大黄是一种耐寒的多年生蔬菜，是生长季节的第一批收成之一。 大黄植物的可食用部分是叶柄--或叶茎（有时也称为茎）。 收获的大黄可用于制作馅饼、果酱和甜点，通常与草莓和大量的糖一起使用！但是，在错误的时间或以错误的方式收获叶柄可能会造成以下后果本文将讨论何时收获大黄才能获得最佳风味和产量。

大黄是一种看起来令人印象深刻的植物，它还能生产美味的可食用茎。

什么是大黄？

原产于亚洲的多年生植物大黄（大黄 风湿病 x 杂交种 大黄（Rhubarb）是荞麦家族的成员。 大黄在花园中的表现非常大胆，叶子很大，茎干颜色鲜艳。 成熟后的大黄植株可长到 3 英尺高、3 英尺宽。 每片叶子的宽度在 12 到 18 英寸之间。 它们是非常具有观赏性的植物，因此不要犹豫将大黄种植在多年生花坛和花境中，也可以种植在菜园中，甚至种植在篱笆上。高床。

大黄从称为根茎的肉质根中生长出来，可以存活多年。 这些地下根茎粗大而多纤维。 早春时节，叶片从植株的冠部萌发出来。 有些品种，如 "维多利亚"，叶柄是绿色的，带有红色斑点，而其他品种，如 "加拿大红"、"情人节 "和 "深红"，叶柄则是经典的樱桃红色。

大黄可食用的叶茎味道较酸（因此大多数食谱中都要加糖）。 可采收的茎粗而多汁，可长到 12 到 18 英寸长。

大黄有许多不同的品种，有些茎是鲜红色的，有些则是绿色的。

哪里可以种植大黄？

这种蔬菜是所有寒冷气候条件下的绝佳选择。 大黄植株需要冬季气温降至至少 28-40 华氏度，至少持续 500 小时，这样植株才能在春季打破休眠。 这种植株非常耐寒，能在零下 30 华氏度的环境中存活。只要根部不处于非常潮湿的土壤中，它们就能安然度过最严酷的冬季。春季气温达到华氏 45 度左右时，植物就会脱离休眠，开始生长。

种植大黄的最佳地点是肥沃、排水良好、施有堆肥且没有杂草的土壤。 最好是阳光充足。 每天日照时间少于 8 小时会导致茎秆细弱、植株松软。 阳光越充足越好。

早春时节，大黄的叶子从厚实的地下树冠中钻出来，这些树冠非常耐寒。

了解何时收获大黄非常重要

值得注意的是，大黄的叶子对人类和其他动物都有毒。 叶子中含有高浓度的草酸，会让人生病。 大量食用草酸会致命，因为草酸能与血液中的钙离子结合，导致肾脏问题，如果长期食用足够的草酸，甚至会导致死亡。 但不要因此而放弃享用大黄茎秆 春夏时节，粗大的茎秆不含草酸。 在这一时期收获大黄茎秆是完全安全的，只要切掉叶子即可。

不过，在季节的后期，您最好不要收获大黄，这样植物就可以 "充电"，为来年的生长储存充足的能量。 坚持在春季和初夏收获，您就可以放心了。

这些粗大的大黄茎可以收割了。

何时收获大黄，以获得最佳风味和产量

除了对草酸含量的担忧之外，了解何时收获大黄以获得最佳风味并保持植物最佳健康状态也很重要。 大黄的最佳收获季节是早春，此时茎部柔嫩多汁，还未变得坚硬和纤维化。 最佳收获时间是大约 8 周的收获期，从 5 月开始，一直持续到 6 月。 您可以在整个七月，偶尔也会收割一把茎，但之后就不要再收割了。

在上午收获，此时植株水分充足，不会因下午的高温而受压。 这样收获的茎干鲜嫩多汁，保鲜时间更长。

何时收获大黄还取决于植株的年龄。 对于新种植的大黄植株，在其生长的第一年不要收获。 在第二年，每株最多只能收获 4 根茎秆。 在第三年及以后，只要植株始终至少有 6 根茎秆可供植株继续生长，就可以收获任意数量的茎秆。 如果收获过多植物的生长性能会受到影响，以后的茎秆也不会那么粗。

收获大黄的最佳方法

许多园艺家在收获大黄时会用锋利的刀子或剪子剪掉叶柄，但用捻子收获要简单得多，效果也更好。 用刀子收获会留下大黄茎秆的残根。 这些残根会腐烂，腐烂的大黄茎秆会蔓延到植株的树冠，尤其是在潮湿的春季。 在收获大黄的时候，不要用刀子，而是抓住最底部的叶茎、轻轻一拧，然后向侧面拉，将茎秆从基部拉出。 这种方法不会留下残茎，也不会腐烂。 向侧面拉可以防止伤害根茎和未来发育的花蕾。 每个花蕾都会产生数个茎秆，因此伤害它可能会影响未来的收成。

每株成熟的大黄每季可收获几十根茎秆。 收获茎秆后，把叶子全部剪掉，然后像处理其他植物碎屑一样把它们扔到堆肥中。 堆肥过程会分解其中的草酸。 含有大黄叶子的成品堆肥可以再添加到花园中。

收获的大黄在摘下叶子后就可以进入厨房了。

何时停止收获大黄

虽然您可能会关注何时收获大黄，但了解何时停止收获大黄也很重要。 为确保明年大黄丰收，请务必在 7 月底之前停止采摘叶茎。 剩余的叶片将为植物的继续生长提供能量。 在我自己的花园里，我在 6 月下旬停止收获，因为我发现春天的大黄味道更好。到了七月初，我发现茎秆变硬了，口感也变差了，但七月底之前收获也是可以的。

当大黄长出花茎时该怎么办？

有些园艺家发现大黄植株的中心长出了花茎，这让他们很担心。 其实这没什么好担心的，但你确实需要尽快移除任何花茎。 对于大黄植株来说，开花会消耗植株的能量，从而阻碍叶茎发挥最大潜能。 长出又长又宽的茎的诀窍就是剪掉任何花茎。不要等花茎完全发育或花蕾开放。 一旦看到花茎从植株中心长出，就用锋利的剪枝钳将其从基部剪断。 虽然不能阻止开花，但可以将其 "扼杀在萌芽状态"。

这株成熟的 "维多利亚 "大黄很快就会长出花茎，一旦看到花茎，就应立即摘除。

为什么我的大黄没有长出更多的叶子？

如果您的大黄植物表现不佳，以下几种情况可能会造成问题。

1. 产量有限可能是自我竞争的结果。 如果大黄变得拥挤和过度生长，就会受到影响。 每隔五到八年，在早春时节挖出并分割树冠。
2. 树冠可能种得太深。 根茎应只在土下 1 到 2 英寸处。 如有必要，挖出来重新种植。
3. 太阴也会导致茎少或茎软弱无力。 把植物移到阳光充足的地方。
4. 尽快清除花茎。 如上所述，让植物开花会削弱其生长，导致下一季收成不佳。
5. 记住，知道何时收获大黄的一个重要因素是知道何时停止收获。

季节结束时如何处理大黄植株

当深秋到来时，您的想法应该从何时收获大黄转移到如何为植物过冬做好准备。 大黄植物的叶子会在第一场严霜后变黑，但不用担心。 您不需要做什么特别的事情就能让植物顺利过冬。 请记住，这是一种非常耐寒的品种，不需要补充覆盖物，甚至不需要施肥，就能让植物顺利过冬。一旦地面结冰，树根就会进入休眠状态，直到温暖的春天再次到来。

如果大黄的茎细弱，产量不高，可能是拥挤造成的。 每隔几年对大黄植株进行一次分株。

如何储存收获的大黄

知道什么时候收获大黄，很快就会知道如何处理这些大黄！使用这种酸甜蔬菜的食谱很多。 它的风味独特，其中我最喜欢的是这个大黄松饼食谱和这个大黄冰淇淋酱食谱。

采收的大黄茎秆可以装在塑料冷冻袋中，在冰箱中保存两周。 我用微湿的纸巾包裹叶柄的下端，以保持其丰满多汁。

蚜虫偶尔会在新长出的大黄叶片上安家。 使用园艺油就能解决这个问题。

有关何时收获大黄的更多信息，以及种植技巧

• 大黄面临的虫害问题并不多，但日本甲虫偶尔会损害叶片。 不过不用担心，反正叶片也不是您要收获的东西。
• 以下是一些有机防治蛞蝓的好方法。
• 大黄是一种相当自给自足的植物。 通过完整的有机颗粒肥料提供养分。 无需将其挖入土壤，只需在秋季将其撒在植物周围即可。 随着时间的推移，其中的氮和其他养分会慢慢释放出来。
• 确保种植地有充足的排水系统，尤其是在冬季。 如果在冬季将大黄置于积水中，其树冠就会腐烂。 在寒冷季节，过多的水分会导致这种多年生蔬菜死亡。

只要养护得当，了解大黄的收获时间和最佳养护方法，园艺家们就能享受几十年的丰收。 这种植物生性平易，外形美观，是春季（和夏季！）花园里的明星。

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