Ревенът е издръжлив многогодишен зеленчук, който дава една от първите реколти през вегетационния сезон. Ядливата част на растението ревен е дръжката на листата (понякога наричана и стъбло). Ревенът се използва за приготвяне на пайове, конфитюри и десерти, често в комбинация с ягоди и много захар! Но събирането на дръжката на листата в неподходящо време или по неподходящ начин може даВ тази статия е описано кога да се бере ревен, за да се постигне най-добър вкус и реколта.

Ревенът е впечатляващо на вид растение, което произвежда и вкусни ядливи стъбла.

Какво представлява ревенът?

Многогодишни растения, произхождащи от Азия, ревенът ( Rheum x hybridum ) е член на семейството на елдата. Растенията ревен правят смело впечатление в градината с големите си листа и ярко оцветените си стъбла. Когато е зряло, растението ревен достига височина и широчина от 3 фута. Всяко листо може да бъде широко между 12 и 18 инча. Те са много декоративни растения, така че не се колебайте да засадите ревен в многогодишни лехи и бордюри, както и в зеленчуковата градина или дори вповдигнати лехи.

Ревенът израства от месести корени, наречени коренища, които могат да живеят много години. Тези подземни коренища са дебели и влакнести. Листата се появяват от короните на растенията рано през пролетта. Някои сортове, като "Victoria", имат зелени стъбла с червени петна, а други сортове, като "Canada Red", "Valentine" и "Crimson", имат класически черешовочервени стъбла.

Ядливите листни стъбла на ревена са с доста кисел вкус (затова в повечето рецепти се добавя захар). Стъблата, които могат да се събират, са дебели и сочни и могат да достигнат дължина от 12 до 18 инча.

Има много различни сортове ревен. Някои от тях имат яркочервени стъбла, а други са по-зелени.

Къде можете да отглеждате ревен?

Този зеленчук е отличен избор за всички райони със студен климат. За да може растението да прекъсне покой през пролетта, зимните температури трябва да паднат поне до 28-40°F за минимум 500 часа. Растенията са изключително издръжливи, като издържат на температури до -30°F. Докато корените не се намират в много влажна почва, те ще преживеят и най-суровата зима без вреда.пролетните температури достигат около 45°F, растенията излизат от покой и започва растеж.

Най-добрите места за засаждане на ревен са с богата, добре дренирана почва, обогатена с компост и без плевели. Най-добре е да е пълно слънце. По-малко от 8 часа слънце на ден водят до слаби стъбла и рехави растения. Колкото повече слънце, толкова по-добре.

В началото на пролетта листата на ревена излизат от дебели подземни корони, които са изключително устойчиви на зимнина.

Защо е важно да знаете кога да събирате реколтата от ревен

Важно е да се отбележи, че листата на ревена са токсични за хората и другите животни. Листата съдържат висока концентрация на оксалова киселина, която може да ви разболее. В големи количества оксаловата киселина може да бъде фатална поради способността си да се свързва с калциевите йони в кръвта, което води до проблеми с бъбреците и дори до смърт, ако се консумира достатъчно количество за дълъг период от време. Но нека това не ви спира даПрез пролетта и лятото дебелите стъбла не съдържат оксалова киселина. Събирането на стъбла от ревен през този период е напълно безопасно, стига да отрежете листата.

По-късно през сезона обаче трябва да се въздържате от събиране на реколтата, за да могат растенията да се "презаредят" и да натрупат достатъчно енергия за растежа през следващата година. Придържайте се към събирането на реколтата през пролетта и началото на лятото и всичко ще бъде наред.

Тези дебели стъбла на ревена са готови за бране.

Кога да събирате ревена за максимален вкус и добив

В допълнение към опасенията за съдържанието на оксалова киселина е важно да се знае кога да се бере ревен, за да се постигне най-добрият вкус и да се поддържа оптимално здраве на растенията. Основният сезон за събиране на реколтата от ревен е в ранна пролет, когато стъблата са нежни и сочни и преди да станат твърди и влакнести. Най-доброто време за събиране на реколтата е около 8 седмици, като се започне през май и се продължи до юни.също така събирайте от време на време шепа стъбла до юли, но след това не събирайте повече.

Събирайте реколтата сутрин, когато растенията са добре хидратирани и не са стресирани от следобедната жега. Така се получават сочни стъбла, които остават свежи по-дълго време.

Кога да прибирате реколтата от ревен зависи и от възрастта на растението. При новозасадени растения ревен не прибирайте реколтата през първата година на растеж. През втората година прибирайте само до 4 стръка на растение. През третата година и след това прибирайте толкова стръкове, колкото желаете, стига растението винаги да има поне 6 останали стръка, които да подхранват по-нататъшния растеж на растението. Ако прибирате твърде много,това ще се отрази на производителността на растенията и последващите стъбла няма да са толкова дебели.

Най-добрият начин за събиране на реколтата от ревен

Въпреки че много градинари прибират ревена, като режат дръжките с остър нож или ножица, много по-лесно и по-добре е да се прибере реколтата с усукване. При прибирането с нож остават стъбла от ревена. Тези стъбла гният, а гниенето може да се разпространи в короните на растенията, особено през влажна пролет. Вместо да режете, когато дойде време за прибиране на ревена, хванете стъблото на листата в най-долната част,леко го завъртете и го издърпайте настрани, за да отстраните стъблото в основата му. Тази техника не оставя след себе си стрък, който да изгние. Издърпването настрани предотвратява нараняването на коренището и бъдещите развиващи се пъпки. Всяка пъпка произвежда няколко стъбла, така че увреждането ѝ може да повлияе на бъдещите реколти.

Всяко зряло растение трябва да даде няколко десетки стръка на сезон. След като стръковете бъдат събрани, отрежете напълно листата и ги изхвърлете на купчината за компост, както бихте направили с други растителни отпадъци. Процесът на компостиране разгражда съдържащата се в тях оксалова киселина. Готовият компост, който съдържа листа от ревен, може да се добави обратно в градината.

Тази реколта от ревен ще бъде готова за готвене веднага след като листата бъдат отстранени.

Кога да спрете да събирате ревен

Макар че вниманието ви може да е насочено към това кога да събирате реколтата от ревен, важно е също така да разберете кога да спрете да я събирате. За да си осигурите богата реколта от ревен през следващата година, не забравяйте да спрете да събирате листните стъбла до края на юли. Останалите листа ще осигурят енергия за продължаване на растежа на растенията. В моята собствена градина спирам да събирам реколтата в края на юни, защото смятам, че вкусът е по-добър през пролетта.началото на юли, стъблата стават твърди и нямат толкова добър вкус, но не е проблем да се събират и до края на юли.

Какво да правим, когато растението ревен образува цветоносно стъбло

Някои градинари се притесняват, когато забележат, че в центъра на растението им ревен се развива цветна дръжка. Няма защо да се притеснявате, но искате да отстраните всички цветни дръжки възможно най-скоро. При растенията ревен производството на цветове изчерпва енергията на растението. Това пречи на листните стъбла да достигнат максималния си потенциал. Трикът за отглеждане на дълги и широки стъбла е да отрежете всички цветниНе чакайте цветното стъбло да се развие напълно или пъпките да се отворят. Щом видите цветното стъбло да расте от центъра на растението, отрежете го с остра ножица в основата му. Не можете да спрете цъфтежа, но можете да го "унищожите в зародиш".

Това зряло растение ревен "Виктория" скоро ще образува цветно стъбло, което трябва да се отстрани веднага щом се види.

Защо растението ми ревен не дава повече листа?

Ако растението ви ревен не се справя добре, ето няколко неща, които може да не са наред.

1. Ограниченото производство може да е резултат от самоконкуренция. Ако ревенът се сгъсти и прерасне, може да пострада. Изкопавайте и разделяйте короните на всеки пет до осем години в началото на пролетта.
2. Може би короната е засадена твърде дълбоко. Коренищата трябва да са само на 1-2 см под почвата. Ако е необходимо, изкопайте и пресадете.
3. Твърде голямата сянка също може да доведе до малко стъбла или до слаби, увиснали стъбла. Преместете растението на по-слънчеви места.
4. Както бе споменато по-горе, оставянето на растението да прецъфти може да го отслаби и да доведе до лоша реколта през следващия сезон.
5. Прекомерното събиране на реколтата също оказва отрицателно въздействие върху производството на резене. Не забравяйте, че важна част от това да знаете кога да събирате реколтата от ревен е да знаете кога да спрете събирането.

Какво да правим с растенията ревен в края на сезона

Когато настъпи късната есен, мислите ви трябва да се пренасочат от това кога да събирате реколтата от ревен към това как да подготвите растението за зимата. Листата на вашето растение ревен ще почернеят от първите силни студове, но не се притеснявайте. Няма нищо специално, което трябва да направите, за да изкарате растението през зимата. Не забравяйте, че това е изключително издръжлив вид, който не се нуждае от допълнителен мулч или дори торове, за даСлед като почвата замръзне, корените ще останат в покой до настъпването на топлите пролетни температури.

Когато стъблата на ревена са тънки и слаби, а растението не дава високи добиви, вината може да е в пренаселеността. Разделяйте растенията ревен на всеки няколко години.

Как да съхранявате реколтата от ревен

Да знаеш кога да береш ревен бързо се превръща в това да знаеш какво да правиш с целия този ревен! Има много рецепти за използване на този тръпчив зеленчук. Вкусът му е уникален, а сред любимите ми са тази рецепта за кекс с ревен и тази рецепта за сладоледен сос от ревен.

Събраните стръкове ревен могат да се съхраняват в пластмасова торбичка за замразяване в хладилника до две седмици. Увивам долния край на дръжките с много леко влажна хартиена кърпа, за да ги запазя пухкави и сочни.

От време на време по поникващите листа на ревена могат да се настанят акари. Нанасянето на градинско масло ще се справи с проблема.

Повече за това кога да събирате ревен и съвети за отглеждане

• Ревенът няма много проблеми с вредителите, въпреки че японските бръмбари понякога могат да повредят листата. Не се притеснявайте, тъй като листата така или иначе няма да се събират.
• Охлювите също могат да бъдат често срещан проблем. Ето няколко чудесни начина за органично справяне с охлювите.
• Ревенът е доста самодостатъчно растение. Осигурете хранителни вещества чрез пълноценен органичен гранулиран тор. Не е необходимо да го вкопавате в почвата; просто го разпръснете около растението през есента. Азотът и другите хранителни вещества, които се съдържат в него, ще се освобождават бавно с течение на времето.
• Уверете се, че мястото за засаждане има достатъчно дренаж, особено през зимата. Короните на ревена ще изгният, ако бъдат оставени в стояща вода през зимните месеци. Прекалено многото влага през студения сезон може да означава смърт за този многогодишен зеленчук.

С правилните грижи и разбиране на това кога да се събира реколтата от ревен и как най-добре да се грижим за растенията, градинарите могат да се радват на реколта от десетилетия. Лесният характер и красивият външен вид на това растение го правят звезда на пролетната (и лятната!) градина.

За повече съвети относно прибирането на реколтата от различни зеленчукови култури посетете следните статии:

Запишете го!