Φυτέψτε λαχανικά ταχείας ανάπτυξης για μια σπιτική συγκομιδή σε έξι εβδομάδες ή λιγότερο

Πίνακας περιεχομένων

Στον λαχανόκηπό μου, θέλω να καλλιεργώ όσο το δυνατόν περισσότερη τροφή. Η φύτευση λαχανικών ταχείας ανάπτυξης, όπως η ρόκα, το μαρούλι, τα ραπανάκια, τα ασιατικά χόρτα και τα γογγύλια, μου επιτρέπει να κάνω ακριβώς αυτό, φυτεύοντας διαδοχικά από νωρίς την άνοιξη έως αργά το καλοκαίρι. Ποιος λέει ότι το γρήγορο φαγητό δεν μπορεί να είναι υγιεινό; Μου αρέσει να τα αποκαλώ τα σούπερ ταχύτατα σούπερ σταρ μου και είναι έτοιμα μόλις λίγες ημέρες ή εβδομάδες από τη σπορά.

Φύτευση λαχανικών ταχείας ανάπτυξης

Τα λαχανικά ταχείας ανάπτυξης είναι ιδανικά για ανοιξιάτικη, καλοκαιρινή και φθινοπωρινή διαδοχική φύτευση. Η διαδοχική φύτευση είναι απλά η διαδοχή ενός λαχανικού από ένα άλλο, ώστε να μπορείτε να καλλιεργήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη τροφή. Μπόνους - η διατήρηση του κήπου παραγωγικού σημαίνει λιγότερο χώρο για την ανάπτυξη ζιζανίων. Έτσι, αφού συγκομιστούν οι πρώιμες καλλιέργειες, όπως ο αρακάς και το σπανάκι, στον κήπο του Μαΐου και του Ιουνίου, ακολουθούν νέες σπορές απόγρήγορα αναπτυσσόμενα λαχανικά, όπως φασόλια, παντζάρια και καλοκαιρινό μαρούλι.

Για διαδοχικές φυτεύσεις, ειδικά καθώς το καλοκαίρι μετατρέπεται σε φθινόπωρο, είναι σημαντικό να υπολογίσετε αν έχετε αρκετό χρόνο για να αναπτύξετε και να ωριμάσετε μια καλλιέργεια για τη συγκομιδή. Για το σκοπό αυτό, χρειάζεστε δύο πληροφορίες: 1) τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση για την επιθυμητή καλλιέργεια και 2) πόσες ημέρες έχετε μέχρι τον πρώτο αναμενόμενο παγετό. Για να βρείτε τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση, διαβάστε τις περιγραφές στους καταλόγους σπόρων και στους σπόρους.Για παράδειγμα, το μαρούλι "Red Sails" χρειάζεται 27 ημέρες από τον σπόρο μέχρι τη συγκομιδή για μια μικρή καλλιέργεια ή 55 ημέρες για κεφάλια πλήρους μεγέθους. Μόλις γνωρίζετε τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση, υπολογίστε πόσες ημέρες σας απομένουν μέχρι την πρώτη μέση ημέρα παγετού για να ελέγξετε αν έχετε ακόμα αρκετό χρόνο για την ανάπτυξη της καλλιέργειας.

Με τα λαχανικά ταχείας ανάπτυξης, δεν χρειάζεστε μια μακρά περίοδο για να αναπτύξετε μια βαριά σοδειά. Φυτεύω αυτές τις γρήγορες καλλιέργειες κατά τη διάρκεια της άνοιξης, του καλοκαιριού και του φθινοπώρου στον κήπο μου, σπέρνοντας όποτε υπάρχει ελεύθερος χώρος στον κήπο. Δεν έχετε χώρο στον κήπο; Κανένα πρόβλημα, καθώς μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά ταχείας ανάπτυξης σε υπερυψωμένα παρτέρια, δοχεία ή υφασμάτινες σακούλες σε ηλιόλουστα καταστρώματα και βεράντες. Φροντίστε να προσθέσετε λίγη κομπόστα στο χώμα μεταξύ τωνδιαδοχικές καλλιέργειες για την ενθάρρυνση της υγιούς ανάπτυξης.

8 γρήγορα αναπτυσσόμενα λαχανικά για κήπους και δοχεία

1. Baby kale: Όλοι ξέρουμε ότι πρέπει να τρώμε περισσότερο λάχανο, αλλά δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος να απολαύσουμε αυτό το θρεπτικό εργοστάσιο από το να το καλλιεργήσουμε ως τρυφερό, πράσινο μωρό. Σπείρετέ το πυκνά σε παρτέρια κήπου ή ψυχρά πλαίσια μόλις το έδαφος είναι εφαρμόσιμο νωρίς την άνοιξη. Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους και να μεταφυτεύσετε τα φυτά στον κήπο στα μέσα της άνοιξης. Επιλέξτε τις λείες ποικιλίες όπως η 'Red Russian' (25ημέρες) ή δεινόσαυρος (30 ημέρες), αποφεύγοντας τα βραδύτερα αναπτυσσόμενα, κυρτωμένα λάχανα, όπως το "Winterbor", που μπορεί να χρειαστούν έως και δύο μήνες για να φτάσουν σε ένα συγκομιζόμενο μέγεθος.

2. Ασιατικά χόρτα: Τα ασιατικά χόρτα, όπως και τα χόρτα μουστάρδας, προσφέρουν ένα γελοίο εύρος χρωμάτων φυλλώματος, υφών και ακόμη και γεύσεων - από ήπια γεύση έως ελαφρώς πικάντικη και πικάντικη. Οι πιο τολμηρές ποικιλίες προσθέτουν λάμψη στις σαλάτες και τα stir-fries σας με πράσινα, καστανόξανθα ή ακόμη και μωβ φύλλα. Τα αγαπημένα μου ασιατικά χόρτα περιλαμβάνουν τα tatsoi (21 ημέρες), τη mizuna (30 ημέρες, δοκιμάστε μωβ) και τις μουστάρδες όπως η "Giant Red" (21 ημέρες),'Ruby Streaks' (21 ημέρες) και 'Komatsuna' (32 ημέρες).

Τα ασιατικά χόρτα προσφέρουν ποικιλία χρωμάτων, υφών και γεύσεων. Επιπλέον, τα περισσότερα είναι πολύ γρήγορα στην ανάπτυξη και έτοιμα για συγκομιδή σε μόλις 3 έως 5 εβδομάδες.

Δείτε επίσης: Πόσο διαρκούν οι σπόροι;

Σχετική ανάρτηση: 6 πράγματα που πρέπει να γνωρίζει κάθε κηπουρός λαχανικών

3. ρόκα: Η ρόκα είναι το παιδί της αφίσας για τα λαχανικά που αναπτύσσονται γρήγορα, καθώς η τυπική ρόκα κήπου είναι έτοιμη να μαζευτεί σε μόλις 21 ημέρες από τη σπορά. Είναι επίσης η πράσινη σαλάτα της επιλογής μου με το λοβωτό φύλλωμά της που έχει πιπεράτη γεύση. Είναι καλύτερα να την ντύνετε απλά - με λίγο ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Οι "άγριοι" τύποι ρόκας, όπως η "Sylvetta", αναπτύσσονται πολύ πιο αργά και χρειάζονται 50 έως 60 ημέρες για να μαζευτούν.ημέρες ανάπτυξης πριν είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Η πιπεράτη ρόκα καλλιεργείται γρήγορα και εύκολα σε παρτέρια και δοχεία.

4. Ραπανάκια: Με τα χαρούμενα χρώματά τους και τις σφαιρικές ή επιμήκεις ρίζες τους, τα ανοιξιάτικα ραπανάκια είναι μια ευπρόσδεκτη και σχεδόν άμεση συγκομιδή την άνοιξη και το φθινόπωρο. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν νωρίς την άνοιξη, μόλις το έδαφος είναι καλλιεργήσιμο και η θερμοκρασία του εδάφους είναι πάνω από 8 C. Αυτό συμβαίνει συνήθως 3 έως 4 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία του τελευταίου παγετού. Οι κορυφαίες επιλογές περιλαμβάνουν τα 'Easter Egg' (30 ημέρες), 'Amethyst' (30 ημέρες), 'D'Avignon' (21 ημέρες).Ακόμα και πολλές ποικιλίες ραπανάκι daikon, όπως το "Red Meat", γνωστό και ως καρπούζι και το "KN-Bravo", αναπτύσσονται γρήγορα και είναι έτοιμες για συγκομιδή 50 ημέρες από τη σπορά.

Τα ανοιξιάτικα ραπανάκια αναπτύσσονται απίστευτα γρήγορα, με ορισμένες ποικιλίες να είναι έτοιμες για συγκομιδή μόλις 3 εβδομάδες από τη σπορά. Οι μωβ ρίζες του KN-Bravo χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, αλλά έχουν εκπληκτικές μωβ-λευκές ραβδώσεις στις ρίζες.

5. Pak Choi (Bok Choy) - Το Pak choi, ένα είδος κινέζικου λάχανου, είναι μια καλλιέργεια που αντέχει στο κρύο και είναι ιδανική για συγκομιδή την άνοιξη, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές πρόσφατα εισαχθείσες ποικιλίες, όπως η "Asian Delight" που ωριμάζουν πολύ γρήγορα και είναι έτοιμες για συγκομιδή 4 εβδομάδες από τη σπορά. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα τα νεαρά φυτά σε τηγανητά ή μαζέψτε τα φύλλα μεμονωμένα για σαλάτες. Λατρεύω τις ποικιλίες με πράσινα φύλλα, αλλά υπάρχουν επίσης μερικές, όπως η'Purple Pan' με μπορντό-μωβ φύλλα.

6. Σπανάκι - Κανένας κήπος σαλάτας που σέβεται τον εαυτό του δεν είναι πλήρης χωρίς τη φύτευση σπανακιού που αντέχει στο κρύο. Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, συγκομίζετε συχνά τα εξωτερικά φύλλα για να ενθαρρύνετε την παραγωγή φρέσκων φύλλων, αλλά βγάζετε τα φυτά πριν βλαστήσουν. Μόλις αρχίσει η διαδικασία ανθοφορίας, το σπανάκι γίνεται γρήγορα πικρό, οπότε μην περιμένετε να το συγκομίσετε. Αν φυτέψετε το σπανάκι αργά την άνοιξη σε μερική σκιά, τα φυτά τείνουν να διαρκούν περισσότερο. Υπάρχουνπολλές ποικιλίες για καλλιέργεια σε γλάστρες και παρτέρια, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας "Tyee", μια ποικιλία ανθεκτική στις βλαστοί, με βαθύ πράσινο χρώμα και ημι-σαβανωμένα φύλλα, και της ποικιλίας "Lavewa", η οποία έχει λεία, μωρουδιακά φύλλα για νόστιμες σαλάτες.

7. γογγύλια - Τα ιαπωνικά γογγύλια "Hakurei" (38 ημέρες) είναι ένα λαχανικό ψυχρής εποχής και ένα αγαπημένο λαχανικό της αγοράς για τις κρεμώδης λευκές ρίζες τους (που μοιάζουν με μικρούς βολβούς), οι οποίες βγαίνουν καλύτερα όταν έχουν διάμετρο 1 έως 1 1/2 ίντσες. Οι ρίζες είναι τραγανές και νόστιμες όταν κόβονται ωμές σε σαλάτες ή ψητές στο φούρνο. Ωστόσο, είναι πραγματικά οι ζωηρές πράσινες κορυφές που λαχταρώ. Τρώμε τα χόρτα γογγύλια ωμά σε μια απλή σαλάτα, μαγειρεύουμεΕίναι από τα καλύτερα λαχανικά σαλάτας που μπορείτε να καλλιεργήσετε.

Τα ιαπωνικά γογγύλια όπως το Hakurei προσφέρουν διπλή συγκομιδή: τραγανές ρίζες και τρυφερά χόρτα.

8. Microgreens - Τα microgreens είναι θρεπτικά και ακριβά στην αγορά, αλλά πολύ εύκολα στην καλλιέργεια. Πρόκειται για "μωρά" χόρτα που συγκομίζονται όταν είναι μεταξύ 10 και 25 ημερών, ανάλογα με το είδος της καλλιέργειας, και έχουν ύψος μόλις 1 έως 3 ίντσες. Τα microgreens μπορεί να περιλαμβάνουν τυπικές καλλιέργειες σαλάτας όπως η ρόκα, το μαρούλι, το λάχανο και το σπανάκι, αλλά μπορεί επίσης να είναι οι νεαροί βλαστοί νεαρών ριζών και βοτάνων - βασιλικός, καρότα, ραπανάκια,και παντζάρια, για παράδειγμα. Χρησιμοποιώ ένα ρηχό δίσκο για να καλλιεργήσω microgreens, προσθέτοντας 1 έως 2 ίντσες βρεγμένου χώματος γλάστρας και σπέρνοντας τον σπόρο πυκνά. Θα χρειαστούν άφθονο φως για να αναπτυχθούν γρήγορα, οπότε τοποθετώ τους δίσκους κάτω από τα φωτιστικά μου - σε περίπτωση ανάγκης, ένα φωτεινό παράθυρο είναι επίσης αρκετό. Συγκομιδή με ψαλίδι όταν έχει αναπτυχθεί το πρώτο σετ πραγματικών φύλλων.

Άλλες καλλιέργειες που ωριμάζουν σε περίπου 6 έως 8 εβδομάδες περιλαμβάνουν τα μωρά καρότα, τα πράσινα κρεμμύδια (ή αλλιώς κρεμμυδάκια), τα κολοκυθάκια (ή αλλιώς καλοκαιρινά κολοκύθια), το κάρδαμο και τα πράσινα φασολάκια. Ανακαλύψτε περισσότερα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα λαχανικά από το best-seller βιβλίο The Speedy Vegetable Garden, το οποίο περιλαμβάνει δεκάδες γρήγορα ωριμάζοντα χόρτα, καλλιέργειες και microgreens τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική καλλιέργεια.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας σούπερ γρήγορο λαχανικό;