Rhubarb ialah sayur-sayuran saka yang tahan lasak yang menghasilkan salah satu penuaian pertama musim tanam. Bahagian tumbuhan rhubarb yang boleh dimakan ialah tangkai daun – atau batang daun (kadang-kadang juga dipanggil tangkai). Hasil tuaian rhubarb digunakan untuk membuat pai, jem dan pencuci mulut, selalunya digabungkan dengan strawberi dan banyak gula! Tetapi, menuai tangkai daun pada masa yang salah atau dengan cara yang salah boleh memberi kesan kepada pertumbuhan tumbuhan pada masa hadapan. Artikel ini membincangkan masa untuk menuai rhubarb untuk rasa dan hasil terbaik.

Rhubarb ialah sejenis tumbuhan yang kelihatan mengagumkan yang juga menghasilkan batang yang enak dimakan.

Apakah itu rhubarb?

Tumbuhan saka asli Asia, rhubarb ( Rheum x hybridum ) ialah ahli keluarga soba. Tumbuhan rhubarb membuat kenyataan yang berani di taman, dengan daun besar dan batang berwarna terang. Apabila matang, pokok rhubarb tumbuh sehingga ketinggian dan lebar 3 kaki. Setiap daun boleh berukuran antara 12 dan 18 inci lebar. Ia adalah tumbuhan yang sangat hiasan, jadi jangan teragak-agak untuk menanam rhubarb di katil dan sempadan saka, serta di taman sayur-sayuran atau bahkan di katil yang dibangkitkan.

Rhubarb tumbuh dari akar berisi yang dipanggil rizom yang boleh hidup selama bertahun-tahun. Rimpang bawah tanah ini tebal dan berserabut. Daun muncul dari mahkota tumbuhan pada awal musim bunga. Sesetengah jenis, seperti 'Victoria', menghasilkan tangkai hijau dengan bintik merah, manakala yang lainvarieti, seperti 'Canada Red', 'Valentine' dan 'Crimson', mempunyai batang daun merah ceri klasik.

Batang daun rhubarb yang boleh dimakan rasanya agak masam (oleh itu penambahan gula kepada kebanyakan resipi). Batang yang boleh dituai tebal dan berair serta boleh tumbuh 12 hingga 18 inci panjang.

Terdapat pelbagai jenis rhubarb yang berbeza. Sesetengahnya mempunyai batang merah terang manakala yang lain lebih hijau.

Di manakah anda boleh menanam rhubarb?

Sayuran ini merupakan pilihan terbaik untuk semua iklim sejuk. Tumbuhan rhubarb memerlukan suhu musim sejuk untuk turun kepada sekurang-kurangnya 28 hingga 40° F selama sekurang-kurangnya 500 jam agar tumbuhan itu memecahkan dorman pada musim bunga. Tumbuhan ini sangat tahan lasak, bertahan pada suhu hingga -30°F. Selagi akar tidak berada di dalam tanah yang sangat basah, mereka akan bertahan walaupun musim sejuk yang paling teruk tanpa bahaya. Apabila suhu musim bunga mencecah kira-kira 45°F, tumbuhan keluar dari dorman dan pertumbuhan bermula.

Tapak penanaman terbaik untuk menanam rhubarb mengandungi tanah yang subur dan bersaliran baik, dipinda dengan kompos dan bebas daripada rumpai. Matahari penuh adalah yang terbaik. Kurang daripada 8 jam matahari setiap hari mengakibatkan batang lemah dan tumbuhan liut. Lebih banyak matahari, lebih baik.

Pada awal musim bunga, daun rhubarb muncul daripada mahkota tebal di bawah tanah yang sangat tahan musim sejuk.

Mengapa mengetahui masa untuk menuai rhubarb adalah sangat penting

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa daun rhubarb adalah toksik kepada manusia danhaiwan lain. Daunnya mengandungi kepekatan asid oksalik yang tinggi yang boleh membuat anda sakit. Dalam kuantiti yang banyak, asid oksalik boleh membawa maut kerana keupayaannya untuk mengikat ion kalsium dalam darah anda yang membawa kepada masalah buah pinggang dan juga kematian jika cukup diambil dalam jangka masa yang lama. Tetapi jangan biarkan itu menghalang anda daripada menikmati tangkai rhubarb! Pada musim bunga dan musim panas, tangkai tebal tidak mengandungi sebarang asid oksalat. Menuai tangkai rhubarb dalam tempoh masa ini adalah selamat, asalkan anda memotong daunnya.

Namun, pada musim ini, anda perlu mengelak daripada menuai rhubarb supaya tumbuhan boleh "mengisi semula" dan menyimpan tenaga yang mencukupi untuk pertumbuhan tahun berikutnya. Teruskan menuai pada musim bunga dan awal musim panas, dan anda boleh pergi.

Batang rhubarb tebal ini sedia untuk dituai.

Bila menuai rhubarb untuk rasa dan hasil maksimum

Selain kebimbangan tentang kandungan asid oksalat, adalah penting untuk mengetahui rasa terbaik dan kesihatan tanaman rhubarb yang optimum. Musim penuaian utama untuk rhubarb adalah pada awal musim bunga, apabila batangnya lembut dan berair, dan sebelum ia menjadi keras dan berserabut. Masa terbaik ialah tetingkap penuaian kira-kira 8 minggu, bermula pada bulan Mei dan berterusan hingga Jun. Anda juga boleh menuai segelintir batang sekali-sekala hingga Julai, tetapi selepas itu, jangan buat lagituaian.

Tuai pada waktu pagi apabila tumbuhan terhidrat dengan baik dan tidak tertekan oleh panas petang. Ini menyebabkan batang berair yang kekal segar lebih lama.

Masa menuai rhubarb juga bergantung pada umur tumbuhan. Untuk tumbuhan rhubarb yang baru ditanam, jangan menuai semasa tahun pertama pertumbuhannya. Pada tahun kedua mereka, menuai hanya sehingga 4 tangkai setiap pokok. Pada tahun ketiga dan seterusnya, tuai seberapa banyak tangkai yang anda mahu, asalkan tumbuhan sentiasa mempunyai sekurang-kurangnya 6 tangkai yang tinggal untuk memacu pertumbuhan tumbuhan yang berterusan. Jika anda menuai terlalu banyak, prestasi tanaman akan terjejas dan tangkai berikutnya tidak akan setebal itu.

Cara terbaik untuk menuai ketumbar

Walaupun ramai tukang kebun menuai ketumbar dengan memotong tangkai daun menggunakan pisau tajam atau gunting pemangkasan, ia lebih mudah dan lebih baik untuk menuai dengan lilitan. Menuai dengan pisau meninggalkan tunggul tangkai rhubarb di belakang. Rintisan ini reput, dan reput itu boleh merebak ke mahkota tumbuhan, terutamanya semasa mata air basah. Daripada memotong, apabila tiba masa penuaian rhubarb, genggam sebatang daun di bahagian paling bawah, beri lilitan kecil, dan tarik ke tepi untuk mengeluarkan tangkai di pangkalnya. Teknik ini tidak meninggalkan tunggul untuk reput. Tarik sisi menghalang kecederaan pada rizom dan tunas yang sedang berkembang pada masa hadapan. Setiap tunas menghasilkan beberapa tangkai, jadi merosakkannya boleh menjejaskan penuaian masa hadapan.

Setiap tumbuhan matangharus menghasilkan beberapa dozen tangkai setiap musim. Selepas tangkai dituai, potong daun sepenuhnya dan buangkannya ke longgokan kompos seperti mana-mana serpihan tumbuhan lain. Proses pengkomposan memecahkan asid oksalik yang terdapat di dalamnya. Kompos siap yang mengandungi daun rhubarb sesuai untuk ditambahkan semula ke taman.

Tuaian rhubarb ini akan sedia untuk dapur sebaik sahaja daun dibuang.

Bila untuk berhenti menuai rhubarb

Walaupun tumpuan anda mungkin tertumpu pada masa menuai rhubarb, ia juga penting untuk memahami masa menuai rhubarb. Untuk memastikan penuaian rhubarb yang mencukupi tahun depan, pastikan anda berhenti memetik tangkai daun menjelang akhir bulan Julai. Daun yang tinggal akan memberikan tenaga untuk memacu pertumbuhan tumbuhan yang berterusan. Di taman saya sendiri, saya berhenti menuai pada akhir bulan Jun kerana saya mendapati rasa lebih baik pada musim bunga. Sebaik sahaja awal bulan Julai tiba, saya dapati tangkainya menjadi keras dan rasanya tidak enak, tetapi tidak mengapa untuk menuainya selewat-lewatnya pada penghujung bulan Julai.

Apa yang perlu dilakukan apabila tumbuhan rhubarb membuat tangkai bunga

Sesetengah tukang kebun bimbang apabila mereka mengintip tangkai bunga yang berkembang dari tengah pokok rhubarb mereka. Tiada apa yang perlu dibimbangkan, tetapi anda mahu mengeluarkan sebarang tangkai bunga secepat mungkin. Untuk tumbuhan rhubarb, pengeluaran bunga menyerap tenaga daripada tumbuhan. Ini menghalang batang daun daripada mencapai potensi maksimumnya. Caranyauntuk menumbuhkan batang yang panjang dan lebar ialah memotong mana-mana tangkai bunga sebaik sahaja anda melihatnya. Jangan tunggu tangkai bunga berkembang sepenuhnya atau tunas terbuka. Sebaik sahaja anda melihat tangkai bunga tumbuh dari tengah tumbuhan, gunakan sepasang pemangkas yang tajam untuk memotongnya di pangkalnya. Anda tidak boleh menghalang pembungaan daripada berlaku, tetapi anda boleh "menggigitnya pada awalnya".

Tumbuhan ketumbar 'Victoria' yang matang ini tidak lama lagi akan mengeluarkan tangkai bunga yang harus ditanggalkan sebaik sahaja ia kelihatan.

Mengapa pokok ketumbar saya tidak mengeluarkan lebih banyak daun?

Jika anda akan melakukan sesuatu yang salah.

1. Pengeluaran terhad mungkin hasil daripada persaingan diri. Jika rhubarb menjadi sesak dan terlalu besar, ia boleh menderita. Gali dan bahagikan mahkota setiap lima hingga lapan tahun pada awal musim bunga.
2. Mahkota mungkin ditanam terlalu dalam. Rimpang hendaklah hanya 1 hingga 2 inci di bawah tanah. Gali dan tanam semula jika perlu.
3. Terlalu banyak teduhan juga boleh mengakibatkan sedikit batang atau liut, batang lemah. Pindahkan tumbuhan ke keadaan yang lebih cerah.
4. Alih keluar tangkai bunga secepat mungkin. Seperti yang dinyatakan di atas, membiarkan tumbuhan berbunga boleh melemahkannya dan mengakibatkan penuaian yang tidak baik pada musim berikutnya.
5. Pengeluaran tangkai daun juga terjejas akibat penuaian berlebihan. Ingat, sebahagian besar daripada mengetahui masa untuk menuai rhubarb adalahjuga mengetahui masa untuk berhenti menuai.

Apa yang perlu dilakukan dengan tumbuhan rhubarb pada penghujung musim

Apabila lewat musim luruh tiba, fikiran anda harus beralih daripada masa untuk menuai rhubarb kepada cara menyediakan tumbuhan untuk musim sejuk. Dedaunan tumbuhan rhubarb anda akan dihitamkan oleh fros pertama yang keras, tetapi jangan risau. Tiada perkara istimewa yang perlu anda lakukan untuk melihat tumbuhan itu sepanjang musim sejuk. Ingat, ini adalah spesies yang sangat tahan lasak yang tidak memerlukan sungkupan tambahan atau baja untuk bertahan pada musim sejuk dengan warna yang cemerlang. Setelah tanah membeku, akar akan terdiam sehingga suhu musim bunga yang hangat tiba semula.

Apabila batang rhubarb nipis dan lemah, dan tumbuhan tidak mengeluarkan hasil yang tinggi, kesesakan mungkin dipersalahkan. Bahagikan tumbuhan rhubarb setiap beberapa tahun.

Cara menyimpan rhubarb yang dituai

Mengetahui masa untuk menuai rhubarb dengan cepat bertukar menjadi mengetahui apa yang perlu dilakukan dengan semua rhubarb itu! Terdapat banyak resipi untuk menggunakan sayur tart ini. Rasanya unik, dan antara kegemaran saya ialah resipi muffin rhubarb ini dan resipi sos ais krim rhubarb ini.

Batang ketupat yang dituai boleh disimpan dalam beg plastik beku di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Saya membalut hujung bawah tangkai daun dengan tuala kertas yang sedikit lembap untuk memastikan ia gebu dan berair.

Adakalanya kutu daun boleh menjadi rumah pada daun rhubarb yang baru muncul. Anpenggunaan minyak hortikultur akan mengatasi masalah itu.

Lebih lanjut mengenai masa menuai rhubarb, serta petua penanaman

• Rhubarb tidak menghadapi banyak masalah daripada perosak, walaupun kumbang Jepun kadang-kadang boleh merosakkan daun. Namun, jangan risau, kerana daun bukanlah sesuatu yang akan anda tuai.
• Slug juga boleh menjadi masalah biasa. Berikut ialah beberapa cara yang bagus untuk mengurus slug secara organik.
• Rhubarb ialah tumbuhan yang cukup berdikari. Menyediakan nutrien melalui baja butiran organik yang lengkap. Tidak perlu menggalinya ke dalam tanah; hanya taburkannya di sekeliling tumbuhan pada musim luruh. Nitrogen dan nutrien lain yang terdapat di dalamnya akan dilepaskan perlahan-lahan dari semasa ke semasa.
• Pastikan tapak penanaman anda mempunyai saliran yang mencukupi, terutamanya pada musim sejuk. Mahkota rhubarb akan reput jika dibiarkan dalam air bertakung semasa musim sejuk. Terlalu banyak kelembapan pada musim sejuk boleh menyebabkan kematian bagi sayuran saka ini.

Dengan penjagaan dan pemahaman yang betul tentang masa menuai rhubarb dan cara terbaik untuk menjaga tanaman, tukang kebun boleh menikmati hasil tuaian selama beberapa dekad. Sifat mudah dan rupa tumbuhan ini yang cantik menjadikannya bintang taman musim bunga (dan musim panas!).

Untuk mendapatkan nasihat lanjut tentang menuai pelbagai tanaman sayuran, sila lawati artikel berikut:

Sematkannya!