Na pestovanie čerstvej zeleniny v zime nepotrebujete vyhrievaný skleník; existuje mnoho jednoduchých prípravkov na predĺženie sezóny a techník, ktoré vám pomôžu preniesť záhradu z leta na jeseň a zimu. Vo svojich knihách The Year-Round Vegetable Gardener a Growing Under Cover sa delím o rôzne prípravky na ochranu plodín a zimnú zeleninu, ktoré mi umožňujú užívať si celoročnú úrodu v mojej záhrade v zóne 5. Možno ste užzimný záhradkár a naplánovali ste si a zasadili úrodu na chladné obdobie? Alebo ste nováčikom v predlžovaní sezóny a premýšľate, či už nie je neskoro na zakladanie zimných plodín? Čítajte ďalej. Mám pre vás tri jednoduché spôsoby, ktoré vám pomôžu pri zbere úrody do zimy.

3 spôsoby pestovania čerstvej zeleniny v zime

1. Chráňte to, čo máte. V čase, keď sa leto zmení na jeseň, väčšine zeleninárov v záhradách ešte zostanú nejaké plodiny: koreňové plodiny ako mrkva, repa a paštrnák, listová zelenina ako špenát, rukola a kapusta a stonkové plodiny ako pór, ružičkový kel a cibuľa. Nenechajte ich zahynúť v silných mrazoch. Namiesto toho ich chráňte pomocou minitunelu, slameného rámu alebo vrstvy mulča.úrodu o niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov, v závislosti od plodín a typu ochrany, ktorú používate.

• Mini tunely dajú sa vyrobiť podomácky pomocou PVC alebo kovových obručí, alebo kúpiť ako súpravy minitunelov. Mnoho rokov som na pestovanie čerstvej zeleniny v zime vyrábala minitunely z desaťmetrových dĺžok PVC rúrok s priemerom pol palca. Tie sa ohýbali cez moje štvormetrové široké záhony a pre stabilitu sa nasadzovali na metrový armovací kolík. Kolíky sú od seba vzdialené tri až štyri metre na oboch stranách zeleninových záhonov,V posledných rokoch som prešiel na používanie pevných kovových obručí pre svoje minitunely. Mám ohýbačku obručí, ktorá za pár minút premení kovové potrubie na dokonalé obruče. Viac o tom, ako ohýbam kovové obruče, si môžete prečítať tu. Nemáte ohýbačku kovov? Kovové obruče môžete používať aj tak, že si kúpite predohnuté obruče, ako sú tieto. PVC aj kovové minitunely sú zakryté ťažkým radovým krytom alebo kusompolyetylénový skleník s koncami zabezpečenými proti zimnému počasiu.
• Studené rámy zo slamy Je to jednoduchá stavba a skvelý spôsob, ako ukryť vyššie rastúce plodiny, ako je pór, kapusta, kel a ružičkový kel na zimný zber. Ak chcete vytvoriť chladiaci rám zo slamených balíkov na pestovanie čerstvej zeleniny v zime, obklopte svoje plodiny obdĺžnikom alebo štvorcom zo slamených balíkov koncom jesene a prikryte ho kusom polykarbonátu alebo starými dverami či oknom.Ďalším veľmi jednoduchým chladiacim rámom je prenosná konštrukcia, ako je táto, ktorú možno podľa potreby premiestňovať nad plodiny.
• Mulčovanie je pravdepodobne najlacnejším spôsobom, ako pestovať čerstvú zeleninu v zime. Je to dokonalé predĺženie sezóny pre koreňové plodiny, ako je mrkva, repa a paštrnák. Koncom jesene, pred zamrznutím pôdy, prikryte záhon jeden až dva metre hrubou vrstvou rozdrveného lístia alebo slamy a navrch položte staré prestieradlo alebo riadkový kryt, aby izolácia držala na mieste.mulčovanie a vykopávajte korene. Viac informácií o mulčovaní zimnej zeleniny nájdete tu.

Zimné koreňové plodiny, ako je mrkva, repa, zeler a paštrnák, chráňte hlbokým mulčovaním z drveného lístia alebo slamy.

• Rýchle kukly sú ideálne na ochranu kontajnerovej zeleniny alebo zrelých záhradných rastlín, ako je kapusta. Ak si chcete takúto klietku vyrobiť, nasaďte na rastlinu klietku na paradajky alebo ju obklopte tromi až štyrmi bambusovými stĺpikmi. Prikryte ju priehľadným vrecom na odpadky a dno zabezpečte viazacou šnúrou alebo špagátom. V závislosti od vášho regiónu a druhu zeleniny sa vám nemusí podariť zbierať úrodu celú zimu, ale predĺži sa tým úroda oPre menšie rastliny môžete použiť jednoduché plastové plachty, ktoré nájdete vo väčšine záhradných centier alebo na internete.

2. Myslite na zelenú! Šalátová zelenina patrí k najodolnejším plodinám, pričom v chladnom a studenom období sa jej darí širokej škále. Väčšinu šalátovej zeleniny je potrebné vysievať priamo približne 4 až 6 týždňov pred prvými očakávanými jesennými mrazmi, ale záhradkári so studenými rámami si môžu vystačiť s výsadbou o niečo neskôr. Pri zimnom zbere sa držte zelenín, ktoré sú najodolnejšie voči chladu, ako je kapusta (skúste Prizm, nedávny All-America SelectionsVíťaz), mizuna, mache, horčica, claytonia, špenát, endívia a rukola.

• Mizuna je zimnou superhviezdou v našich chladiacich boxoch s peknými, vrúbkovanými listami, ktoré môžu byť zelené alebo fialové, podľa toho, ktorý druh pestujete. Mojou obľúbenou odrodou je Red Kingdom, národný víťaz All-America Selections 2016 pre jej rýchly rast a žiarivú farbu. Na rozdiel od štipľavej horčice má mizuna jemnú chuť, ktorá je skvelá do šalátov, wrapov a sendvičov.
• Mache je až smiešne jednoduchá na pestovanie a v mojej záhrade v zóne 5 je taká odolná voči chladu, že nepotrebuje ochranu. Pri našich snehových zrážkach ju však pestujem v rámčekoch a minituneloch, takže jej zber je rýchly a jednoduchý. Rastlinky tvoria v záhrade úhľadné rozety a my ich jeme surové v šalátoch tak, že malé rastlinky odrežeme na úrovni zeme. Po rýchlom umytí ich hodíme do olivového oleja, citrónovej šťavy aposypte soľou a vychutnajte si jednoduchý, ale senzačný šalát.

Mache je mimoriadne odolný voči chladu a môže sa zbierať celú zimu v chladiacich boxoch a minituneloch.

• Tatsoi Podobne ako mache, aj tatsoi rastie v ružici, ale vytvára väčšie rastliny, zvyčajne s priemerom do jedného metra. Zbierajte jednotlivé, tmavozelené, lyžicovité listy do šalátov alebo na miešané jedlá, alebo zbierajte celú rastlinu, keď je ešte malá, a duste ju s cesnakom, zázvorom, sezamovým olejom a trochou sójovej omáčky.

V zónach 5 a vyšších môžete nechránenú listovú zeleninu odolnú voči chladu zbierať aj v decembri a januári. V našom regióne však býva veľa snehu a nechránené plodiny - dokonca aj tie odolné voči chladu - sa rýchlo zasypú, čo sťažuje zber. Tu sa hodia ochranné zariadenia, ako sú mini obruče a chladiace rámy.

3. Zimovanie. Prezimované plodiny sú tie, ktoré sa zasadia koncom leta alebo na jeseň, na zimu sa prikryjú a zberajú sa na samom konci zimy a začiatkom jari. Je ľahké natiahnuť zber do začiatku zimy pomocou riadkových krytov, plachiet a tunelov, ale v marci budú tieto počiatočné plodiny zjedené alebo podľahnú chladnému zimnému počasiu, ak neboli správne chránené.

Nechali ste si zimnú výsadbu na poslednú chvíľu? Skúste prezimovať odolnú zeleninu a koncom marca a v apríli si doprajte bohatú úrodu domácej zeleniny.

Prezimovanie vám umožní zbierať zeleninu v čase, keď väčšina z nás začína siať semená paradajok na jar. Znie to zložito? Nie! V skutočnosti je veľmi jednoduché prezimovať listovú zeleninu odolnú voči chladu. Napríklad v mojej záhrade zvyčajne koncom septembra až začiatkom októbra vysievam niekoľko vyvýšených záhonov so špenátom. Záhon sa potom v polovici jesene zakryje minitunelom s obručou aVtedy otvorím koniec tunela a nazriem dovnútra; záhon je plný špenátu, ktorý čaká na zber.

Ak nie ste fanúšikom špenátu, existujú aj iné plodiny, ktoré sa dajú touto technikou prezimovať. Odporúčam držať sa zeleniny, ktorá je najviac odolná voči chladu, ako je kel, špenát, rukola, ázijská zelenina, tatsoi, juka Savoy a mačanka.

Povedzte nám o svojej záhrade. Pestujete čerstvú zeleninu aj v zime?