έχουν λιγότερες σκελίδες ανά κεφάλι από τους τύπους με μαλακό λαιμό, οι σκελίδες είναι μεγαλύτερες στις ποικιλίες σκόρδου με σκληρό λαιμό. Κάθε βολβός σκόρδου με σκληρό λαιμό έχει μία μόνο σειρά από μεγάλες σκελίδες (βλ. φωτογραφία στην κορυφή αυτής της ανάρτησης).

- Οι ποικιλίες με σκληρό λαιμό δεν αποθηκεύονται τόσο καλά όσο οι ποικιλίες με μαλακό λαιμό. Αρχίζουν να αλλοιώνονται και να μαραίνονται μέσα σε τέσσερις έως έξι μήνες από τη συγκομιδή.

- Υπάρχουν εκατοντάδες ονομαστικές ποικιλίες σκόρδων με σκληρό λαιμό, όπως οι ποικιλίες "Metechi", "Purple Glazer", "Siberian", "Chesnok Red" και "Spanish Roja".

Οι ποικιλίες σκόρδων με σκληρό λαιμό παράγουν ένα στέλεχος, το οποίο πρέπει να αφαιρείται από το φυτό όταν σχηματίζεται. Τα σκόρδα με μαλακό λαιμό δεν το κάνουν.

Χαρακτηριστικά σκόρδου με μαλακό λαιμό:

- Τα Softnecks είναι καλύτερα για θερμότερα κλίματα, καθώς δεν είναι γενικά τόσο ανθεκτικά.

- Οι μαλακές ποικιλίες σκόρδου αποθηκεύονται πολύ καλά, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για μαζική παραγωγή. Τα κεφάλια διατηρούνται για εννέα έως δώδεκα μήνες υπό ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης (περισσότερα σχετικά παρακάτω).

- Τα softnecks έχουν πολλά γαρίφαλα σε κάθε κεφάλι, όχι μόνο μια σειρά όπως τα hardnecks. Μερικά γαρίφαλα είναι μεγάλα, ενώ άλλα είναι μικρά (δείτε και πάλι τη φωτογραφία στην κορυφή αυτής της ανάρτησης).

- Δεν αναπτύσσουν ανθοφόρο στέλεχος (scape), οπότε οι μίσχοι τους παραμένουν μαλακοί και εύκαμπτοι, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετικούς για τη δημιουργία πλεξίδων σκόρδου.

- Υπάρχουν μόνο δύο ή τρεις δωδεκάδες ονομαστικές ποικιλίες σκόρδων με μαλακό λαιμό, όπως οι 'Inchelium Red', 'California Softneck', 'California Early', 'Italian Loiacono' και 'Silver White'.

Εξωτερικά, είναι δύσκολο να ξεχωρίσει κανείς ένα σκληρό και ένα μαλακό σκόρδο. Όταν όμως ανοίξουν, τα μαλακά κεφάλια δεν έχουν σκληρό πυρήνα στο κέντρο τους όπως τα σκληρά και έχουν πολλές σκελίδες διαφορετικού μεγέθους.

Αγορά σκόρδου για φύτευση

Αφού πάρετε την απόφαση για το σκόρδο με σκληρό ή μαλακό λαιμό, ήρθε η ώρα να προμηθευτείτε τους βολβούς. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε σκόρδο για φύτευση από μια ειδική φάρμα σκόρδου ή από μια ποιοτική διαδικτυακή πηγή. Το σκόρδο του παντοπωλείου μπορεί να μην είναι η καλύτερη ποικιλία για την περιοχή σας, και συχνά είναι επεξεργασμένο με χημικά κατά της βλάστησης για να εμποδίσει την ανάπτυξη. Αγοράστε μόνο βολβούς κορυφαίου μεγέθους σε καλή κατάσταση.

Όταν καλλιεργείτε σκόρδο, είναι επίσης σημαντικό να φυτεύετε περισσότερες από μία ποικιλίες, επειδή ορισμένες μπορεί να υποκύψουν σε ασθένειες ή μπορεί να μην έχουν την αναμενόμενη απόδοση. Έχοντας πολλές ποικιλίες σκόρδου στον κήπο σας, μπορείτε να διασφαλίσετε τα στοιχήματά σας για μια επιτυχημένη συγκομιδή.

Αγοράστε βολβούς κορυφαίας ποιότητας από ένα ειδικό αγρόκτημα σκόρδου ή από μια αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή.

Φύτευση σκόρδου με σκληρό λαιμό έναντι σκόρδου με μαλακό λαιμό

Ανεξάρτητα από το είδος του σκόρδου που θα επιλέξετε, η τεχνική φύτευσης του σκόρδου είναι η ίδια. Πριν από τη φύτευση, ανοίξτε τα κεφάλια του σκόρδου και διαχωρίστε τις εσωτερικές σκελίδες. Αφήστε το χάρτινο κάλυμμά τους άθικτο. Φυτέψτε μόνο τις μεγαλύτερες σκελίδες και αφήστε τις μικρότερες για χρήση στην κουζίνα. Οι σκελίδες φυτεύονται με την αιχμηρή άκρη προς τα πάνω. Τοποθετήστε τις σε απόσταση 15 εκατοστών μεταξύ τους και σε βάθος περίπου 15 εκατοστών. Ένα ιαπωνικό μαχαίρι κήπουείναι ένα εξαιρετικό εργαλείο φύτευσης σκόρδου, επειδή κόβει εύκολα το χώμα και μπορείτε να μετρήσετε το βάθος της τρύπας χρησιμοποιώντας τις ενδείξεις στη λεπίδα.

Πριν φυτέψετε το σκόρδο, σπάστε κάθε κεφάλι σε μεμονωμένες σκελίδες. Αφήστε το χάρτινο περίβλημά τους άθικτο.

Καλλιέργεια φυτών σκόρδου

Μετά τη φύτευση, καλύψτε το παρτέρι του σκόρδου με δύο έως τέσσερις ίντσες άχυρο ή τεμαχισμένα φύλλα για να καταστείλετε την ανάπτυξη ζιζανίων και να διατηρήσετε την υγρασία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα οργανικό, κοκκώδες λίπασμα για βολβούς, όπως αυτό εδώ, μετά τη φύτευση και στη συνέχεια ξανά την άνοιξη.

Καλύψτε το παρτέρι σας με μερικά εκατοστά άχυρο ή τεμαχισμένα φύλλα για να μειώσετε την πίεση των ζιζανίων και να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους.

Συγκομιδή και αποθήκευση σκόρδου

Αυτό το σύντομο βίντεο θα σας δείξει πώς να συγκομίζετε και να ωριμάζετε το σκόρδο σας. Υπάρχει επίσης ένα έξυπνο κόλπο για την αποθήκευση του σκόρδου σε κουτιά αυγών για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.

Η συγκομιδή είναι η ίδια όταν πρόκειται για σκόρδα με σκληρό και μαλακό λαιμό. Τον Ιούλιο, όταν τα φυτά έχουν κιτρινίσει κατά 50%, βγάλτε τα κεφάλια του σκόρδου και κρεμάστε τα ανάποδα σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος για να ωριμάσουν για δύο εβδομάδες. Οι ξύλινες σχάρες στεγνώματος ρούχων είναι πολύ χρήσιμες για αυτή την εργασία. Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια και αποθηκεύστε τα κεφάλια σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος μεταξύ 50 και 60 βαθμών F.Εναλλακτικά, μπορείτε να πλέξετε τους τύπους με μαλακό λαιμό όταν οι μίσχοι είναι ακόμα εύκαμπτοι και να τους κρεμάσετε σε καλά αεριζόμενο, δροσερό χώρο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αν και το σκόρδο είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, δεν πρέπει να αποκλείεται να φτιάξετε μια μπουτονιέρα από το κεφάλι του. Εξάλλου, κρατάει μακριά τα βαμπίρ!

Το σπιτικό σκόρδο μοιάζει πολύ με τη ντομάτα, καθώς δεν υπάρχει σύγκριση με το αγορασμένο από το κατάστημα. Απολαύστε την πικάντικη, καυτερή γεύση της δικής σας πλούσιας συγκομιδής σκόρδου, πειραματιζόμενοι με διάφορες ποικιλίες σκόρδου με σκληρό και μαλακό λαιμό. Αναφέρετε μας τις αγαπημένες σας επιλογές.

Για περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια σκόρδου δείτε αυτές τις αναρτήσεις:

Ποιες ποικιλίες σκόρδου είναι οι αγαπημένες σας; Πείτε μας γι' αυτές στο τμήμα σχολίων παρακάτω.

Καρφιτσώστε το!