Đại hoàng là một loại rau lâu năm khỏe mạnh, cho một trong những vụ thu hoạch đầu tiên của mùa sinh trưởng. Phần ăn được của cây đại hoàng là cuống lá - hoặc thân lá (đôi khi còn được gọi là thân cây). Vụ thu hoạch đại hoàng được sử dụng để làm bánh nướng, mứt và món tráng miệng, thường được kết hợp với dâu tây và rất nhiều đường! Tuy nhiên, thu hoạch cuống lá không đúng thời điểm hoặc sai cách có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của cây trong tương lai. Bài viết này thảo luận về thời điểm thu hoạch đại hoàng để có hương vị và sản lượng tốt nhất.

Đại hoàng là một loại cây có vẻ ngoài ấn tượng và cũng cho ra thân cây ăn được rất ngon.

Đại hoàng là gì?

Cây lâu năm có nguồn gốc từ Châu Á, đại hoàng ( Rheum x hybridum ) là một thành viên của họ kiều mạch. Cây đại hoàng tạo ra một tuyên bố táo bạo trong vườn, với những chiếc lá lớn và thân cây có màu sắc rực rỡ. Khi trưởng thành, cây đại hoàng phát triển đến chiều cao và chiều rộng là 3 feet. Mỗi chiếc lá có thể rộng từ 12 đến 18 inch. Chúng là cây cảnh, vì vậy đừng ngần ngại trồng đại hoàng trên luống lâu năm và viền, cũng như trong vườn rau hoặc thậm chí trên luống cao.

Đại hoàng phát triển từ rễ thịt gọi là thân rễ có thể sống trong nhiều năm. Những thân rễ ngầm này dày và xơ. Lá mọc ra từ thân cây vào đầu mùa xuân. Một số giống, chẳng hạn như 'Victoria', tạo ra thân màu xanh lá cây với các đốm đỏ, trong khi các giống kháccác giống như 'Canada Red', 'Valentine' và 'Crimson', có thân lá màu đỏ anh đào cổ điển.

Thân lá ăn được của cây đại hoàng có vị khá chua (do đó hầu hết các công thức nấu ăn đều được thêm đường vào). Thân cây có thể thu hoạch dày và mọng nước và có thể dài từ 12 đến 18 inch.

Có nhiều loại đại hoàng khác nhau. Một số có thân màu đỏ tươi trong khi một số khác có màu xanh hơn.

Bạn có thể trồng đại hoàng ở đâu?

Loại rau này là lựa chọn tuyệt vời cho mọi vùng khí hậu lạnh. Cây đại hoàng cần nhiệt độ mùa đông giảm xuống ít nhất 28 đến 40° F trong tối thiểu 500 giờ để cây phá vỡ trạng thái ngủ đông vào mùa xuân. Cây cực kỳ khỏe mạnh, sống sót ở nhiệt độ xuống tới -30 ° F. Miễn là rễ không nằm trong đất quá ẩm ướt, chúng sẽ sống sót qua mùa đông khắc nghiệt nhất mà không bị tổn hại. Khi nhiệt độ mùa xuân lên tới khoảng 45°F, cây sẽ thoát khỏi trạng thái ngủ đông và bắt đầu tăng trưởng.

Vị trí trồng tốt nhất để trồng đại hoàng là đất màu mỡ, thoát nước tốt, được cải tạo bằng phân hữu cơ và không có cỏ dại. Mặt trời đầy đủ là tốt nhất. Ít hơn 8 giờ nắng mỗi ngày dẫn đến thân cây yếu và cây mềm. Càng nhiều ánh nắng mặt trời càng tốt.

Vào đầu mùa xuân, những chiếc lá đại hoàng mọc ra từ những tán dày, nằm dưới lòng đất, cực kỳ cứng cáp trong mùa đông.

Tại sao biết thời điểm thu hoạch đại hoàng lại quan trọng đến vậy

Điều quan trọng cần lưu ý là lá đại hoàng rất độc đối với con người vànhững con thú khác. Lá chứa hàm lượng axit oxalic cao có thể khiến bạn bị bệnh. Với số lượng lớn, axit oxalic có thể gây tử vong do khả năng liên kết với các ion canxi trong máu của bạn, dẫn đến các vấn đề về thận và thậm chí tử vong nếu tiêu thụ đủ trong một thời gian dài. Nhưng đừng để điều đó ngăn bạn thưởng thức thân cây đại hoàng! Vào mùa xuân và mùa hè, thân cây dày không chứa axit oxalic. Thu hoạch thân cây đại hoàng trong khoảng thời gian này là hoàn toàn an toàn, miễn là bạn cắt bỏ lá.

Tuy nhiên, vào cuối mùa, bạn nên hạn chế thu hoạch cây đại hoàng để cây có thể “sạc lại” và dự trữ năng lượng dồi dào cho sự phát triển của năm sau. Chỉ cần thu hoạch vào mùa xuân và đầu mùa hè là bạn đã sẵn sàng.

Những thân cây đại hoàng dày này đã sẵn sàng để thu hoạch.

Thời điểm thu hoạch cây đại hoàng để có hương vị và năng suất tối đa

Ngoài những lo ngại về hàm lượng axit oxalic, điều quan trọng là phải biết thời điểm thu hoạch cây đại hoàng để có hương vị ngon nhất và duy trì sức khỏe cây tối ưu. Mùa thu hoạch chính của cây đại hoàng là vào đầu mùa xuân, khi thân cây mềm và mọng nước, trước khi chúng trở nên cứng và xơ. Thời gian tốt nhất là khoảng thời gian thu hoạch kéo dài khoảng 8 tuần, bắt đầu từ tháng 5 và tiếp tục đến tháng 6. Bạn cũng có thể thỉnh thoảng thu hoạch một số thân cây cho đến tháng 7, nhưng sau đó, đừng thu hoạch thêm.thu hoạch.

Thu hoạch vào buổi sáng khi cây đủ nước và không bị căng thẳng bởi sức nóng buổi chiều. Điều này dẫn đến thân cây mọng nước và tươi lâu hơn.

Thời điểm thu hoạch đại hoàng cũng phụ thuộc vào độ tuổi của cây. Đối với cây đại hoàng mới trồng, không thu hoạch trong năm đầu tiên sinh trưởng. Trong năm thứ hai, chỉ thu hoạch tối đa 4 cọng trên mỗi cây. Trong năm thứ ba trở đi, hãy thu hoạch bao nhiêu thân tùy thích, miễn là cây luôn có ít nhất 6 thân còn lại để tiếp tục phát triển. Nếu bạn thu hoạch quá dày đặc, năng suất của cây sẽ bị ảnh hưởng và các thân cây tiếp theo sẽ không dày như vậy.

Cách tốt nhất để thu hoạch đại hoàng

Mặc dù nhiều người làm vườn thu hoạch đại hoàng bằng cách cắt cuống lá bằng dao sắc hoặc kéo tỉa cây, nhưng việc thu hoạch bằng cách xoắn lại sẽ dễ dàng và tốt hơn nhiều. Thu hoạch bằng dao để lại phần cuống của cây đại hoàng phía sau. Những cuống này bị thối và vết thối đó có thể lan sang thân cây, đặc biệt là trong mùa xuân ẩm ướt. Thay vì cắt, khi đến thời điểm thu hoạch đại hoàng, hãy nắm lấy phần cuống lá ở dưới cùng, vặn nhẹ và kéo sang một bên để loại bỏ phần cuống ở gốc. Kỹ thuật này không để lại cuống nào bị thối. Kéo sang một bên ngăn ngừa thương tích cho thân rễ và chồi phát triển trong tương lai. Mỗi chồi tạo ra nhiều thân, vì vậy việc làm hỏng chồi có thể ảnh hưởng đến việc thu hoạch trong tương lai.

Mỗi cây trưởng thànhnên cho năng suất vài chục cọng mỗi mùa. Sau khi thu hoạch thân cây, hãy cắt bỏ hoàn toàn lá và ném chúng vào đống phân trộn giống như bạn làm với bất kỳ mảnh vụn thực vật nào khác. Quá trình ủ phân sẽ phá vỡ axit oxalic có trong chúng. Bạn có thể thêm phân hữu cơ đã hoàn thành có chứa lá đại hoàng vào vườn.

Việc thu hoạch đại hoàng này sẽ sẵn sàng cho nhà bếp ngay sau khi lá được loại bỏ.

Khi nào nên ngừng thu hoạch đại hoàng

Mặc dù bạn có thể tập trung vào thời điểm thu hoạch đại hoàng, nhưng điều quan trọng là bạn phải hiểu khi nào nên ngừng thu hoạch đại hoàng. Để đảm bảo thu hoạch đại hoàng dồi dào vào năm tới, hãy nhớ ngừng hái lá vào cuối tháng Bảy. Những chiếc lá còn lại sẽ cung cấp năng lượng để cây tiếp tục phát triển. Trong khu vườn của riêng tôi, tôi ngừng thu hoạch vào cuối tháng 6 vì tôi thấy hương vị thơm ngon hơn vào mùa xuân. Khi đến đầu tháng 7, tôi thấy thân cây trở nên cứng và không ngon bằng, nhưng có thể thu hoạch muộn nhất là vào cuối tháng 7.

Phải làm gì khi cây đại hoàng ra hoa

Một số người làm vườn lo lắng khi họ phát hiện thấy cuống hoa đang phát triển từ phần giữa của cây đại hoàng. Không có gì phải lo lắng, nhưng bạn muốn loại bỏ bất kỳ cuống hoa nào càng sớm càng tốt. Đối với cây đại hoàng, quá trình ra hoa làm tiêu hao năng lượng của cây. Điều này ngăn thân lá đạt được tiềm năng tối đa của chúng. thủ thuậtđể phát triển thân cây dài và rộng là cắt bỏ bất kỳ cuống hoa nào ngay khi bạn nhận thấy chúng. Đừng đợi cuống hoa phát triển đầy đủ hoặc nụ mở ra. Ngay khi bạn nhìn thấy cuống hoa mọc ra khỏi tâm cây, hãy dùng kéo sắc để cắt bỏ phần gốc của nó. Bạn không thể ngăn quá trình ra hoa, nhưng bạn có thể "bấm nó từ trong trứng nước".

Cây đại hoàng 'Victoria' trưởng thành này sẽ sớm tạo ra một cuống hoa và bạn nên loại bỏ nó ngay khi nhìn thấy nó.

Tại sao cây đại hoàng của tôi không ra nhiều lá hơn?

Nếu cây đại hoàng của bạn không hoạt động tốt, đây là một số điều có thể xảy ra.

1. Hạn chế sản xuất có thể là kết quả của sự tự cạnh tranh. Nếu cây đại hoàng trở nên đông đúc và phát triển quá mức, nó có thể bị ảnh hưởng. Đào và chia các tán từ 5 đến 8 năm một lần vào đầu mùa xuân.
2. Các tán có thể được trồng quá sâu. Thân rễ chỉ nên nằm dưới đất từ ​​​​1 đến 2 inch. Đào lên và trồng lại nếu cần thiết.
3. Quá nhiều bóng râm cũng có thể dẫn đến ít thân cây hoặc thân mềm, yếu. Di chuyển cây đến điều kiện nhiều nắng hơn.
4. Loại bỏ cuống hoa càng sớm càng tốt. Như đã đề cập ở trên, việc để cây ra hoa có thể làm cây suy yếu và dẫn đến thu hoạch kém vào mùa sau.
5. Việc thu hoạch quá mức cũng ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình sản xuất cuống lá. Hãy nhớ rằng, một phần quan trọng của việc biết khi nào thu hoạch đại hoàng làđồng thời biết khi nào nên ngừng thu hoạch.

Làm gì với cây đại hoàng vào cuối mùa

Khi cuối mùa thu đến, suy nghĩ của bạn nên chuyển từ thời điểm thu hoạch đại hoàng sang cách chuẩn bị cây cho mùa đông. Tán lá của cây đại hoàng sẽ bị đen bởi đợt sương giá đầu tiên, nhưng đừng lo lắng. Bạn không cần làm gì đặc biệt để nhìn cây qua mùa đông. Hãy nhớ rằng, đây là một loài cực kỳ khỏe mạnh, không cần lớp phủ bổ sung hoặc thậm chí là phân bón để sống sót qua mùa đông với màu sắc bay màu. Sau khi mặt đất đóng băng, rễ sẽ không hoạt động cho đến khi nhiệt độ mùa xuân ấm áp quay trở lại.

Khi thân cây đại hoàng gầy và yếu, đồng thời cây không cho năng suất cao, thì nguyên nhân có thể là do sự đông đúc. Chia cây đại hoàng vài năm một lần.

Cách bảo quản cây đại hoàng đã thu hoạch

Biết khi nào nên thu hoạch cây đại hoàng nhanh chóng biến thành biết phải làm gì với tất cả số cây đại hoàng đó! Có rất nhiều công thức sử dụng loại rau chua này. Hương vị của nó rất độc đáo và trong số những món yêu thích của tôi là công thức làm bánh nướng xốp đại hoàng và công thức sốt kem đại hoàng này.

Thân cây đại hoàng đã thu hoạch có thể được bảo quản trong túi nhựa đông lạnh trong tủ lạnh tối đa hai tuần. Tôi quấn phần dưới cùng của cuống lá bằng một chiếc khăn giấy hơi ẩm để giữ cho chúng căng mọng và mọng nước.

Rất hiếm khi rệp vừng có thể làm tổ trên những chiếc lá đại hoàng mới nhú. MỘTviệc sử dụng dầu làm vườn sẽ giải quyết được vấn đề.

Thông tin thêm về thời điểm thu hoạch đại hoàng, cộng với các mẹo trồng trọt

• Đại hoàng không gặp nhiều vấn đề do sâu bệnh, mặc dù bọ cánh cứng Nhật Bản đôi khi có thể làm hỏng lá. Tuy nhiên, đừng lo lắng vì dù sao lá cũng không phải là thứ mà bạn sẽ thu hoạch.
• Sên cũng có thể là một vấn đề phổ biến. Dưới đây là một số cách tuyệt vời để quản lý sên một cách hữu cơ.
• Đại hoàng là một loại cây khá tự cung tự cấp. Cung cấp chất dinh dưỡng thông qua một loại phân hữu cơ dạng hạt hoàn chỉnh. Không cần phải đào nó vào đất; chỉ cần rắc nó xung quanh cây vào mùa thu. Nitơ và các chất dinh dưỡng khác có trong đất sẽ được giải phóng từ từ theo thời gian.
• Đảm bảo khu vực trồng cây của bạn có nhiều hệ thống thoát nước, đặc biệt là vào mùa đông. Thân cây đại hoàng sẽ bị thối nếu để trong nước đọng trong những tháng mùa đông. Quá nhiều độ ẩm trong mùa lạnh có thể gây ra cái chết cho loại rau lâu năm này.

Với sự chăm sóc và hiểu biết đúng đắn về thời điểm thu hoạch đại hoàng cũng như cách chăm sóc cây tốt nhất, những người làm vườn có thể thu hoạch hàng chục năm. Bản chất dễ trồng và vẻ ngoài xinh đẹp của loại cây này khiến nó trở thành ngôi sao của khu vườn mùa xuân (và mùa hè!).

Để được tư vấn thêm về cách thu hoạch các loại cây rau khác nhau, vui lòng truy cập các bài viết sau:

Ghim!