Ревень - выносливый многолетний овощ, дающий один из первых урожаев в вегетационный период. Съедобной частью растения ревеня является черешок, или стебель (иногда его еще называют стеблем). Урожай ревеня используется для приготовления пирогов, джемов и десертов, часто в сочетании с клубникой и большим количеством сахара! Но если собирать черешки не вовремя или не тем способом, это может привести к тому, чтоВ данной статье рассматриваются сроки уборки ревеня для получения наилучших вкусовых качеств и урожайности.

Ревень - впечатляющее на вид растение, которое, к тому же, дает вкусные съедобные стебли.

Что такое ревень?

Многолетние растения родом из Азии, ревень ( Rheum x hybridum В зрелом состоянии растение ревеня вырастает до 3 футов в высоту и ширину. Каждый лист может достигать 12-18 дюймов в ширину. Это очень декоративные растения, поэтому ревень можно смело высаживать как на клумбах и в бордюрах с многолетниками, так и в огороде или даже в саду.приподнятые грядки.

Ревень вырастает из мясистых корневищ, которые могут жить много лет. Эти подземные корневища толстые и волокнистые. Листья появляются из крон растений рано весной. У некоторых сортов, например 'Victoria', стебли зеленые с красными крапинками, а у других, таких как 'Canada Red', 'Valentine' и 'Crimson', стебли классических вишнево-красных листьев.

Съедобные листовые стебли ревеня довольно кислые на вкус (поэтому в большинство рецептов добавляют сахар). Урожайные стебли толстые и сочные, их длина может достигать 12-18 дюймов.

Существует множество сортов ревеня: у одних ярко-красные стебли, у других - более зеленые.

Где можно выращивать ревень?

Растения ревеня требуют понижения температуры зимой до 28-40°F в течение не менее 500 часов, чтобы весной растение вышло из состояния покоя. Растения очень выносливы, выдерживают температуру до -30°F. Если корни не находятся в очень влажной почве, они без вреда переживут даже самую суровую зиму.Весной при температуре около 45°F растения выходят из состояния покоя и начинают расти.

Лучшее место для посадки ревеня - богатая, хорошо дренированная почва, заправленная компостом и очищенная от сорняков. Лучше всего - полное солнце. Менее 8 часов солнца в день приводят к слабости стеблей и вялости растений. Чем больше солнца, тем лучше.

Ранней весной из густой подземной кроны, чрезвычайно зимостойкой, появляются листья ревеня.

Почему так важно знать время уборки ревеня

Важно отметить, что листья ревеня ядовиты для человека и других животных. В листьях содержится высокая концентрация щавелевой кислоты, которая может вызвать заболевание. В больших количествах щавелевая кислота может быть смертельно опасной из-за ее способности связываться с ионами кальция в крови, что приводит к проблемам с почками и даже к смерти при длительном употреблении. Но пусть это не останавливает вас отВесной и летом толстые стебли ревеня не содержат щавелевую кислоту. Сбор стеблей ревеня в этот период совершенно безопасен, если только вы оборвете листья.

Однако в конце сезона лучше воздержаться от уборки ревеня, чтобы растения могли "перезарядиться" и накопить энергию для роста в следующем году. Собирайте урожай весной и в начале лета, и все будет в порядке.

Эти толстые стебли ревеня готовы к уборке.

Когда собирать ревень для получения максимального вкуса и урожая

Помимо опасений по поводу содержания щавелевой кислоты, важно знать, когда собирать ревень, чтобы получить наилучшие вкусовые качества и сохранить оптимальное здоровье растений. Лучший сезон для сбора ревеня - ранняя весна, когда стебли нежные и сочные, но еще не стали жесткими и волокнистыми. Оптимальное время для сбора урожая - примерно 8 недель, начиная с мая и заканчивая июнем.до июля также периодически собирают горсть стеблей, но после этого урожай не собирают.

Собирайте урожай утром, когда растения хорошо увлажнены и не испытывают стресса от дневной жары. Это позволяет получить сочные стебли, которые дольше сохраняют свежесть.

Время сбора урожая ревеня также зависит от возраста растения. В первый год роста только что посаженных растений ревеня урожай не собирают. На второй год собирают не более 4 стеблей на растение. На третий год и далее можно собирать столько стеблей, сколько хочется, но так, чтобы у растения всегда оставалось не менее 6 стеблей для дальнейшего роста. Если собирать слишком много урожая,это скажется на производительности растений и последующие стебли будут не такими толстыми.

Лучший способ уборки ревеня

Многие садоводы собирают ревень, срезая черешки острым ножом или секатором, но гораздо проще и лучше собирать ревень с поворотом. При сборе ножом остаются корешки стеблей ревеня, которые загнивают и могут распространиться на кроны растений, особенно во влажную весну. Вместо того чтобы срезать, когда наступает время сбора ревеня, захватите стебель с листьями в самом низу,Потяните его вбок, чтобы удалить стебель у основания. Этот прием не оставляет корешков для гниения. Боковой рывок предотвращает повреждение корневища и будущих развивающихся почек. Каждая почка дает несколько стеблей, поэтому ее повреждение может сказаться на будущем урожае.

После сбора урожая листья полностью обрывают и бросают в компостную кучу, как и другие растительные остатки. В процессе компостирования листья ревеня разрушают содержащуюся в них щавелевую кислоту. Готовый компост, содержащий листья ревеня, можно снова добавлять в сад.

Урожай ревеня будет готов к употреблению в пищу сразу же после удаления листьев.

Когда прекращать уборку ревеня

Чтобы обеспечить обильный урожай ревеня в следующем году, необходимо прекратить сбор стеблей к концу июля. Оставшиеся листья дадут энергию для дальнейшего роста растений. На своем огороде я прекращаю сбор в конце июня, так как считаю, что весной вкус ревеня лучше.В начале июля стебли становятся жесткими и не такими вкусными, но можно собирать их и в конце июля.

Что делать, если у растения ревеня появился цветочный стебель

Некоторые садоводы беспокоятся, когда замечают, что из центра растения ревеня развивается цветочный стебель. В этом нет ничего страшного, но цветочные стебли нужно удалять как можно скорее. У растений ревеня цветение отнимает энергию у растения, что не позволяет листовым стеблям раскрыть свой максимальный потенциал. Чтобы вырастить длинные и широкие стебли, нужно срезать все цветочные стебли.Не ждите, пока цветочный стебель полностью разовьется или раскроются бутоны. Как только вы увидите цветочный стебель, растущий из центра растения, острым секатором обрежьте его у основания. Вы не можете остановить цветение, но вы можете "пресечь его в зародыше".

На этом зрелом растении ревеня сорта "Виктория" вскоре появится цветочный стебель, который следует удалить, как только он станет заметен.

Почему мое растение ревеня не выпускает больше листьев?

Если ваше растение ревеня не справляется со своей задачей, вот несколько причин, по которым это может произойти.

1. Ограниченная продуктивность может быть результатом самоконкуренции. Если ревень становится тесным и чрезмерно разросшимся, он может пострадать. Выкапывайте и делите кроны каждые пять-восемь лет ранней весной.
2. Возможно, крона посажена слишком глубоко. Корневища должны находиться на глубине 1-2 дюйма от поверхности почвы. При необходимости выкопайте и пересадите растение.
3. Слишком сильное затенение также может привести к появлению небольшого количества стеблей или вялых, слабых стеблей. Переместите растение в более солнечные условия.
4. Как уже говорилось выше, если дать растению отцвести, это может ослабить его и привести к недобору урожая в следующем сезоне.
5. На образование черешков также негативно влияет чрезмерная уборка. Помните, что важно знать, когда убирать ревень, а также знать, когда прекращать уборку.

Что делать с растениями ревеня в конце сезона

С наступлением поздней осени ваши мысли должны переключиться с того, когда собирать урожай ревеня, на то, как подготовить растение к зиме. К первым сильным морозам листва ревеня почернеет, но не волнуйтесь, ничего особенного делать не нужно. Помните, что это очень выносливый вид, который не нуждается в дополнительном мульчировании или даже удобрении.После замерзания почвы корни растения будут находиться в спящем состоянии до наступления теплой весны.

Если стебли ревеня тонкие и слабые, а растение не дает высоких урожаев, возможно, виновата теснота. Разделяйте растения ревеня каждые несколько лет.

Как хранить собранный ревень

Знание того, когда собирать ревень, быстро превращается в знание того, что делать со всем этим ревенем! Существует множество рецептов использования этого терпкого овоща. Его вкус уникален, и среди моих любимых - рецепт кекса с ревенем и рецепт соуса для мороженого из ревеня.

Собранные стебли ревеня можно хранить в пластиковом пакете для заморозки в холодильнике до двух недель. Для сохранения сочности нижний конец черешков я оборачиваю слегка влажным бумажным полотенцем.

Изредка на появляющихся листьях ревеня может поселиться тля. В этом случае ее можно обработать садовым маслом.

Подробнее о сроках уборки ревеня и советы по выращиванию

• Ревень не доставляет особых хлопот из-за вредителей, хотя японские жуки иногда повреждают листья. Не стоит беспокоиться, ведь листья - это не то, что вы будете собирать в любом случае.
• Слизни также могут быть распространенной проблемой. Вот несколько отличных способов органической борьбы со слизнями.
• Ревень - довольно самодостаточное растение. Обеспечить его питательными веществами можно с помощью полного органического гранулированного удобрения, которое не нужно перекапывать в почву, а достаточно рассыпать вокруг растения осенью. Азот и другие питательные вещества, содержащиеся в нем, будут медленно высвобождаться с течением времени.
• Посадочная площадка должна иметь достаточный дренаж, особенно в зимний период. Если оставить кроны ревеня в зимние месяцы в стоячей воде, они загниют. Слишком большое количество влаги в холодное время года может стать причиной гибели этого многолетнего овоща.

При правильном уходе и понимании того, когда собирать ревень и как лучше ухаживать за растениями, садоводы могут наслаждаться урожаями десятилетиями. Легкий характер и красивый внешний вид этого растения делают его звездой весеннего (и летнего!) сада.

Более подробные рекомендации по уборке различных овощных культур можно найти в следующих статьях:

Закрепить!