Ревінь - витривалий багаторічний овоч, який дає один з перших врожаїв у вегетаційний період. Їстівною частиною рослини ревеню є черешок - або листовий стебло (іноді його ще називають стеблом). З ревеню готують пироги, джеми та десерти, часто в поєднанні з полуницею і великою кількістю цукру! Але збір черешків у неправильний час або неправильним способом може призвести доУ цій статті розповідається про те, коли збирати ревінь для отримання найкращого смаку та врожаю.

Ревінь - вражаюча на вигляд рослина, яка також дає смачні їстівні стебла.

Що таке ревінь?

Багаторічні рослини родом з Азії, ревінь ( Реум x гібридум ) є членом родини гречаних. Рослини ревеню роблять сміливу заяву в саду, з великим листям і яскраво забарвленими стеблами. У зрілому віці рослина ревеню виростає у висоту і ширину до 3 футів. Кожен лист може бути від 12 до 18 дюймів завширшки. Це дуже декоративні рослини, тому не соромтеся висаджувати ревінь на багаторічних клумбах і бордюрах, а також на городі або навіть в саду, впідняті ліжка.

Ревінь росте з м'ясистих коренів, які називаються кореневищами, що можуть жити багато років. Ці підземні кореневища товсті та волокнисті. Листя з'являється з верхівок рослин рано навесні. Деякі сорти, такі як "Вікторія", дають зелене стебло з червоними цятками, тоді як інші сорти, такі як "Канада Ред", "Валентайн" та "Кримсон", мають класичні вишнево-червоні листові стебла.

Їстівні листові стебла ревеню досить кислі на смак (тому в більшість рецептів додають цукор). Стебла, які можна збирати, товсті та соковиті і можуть виростати від 12 до 18 дюймів завдовжки.

Існує багато різних сортів ревеню: одні мають яскраво-червоні стебла, інші - більш зелені.

Де можна вирощувати ревінь?

Цей овоч є чудовим вибором для будь-якого холодного клімату. Рослинам ревеню потрібно, щоб температура взимку опускалася щонайменше до 28-40°F протягом щонайменше 500 годин, щоб навесні рослина вийшла зі стану спокою. Рослини надзвичайно витривалі, вони витримують температуру до -30°F. Якщо коріння не знаходиться у дуже вологому ґрунті, вони переживуть навіть найсуворішу зиму без шкоди для здоров'я.весняна температура сягає близько 45°F, рослини виходять зі стану спокою і починається ріст.

Найкращі місця для посадки ревеню містять багатий, добре дренований ґрунт, збагачений компостом і вільний від бур'янів. Найкраще підходить повне сонце. Менше 8 годин сонця на день призводить до слабких стебел і в'янення рослин. Чим більше сонця, тим краще.

Ранньою весною з густої підземної крони з'являється листя ревеню, який надзвичайно зимостійкий.

Чому так важливо знати, коли збирати ревінь

Важливо зазначити, що листя ревеню токсичне для людей та інших тварин. Листя містить високу концентрацію щавлевої кислоти, яка може викликати захворювання. У великих кількостях щавлева кислота може бути смертельною через її здатність зв'язуватися з іонами кальцію в крові, що призводить до проблем з нирками і навіть до смерті, якщо її споживати протягом тривалого періоду часу. Але нехай це не зупиняє вас від того, щобнасолоджуватися стеблами ревеню! Навесні та влітку товсті стебла не містять щавлевої кислоти. Збирання стебел ревеню в цей період абсолютно безпечне, якщо ви обриваєте листя.

Пізніше в цьому сезоні вам краще утриматися від збирання ревеню, щоб рослини могли "перезарядитися" і накопичити достатньо енергії для росту наступного року. Збирайте урожай навесні та на початку літа, і все буде гаразд.

Ці товсті стебла ревеню готові до збору врожаю.

Коли збирати ревінь для отримання максимального смаку та врожаю

Окрім занепокоєння щодо вмісту щавлевої кислоти, важливо знати, коли збирати ревінь для отримання найкращого смаку та підтримки оптимального здоров'я рослин. Найкращий сезон для збору ревеню - рання весна, коли стебла ніжні та соковиті, до того, як вони стануть жорсткими та волокнистими. Найкращий час для збору врожаю - приблизно 8 тижнів, починаючи з травня і закінчуючи червнем. Ви можетеТакож збирайте час від часу жменю стебел до липня, але після цього не збирайте більше.

Збирайте врожай вранці, коли рослини добре зволожені і не зазнають стресу від денної спеки. Це дає змогу отримати соковиті стебла, які довше залишаються свіжими.

Час збирання ревеню також залежить від віку рослини. Нещодавно висаджені рослини ревеню не збирайте протягом першого року росту. На другий рік збирайте лише до 4 стебел з рослини. На третій рік і далі збирайте стільки стебел, скільки хочете, за умови, що на рослині завжди залишається щонайменше 6 стебел, щоб забезпечити подальший ріст рослини. Якщо ви збираєте надто багато врожаю, це може призвести до його втрати,це вплине на продуктивність рослин, і наступні стебла будуть не такими товстими.

Найкращий спосіб збирання ревеню

Хоча багато садівників збирають ревінь, зрізуючи черешки гострим ножем або секатором, набагато простіше і краще збирати врожай за допомогою скручування. При збиранні врожаю ножем залишаються обрубки стебел ревеню. Ці обрубки гниють, і гниль може поширитися на крону рослини, особливо під час вологої весни. Замість того, щоб зрізати, коли настане час збирання врожаю ревеню, візьміться за стебло з листям в самому низу,злегка поверніть його і потягніть убік, щоб видалити стебло біля основи. Ця техніка не залишає корінця, який може згнити. Потягування вбік запобігає пошкодженню кореневища і майбутніх бруньок, що розвиваються. Кожна брунька дає кілька стебел, тому її пошкодження може вплинути на майбутні врожаї.

Кожна зріла рослина повинна давати кілька десятків стебел за сезон. Після того, як стебла зібрані, повністю обріжте листя і викиньте його на компостну купу, як і будь-які інші рослинні рештки. Процес компостування розщеплює щавлеву кислоту, що міститься в них. Готовий компост, що містить листя ревеню, чудово підходить для додавання назад у сад.

Цей урожай ревеню буде готовий до використання на кухні, як тільки ви знімете листя.

Коли припинити збір ревеню

Хоча ваша увага може бути зосереджена на тому, коли збирати ревінь, важливо також розуміти, коли припинити збирати ревінь. Щоб забезпечити достатній урожай ревеню наступного року, обов'язково припиніть збирати черешки листя до кінця липня. Листя, що залишилося, забезпечить енергію для подальшого росту рослини. У своєму саду я припиняю збирати врожай в кінці червня, тому що вважаю, що навесні він має кращий смак. Одного разуНа початку липня стебла стають жорсткими і втрачають смак, але їх можна збирати навіть наприкінці липня.

Що робити, коли рослина ревеню випускає квітконос

Деякі садівники хвилюються, коли помічають квітконос, що розвивається з центру рослини ревеню. У цьому немає нічого страшного, але потрібно якомога швидше видаляти будь-які квітконоси. Для рослин ревеню утворення квітів висмоктує енергію з рослини. Це заважає листовим стеблам досягти свого максимального потенціалу. Хитрість вирощування довгих і широких стебел полягає в тому, щоб обрізати будь-яку квітку.Не чекайте, поки квітконос повністю розвинеться або розкриються бутони. Як тільки ви побачите, що квітконос росте з центру рослини, гострим секатором обріжте його біля основи. Ви не можете зупинити цвітіння, але ви можете "придушити його в зародку".

Ця зріла рослина ревеню "Вікторія" незабаром випустить квітконос, який слід видалити, як тільки він стане видимим.

Чому моя рослина ревеню не дає більше листя?

Якщо ваша рослина ревеню не розвивається належним чином, ось кілька причин, які можуть бути причиною цього.

1. Обмежене виробництво може бути результатом самоконкуренції. Якщо ревеню стає тісно і він переростає, він може постраждати. Викопуйте і діліть крону кожні п'ять-вісім років ранньою весною.
2. Крона може бути посаджена занадто глибоко. Кореневища повинні знаходитися лише на 1-2 дюйми під землею. За необхідності викопайте і пересадіть.
3. Занадто багато тіні також може призвести до того, що стебел буде мало або вони будуть хиткими і слабкими. Перемістіть рослину на більш сонячне місце.
4. Видаляйте квітконоси якнайшвидше. Як уже згадувалося вище, якщо дозволити рослині цвісти, це може послабити її і призвести до поганого врожаю в наступному сезоні.
5. Надмірне збирання також негативно впливає на виробництво черешків. Пам'ятайте, що важливо знати, коли збирати ревінь, а також знати, коли припинити збирання.

Що робити з рослинами ревеню в кінці сезону

Коли настає пізня осінь, ваші думки повинні переключитися з того, коли збирати урожай ревеню, на те, як підготувати рослину до зими. Листя вашого ревеню почорніє з першими сильними морозами, але не хвилюйтеся. Немає нічого особливого, що потрібно зробити, щоб рослина перезимувала. Пам'ятайте, що це надзвичайно витривалий вид, який не потребує додаткової мульчі або навіть добрив для того, щобЯк тільки земля замерзне, коріння переходить у стан спокою, доки знову не настануть теплі весняні температури.

Якщо стебла ревеню тонкі і слабкі, а рослина не дає високих врожаїв, причиною може бути перенаселеність. Розподіляйте рослини ревеню кожні кілька років.

Як зберігати зібраний ревінь

Знання того, коли збирати ревінь, швидко перетворюється на знання того, що з ним робити! Існує безліч рецептів використання цього терпкого овоча. Його смак унікальний, і серед моїх улюблених - цей рецепт кексів з ревенем і цей рецепт соусу для морозива з ревеню.

Зібрані черешки ревеню можна зберігати в поліетиленовому пакеті для заморозки в холодильнику до двох тижнів. Я обгортаю нижній кінець черешків злегка вологим паперовим рушником, щоб вони залишалися пухкими і соковитими.

Дуже рідко попелиця може оселитися на молодих листках ревеню. Застосування садової олії допоможе вирішити цю проблему.

Більше про те, коли збирати ревінь, а також поради щодо вирощування

• Ревінь не має особливих проблем зі шкідниками, хоча японські жуки можуть іноді пошкоджувати листя. Але не хвилюйтеся, адже листя ви все одно не збиратимете.
• Слимаки також можуть бути поширеною проблемою. Ось кілька чудових способів органічної боротьби зі слимаками.
• Ревінь - досить самодостатня рослина. Забезпечте його поживними речовинами за допомогою повного органічного гранульованого добрива. Не потрібно вкопувати його в ґрунт, просто розсипте його навколо рослини восени. Азот та інші поживні речовини, що містяться в ньому, будуть повільно вивільнятися з часом.
• Переконайтеся, що місце посадки має достатній дренаж, особливо взимку. Крона ревеню загниває, якщо залишити її в стоячій воді протягом зимових місяців. Занадто багато вологи в холодну пору року може призвести до загибелі цього багаторічного овоча.

При правильному догляді та розумінні того, коли збирати ревінь і як краще доглядати за рослинами, садівники можуть насолоджуватися врожаями протягом десятиліть. Легкий характер і гарний зовнішній вигляд цієї рослини роблять її зіркою весняного (і літнього!) саду.

Для отримання додаткових порад щодо збору врожаю різних овочевих культур, будь ласка, відвідайте наступні статті:

Закріпіть його!