ઋષિ એ અત્યંત સુગંધિત વનસ્પતિ છે જે પાનખર અને શિયાળાના સ્વાદનો સર્વવ્યાપક ભાગ છે. જો તમે પ્રથમ વખત જડીબુટ્ટીનો બગીચો ઉગાડતા હોવ, તો તમને આશ્ચર્ય થશે, શું ઋષિ બારમાસી છે? અન્ય ભૂમધ્ય વનસ્પતિઓ છે, જેમ કે તુલસી અને રોઝમેરી, જે મોટા ભાગના વિકસતા વિસ્તારોમાં વાર્ષિક ગણવામાં આવે છે. પરંતુ ઋષિ એક સખત બારમાસી છે, તેથી વધતી મોસમના અંતે તેને ખાતરમાં ફેંકશો નહીં! આ એક ઔષધિ છે જે તમે લગભગ આખું વર્ષ લણણી કરી શકો છો. આ લેખમાં, હું ઋષિ રોપવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ તેમજ તમારા ઋષિના છોડને શિયાળામાં કેવી રીતે કાપવા અને તેની કાપણી કરવાની સલાહ આપવા જઈ રહ્યો છું.

ઋષિ વ્યાપક ટંકશાળ ( Lamiaceae ) પરિવારના ઘણા સભ્યોમાંથી એક છે. હું સામાન્ય અથવા રાંધણ ઋષિ ( સાલ્વિઆ ઑફિસિનાલિસ ) વિશે લખી રહ્યો છું, જે મારા માટે સ્ટફિંગ અને અન્ય હાર્ટ ફૉલ ડીશના વિચારોને ઉત્તેજિત કરે છે.

ગોલ્ડન સેજમાં ખૂબસૂરત, વૈવિધ્યસભર પાંદડા હોય છે. તે સાલ્વીયા ઑફિસિનાલિસ ની કલ્ટીવાર છે અને જ્યારે તે સુશોભન લાગે છે, તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે પણ કરી શકાય છે.

ઉગતા ઋષિ

જ્યારે ઋષિ બીજમાંથી ઉગાડી શકાય છે, ત્યારે નર્સરીમાં યુવાન છોડ શોધવાનું ખૂબ જ સરળ છે. તમે કટીંગ્સમાંથી વધુ છોડનો પ્રચાર પણ કરી શકો છો. મારા ઋષિ છોડ કન્ટેનરમાં દેખાવ કર્યા પછી બગીચામાં ખોદવામાં આવ્યા છે. મને સુશોભિત ગોઠવણોમાં જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે કારણ કે પાંદડા ખૂબ જ ટેક્ષ્ચર અને રસપ્રદ હોય છે.

મોટાભાગના સામાન્ય ઋષિ છોડમાં પાંદડા હોય છે જે ચાંદીના રાખોડી-લીલા હોય છે, જેઅન્ય વાર્ષિક વચ્ચે એક સુંદર કોન્ટ્રાસ્ટ ઉમેરે છે. ખરેખર સુંદર જાંબલી અને ત્રિરંગી જાતો પણ છે. વધતી મોસમના અંતે, ઋષિના છોડને બગીચાના આશ્રય ભાગમાં મૂકવું સહેલું છે, જ્યાં તે આગામી વસંતમાં પાછું આવવું જોઈએ.

એ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ઋષિને સંપૂર્ણ સૂર્યમાં રોપવામાં આવે, પરંતુ મારો એક છોડ ઉછરેલા પલંગમાં ખીલે છે જે સમગ્ર દિવસ દરમિયાન ઘણો પ્રકાશ મેળવે છે. ખૂબ જ સુશોભન છોડ, હું સુશોભિત બારમાસી બગીચામાં ઋષિનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરું છું. તેને સરહદે અથવા ઓછી વૃદ્ધિ પામતા બારમાસી વચ્ચે પણ વાવો.

અલબત્ત તમે ઔષધિ અથવા વનસ્પતિ બગીચામાં પણ ઋષિ રોપી શકો છો. તેણીના પુસ્તક, પ્લાન્ટ પાર્ટનર્સ માં, જેસિકા કોબીજ કૃમિના પતંગિયાઓ તેમના ઇંડા મૂકે છે તેમાં દખલ કરવા માટે કોલ પાકો (બ્રોકોલી, કોબી, વગેરે) સાથે સાથી છોડ તરીકે ઋષિને રોપવાની ભલામણ કરે છે.

જ્યાં પણ તમે તમારા ઋષિને રોપવાનું પસંદ કરો છો, ખાતરી કરો કે તે ફ્રિન્ડ્રો એરિયામાં સારી રીતે મૂકવામાં આવે તે પછી તે સારી રીતે રાખવામાં આવે. વાવેતર કરતા પહેલા, કાર્બનિક પદાર્થો સાથે વિસ્તારને સુધારો. ઋષિના છોડમાં દુષ્કાળ સહિષ્ણુતા થોડી હોય છે, જો કે તેઓ ગરમીના આત્યંતિક સમયગાળા દરમિયાન થોડા અસ્વસ્થ દેખાવાનું શરૂ કરી શકે છે.

જો તમે તમારા ઋષિને પોટમાં રોપશો, તો ખાતરી કરો કે તે સારી રીતે વહે છે. મને સુશોભન ફિલર તરીકે કન્ટેનરમાં રાંધણ ઋષિની વિવિધ જાતો ઉગાડવી ગમે છે. પાઈનેપલ ઋષિ (અહીં ચિત્રિત) મારું પ્રિય છે. તે સામાન્ય ઋષિ અને ખૂબસૂરત લાલ મોર કરતાં મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે,જે ફોટામાં કેપ્ચર કરવું મુશ્કેલ છે!

શું તમારા ઉગાડતા ક્ષેત્રમાં ઋષિ બારમાસી છે?

રાંધણ ઋષિ યુએસડીએ ઝોન 5 (કેટલીકવાર 4, છોડ કેટલો સુરક્ષિત છે તેના આધારે) અને લગભગ 10 સુધી સખત હોય છે.

જો તમારા ઋષિ શિયાળાના પ્રારંભમાં અથવા ઉનાળામાં ફૂલોને આકર્ષિત કરે છે, તો તે વધુ પડતા શિયાળો આવે છે. માખીઓ અને હમીંગબર્ડ. અન્ય જડીબુટ્ટીઓથી વિપરીત જ્યાં ફૂલો આવ્યા પછી પાંદડામાં થોડો કડવો સ્વાદ આવે છે, ઋષિ તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

જો કે છોડની ઉંમર વધવાની સાથે દેખીતી રીતે તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ શકે છે. તેથી જ્યારે ઋષિનો છોડ ચાલુ રહે છે, ત્યારે તમે શોધી શકો છો કે પાંદડાઓ પહેલાની જેમ તેટલા મજબૂત સ્વાદ ધરાવતા નથી. આ સમયે તમે બગીચામાં અન્ય ઋષિ છોડનો પરિચય કરાવવા માગી શકો છો.

આ ઋષિ છોડ બારમાસી ઔષધિઓને સમર્પિત ઊંચા પથારીમાં સમાપ્ત થાય છે, અને આંશિક છાંયોને વાંધો નથી. તે લીંબુ મલમ, ઓરેગાનો, ફ્રેન્ચ ટેરેગોન અને ચાઈવ્સમાં ઉગે છે. છોડનો ટૅગ ઘણો સમય પસાર થઈ ગયો છે, પરંતુ તે ‘બર્ગગાર્ટન’ ઋષિ નામની વિવિધતા જેવો દેખાય છે.

ઋષિ છોડની સંભાળ

નવા છોડમાં લીલા દાંડી હશે, પરંતુ સમય જતાં, ઋષિના છોડ થોડા વુડી અને ગર્લ્ડ બની શકે છે. તેમને કાપવાથી કોમ્પેક્ટ પ્લાન્ટ જાળવવામાં મદદ મળે છે. તે તેમને ખૂબ પગવાળું બનતા પણ અટકાવે છે. કાપણીનો ઉપયોગ કરીને, તાજા, નવા પાંદડાઓને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે છોડના ત્રીજા ભાગને કાપી નાખો. જૂના લાકડા પર કાપણી ટાળવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે તે ફરીથી વધશે નહીં. તમે છોડને ફૂલ અને મોર આવ્યા પછી ફરીથી ટ્રિમ પણ કરી શકો છોઝાંખું થઈ ગયું.

આ ઋષિનો છોડ મારા બાજુના બગીચામાં લગભગ નવ વર્ષથી ઉગે છે. તેને પાથ પર વધવાથી રોકવા માટે હું તેને ફરીથી ટ્રિમ કરીશ. પરંતુ તે વુડી બનવાનું શરૂ થયું છે અને વર્ષોથી જોઈને થોડો થાકી ગયો છે. જ્યારે વસંતઋતુના અંતમાં મોર દેખાય છે, ત્યારે પરાગ રજકો તેને પસંદ કરે છે!

બગીચાના ઋષિ ખરેખર ઘણી જીવાતો અને રોગો માટે સંવેદનશીલ નથી. તે પાવડરી માઇલ્ડ્યુની સંભાવના હોઈ શકે છે (જોકે ત્યાં માઇલ્ડ્યુ-પ્રતિરોધક જાતો છે), પરંતુ તે ખૂબ જ અસામાન્ય છે. સુનિશ્ચિત કરો કે તમારા છોડને સારી રીતે હવાનું પરિભ્રમણ મળે અને મૂળના સડોથી બચવા માટે જમીન સારી રીતે નીકળી જાય.

તમારા ઋષિ છોડમાંથી પાંદડાની લણણી

જો તમે રેસીપી માટે ઋષિની લણણી કરવા બગીચામાં જઈ રહ્યાં છો, તો નવા પાંદડા પસંદ કરો. પાંદડા કાપવા માટે કાતર અથવા બગીચાના કાતરની જોડીનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે તમારા મસાલાના રેક માટે પાંદડા કાપવા માંગતા હો, તો તમે થોડા દાંડી કાપીને ગુચ્છમાં સૂકવી શકો છો. હું છેડાને સૂતળીથી બાંધું છું અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હું પડદાના સળિયાથી ખાણને લટકાવી દઉં છું. સૂકા પાંદડાને કચડીને બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

શિયાળામાં તમારા ઋષિના છોડનું રક્ષણ

જ્યારે ઋષિ શિયાળામાં સખત હોય છે, જો તમે તાજી લણણી માટે પાંદડાને સુરક્ષિત કરવા માંગતા હો, તો તમે સદાબહાર ડાળીઓ સાથે થોડું ઇન્સ્યુલેશન આપી શકો છો.

બગીચામાં રોપવા માટે વધુ જડીબુટ્ટીઓ વધુ જડીબુટ્ટીઓ