Cilantro er „elska það“ eða „hata það“ af jurtum. Og fyrir þá sem elska það, eins og mig, getur það verið krefjandi að vaxa. Það vill frekar kalt veður vor og haust og stöðugt framboð af raka. Ef veðrið verður heitt í nokkra daga, vanrækir þú að vökva, eða – Guði forði – þú horfir á plönturnar á rangan hátt, þær hætta að framleiða lauf og hoppa beint í blóma. Þetta er þar sem víetnamskt kóríander kemur sér vel – það er svipað bragð og kóríander, en það er ótrúlega auðvelt að rækta það!

Kynntu þér víetnamska kóríander:

Víetnamskt kóríander ( Persicaria odorata ) er meðlimur í hnútudýrinu, einnig þekkt sem víetnamska ætt eða víetnamska. Hún er blíð fjölær og dafnar frá síðla vors til snemma hausts. Það mun á endanum láta undan frosti, en þú getur komið plöntunum með innandyra og sett þær á sólríka gluggakistu til vetraruppskeru.

Að formi og útliti er lauf þessa asíska uppáhalds alveg ólíkt kóríander. Það hefur mjó, oddhvass blöð með fallegum vínrauðum merkingum. Það er venjulega keypt sem ungplöntur og gróðursett í ílát – helst stóran pott þar sem hann vex hratt. Gefðu því fulla sól og ekki ofvökva! Forðastu líka offrjóvgun. Of mikill áburður mun leiða til mikils vaxtar, en minna bragðs.

Tengd færsla: Þurrkun oregano

Mjót og oddhvass lauf víetnamska kóríander erbæði skrautlegt og ljúffengt.

Tengd færsla – Skoðaðu nánar hinar mörgu basilíkuafbrigði

Með því að nota víetnömskt kóríander:

Blöðin af þessum sterku kryddjurtum eru best að nota fersk. Ung laufblöð eru mjúk og hafa mest bragð. Til að hvetja til ferskan þéttan vöxt skaltu klípa út vaxtaroddinn á hverri sprota þegar þú plantar, eða reglulega þegar þú uppskerar.

Okkur finnst gaman að sneiða laufið í litla ræma og bæta þeim við ferskar vorrúllur, grænt salat, kjúklinga- og kartöflusalöt, súpur, núðlur og karrý með asískum innblástur, núðlur og karrí.