Rabarber är en tålig flerårig grönsak som ger en av de första skördarna under växtsäsongen. Den ätbara delen av rabarberplantan är bladstjälken (ibland även kallad stjälken). Rabarberskörden används för att göra pajer, sylt och desserter, ofta i kombination med jordgubbar och mycket socker! Men om bladstjälken skördas vid fel tidpunkt eller på fel sätt kanpåverka framtida växttillväxt. Denna artikel diskuterar när man ska skörda rabarber för bästa smak och avkastning.

Rabarber är en imponerande växt som också producerar välsmakande ätbara stjälkar.

Vad är rabarber?

Fleråriga växter hemmahörande i Asien, rabarber ( Rheum x hybridum ) är en medlem av familjen bovete. Rabarberväxter gör ett djärvt uttalande i trädgården, med stora blad och färgglada stjälkar. När den är mogen växer en rabarberväxt till en höjd och bredd av 3 fot. Varje blad kan vara mellan 12 och 18 tum brett. De är mycket prydnadsväxter, så tveka inte att plantera rabarber i fleråriga sängar och gränser, såväl som i grönsaksträdgården eller till och med iupphöjda bäddar.

Rabarber växer från köttiga rötter som kallas rhizomer och kan leva i många år. Dessa underjordiska rhizomer är tjocka och fibrösa. Bladen kommer ut från plantornas kronor tidigt på våren. Vissa sorter, som "Victoria", får en grön stjälk med röda fläckar, medan andra sorter, som "Canada Red", "Valentine" och "Crimson", har klassiska körsbärsröda bladstjälkar.

De ätbara bladstammarna av rabarber är ganska sura (därav tillsatsen av socker till de flesta recept). De skördbara stammarna är tjocka och saftiga och kan bli 12 till 18 tum långa.

Det finns många olika sorters rabarber. Vissa har klarröda stjälkar medan andra är mer gröna.

Var kan man odla rabarber?

Denna grönsak är ett utmärkt val för alla kalla klimat. Rabarberplantor behöver vintertemperaturer som sjunker till minst 28 till 40 ° F under minst 500 timmar för att växten ska bryta vilan på våren. Växterna är extremt tåliga och överlever temperaturer ner till -30 ° F. Så länge rötterna inte sitter i mycket våt jord kommer de att överleva även den hårdaste vintern utan skada. NärNär vårtemperaturen når ca 45°F vaknar växterna ur sin dvala och tillväxten börjar.

De bästa växtplatserna för rabarber innehåller rik, väldränerande jord, kompletterad med kompost och fri från ogräs. Full sol är bäst. Mindre än 8 soltimmar per dag resulterar i svaga stjälkar och slappa växter. Ju mer sol, desto bättre.

Tidigt på våren växer rabarberbladen fram ur de tjocka, underjordiska kronorna som är extremt vinterhärdiga.

Varför är det så viktigt att veta när man ska skörda rabarber?

Det är viktigt att notera att rabarberblad är giftiga för människor och andra djur. Bladen innehåller en hög koncentration av oxalsyra som kan göra dig sjuk. I stora mängder kan oxalsyra vara dödligt på grund av dess förmåga att binda till kalciumjoner i blodet, vilket leder till njurproblem och till och med dödsfall om tillräckligt konsumeras under en lång tidsperiod. Men låt inte det hindra dig från attnjuta av rabarberstjälkar! Under våren och sommaren innehåller de tjocka stjälkarna ingen oxalsyra. Att skörda rabarberstjälkar under denna tidsperiod är helt säkert, så länge du skär bort bladen.

Senare på säsongen bör du dock avstå från att skörda rabarber så att plantorna kan "ladda om" och lagra energi för nästa års tillväxt. Håll dig till att skörda på våren och försommaren så kommer du att klara dig bra.

De tjocka rabarberstjälkarna är redo för skörd.

När ska man skörda rabarber för maximal smak och avkastning?

Förutom farhågorna om innehållet av oxalsyra är det viktigt att veta när man ska skörda rabarber för bästa smak och för att upprätthålla optimal växthälsa. Den bästa skördesäsongen för rabarber är tidigt på våren, när stjälkarna är mjuka och saftiga, och innan de blir hårda och fibrösa. Den bästa tiden är ett skördefönster på cirka 8 veckor, med början i maj och fortsätter genom juni. Du kanskörda enstaka stjälkar fram till och med juli, men därefter får inga ytterligare stjälkar skördas.

Skörda på morgonen när växterna är väl hydrerade och inte stressade av eftermiddagens hetta. Detta resulterar i saftiga stjälkar som håller sig fräscha längre.

När du ska skörda rabarber beror också på plantans ålder. För nyplanterade rabarberplantor, skörda inte under deras första tillväxtår. Under deras andra år, skörda bara upp till 4 stjälkar per växt. Under deras tredje år och därefter, skörda så många stjälkar du vill, så länge som växten alltid har minst 6 stjälkar kvar för att driva fortsatt växttillväxt. Om du skördar för kraftigt,plantans prestanda kommer att påverkas och efterföljande stjälkar kommer inte att vara lika tjocka.

Det bästa sättet att skörda rabarber

Många trädgårdsmästare skördar rabarber genom att skära av bladstjälkarna med en vass kniv eller sekatör, men det är mycket enklare och bättre att skörda med en twist. När du skördar med kniv blir det kvar stumpar av rabarberstjälkarna. Dessa stumpar ruttnar och rötan kan sprida sig till plantans krona, särskilt under blöta vårar. Istället för att skära, ta tag i en bladstam längst ned när det är dags att skörda rabarber,ge den en liten vridning och dra den i sidled för att ta bort stjälken vid basen. Denna teknik lämnar ingen stubbe kvar som kan ruttna. Dragningen i sidled förhindrar skador på rhizomen och framtida knoppar. Varje knopp producerar flera stjälkar, så om den skadas kan det påverka framtida skördar.

Varje mogen växt bör ge flera dussin stjälkar per säsong. När stjälkarna har skördats, klipp av bladen helt och kasta dem på komposthögen som du skulle göra med alla andra växtrester. Komposteringsprocessen bryter ner oxalsyran som finns i dem. Färdig kompost som innehåller rabarberblad är bra att lägga tillbaka i trädgården.

Denna rabarberskörd kommer att vara redo för köket så snart bladen har avlägsnats.

När ska man sluta skörda rabarber?

Även om du kanske fokuserar på när du ska skörda rabarber är det också viktigt att förstå när du ska sluta skörda rabarber. För att säkerställa rikliga rabarberskördar nästa år ska du sluta plocka bladstjälkar i slutet av juli. De kvarvarande bladen ger energi till fortsatt växttillväxt. I min egen trädgård slutar jag skörda i slutet av juni eftersom jag tycker att smaken är överlägsen på våren. En gångI början av juli tycker jag att stjälkarna blir sega och inte smakar lika bra, men det går bra att skörda dem så sent som i slutet av juli.

Vad gör man när en rabarberplanta får en blomstjälk?

Vissa trädgårdsmästare oroar sig när de ser en blomstjälk utvecklas från mitten av sin rabarberplanta. Det är inget att oroa sig för, men du vill ta bort alla blomstjälkar så snart som möjligt. För rabarberplantor suger blomsterproduktionen energi från växten. Detta förhindrar bladstammarna från att nå sin maximala potential. Tricket för att få långa och breda stjälkar är att skära av alla blommorklipp av blomstjälkarna så fort du ser dem. Vänta inte tills blomstjälken har utvecklats helt eller knopparna har öppnat sig. Så fort du ser att blomstjälken växer upp ur mitten av plantan ska du använda en vass sekatör för att klippa av den vid basen. Du kan inte hindra blomningen från att ske, men du kan "kväva den i sin linda".

Denna mogna rabarber 'Victoria' kommer snart att producera en blomstjälk som bör tas bort så snart den är synlig.

Varför får min rabarberplanta inte fler blad?

Om din rabarberplanta inte håller måttet finns det några saker som kan vara fel.

1. Begränsad produktion kan vara resultatet av självkonkurrens. Om rabarbern blir trång och överväxt kan den lida. Gräv upp och dela kronorna vart femte till åttonde år tidigt på våren.
2. Kronan kan vara planterad för djupt. Rhizomer bör bara vara 1 till 2 tum under jorden. Gräv upp och plantera om vid behov.
3. För mycket skugga kan också leda till få stjälkar eller slappa, svaga stjälkar. Flytta växten till soligare förhållanden.
4. Ta bort blomstjälkarna så snart som möjligt. Som nämnts ovan kan det försvaga växten och leda till en dålig skörd följande säsong om du låter den gå i blom.
5. Produktionen av petiole påverkas också negativt av överskörd. Kom ihåg att en stor del av att veta när man ska skörda rabarber är också att veta när man ska sluta skörda.

Vad gör man med rabarberplantor i slutet av säsongen?

När senhösten kommer bör dina tankar skifta från när du ska skörda rabarber till hur du förbereder växten för vintern. Lövverket på din rabarberväxt kommer att svartna av den första hårda frosten, men oroa dig inte. Det finns inget speciellt du behöver göra för att se växten genom vintern. Kom ihåg att detta är en extremt tålig art som inte behöver extra mulch eller ens gödsel för attöverleva vintern med bravur. När marken fryser kommer rötterna att ligga i vila tills de varma vårtemperaturerna kommer tillbaka igen.

När rabarberstjälkarna är tunna och svaga, och växten inte ger hög avkastning, kan trängsel vara orsaken. Dela rabarberplantor med några års mellanrum.

Hur man förvarar skördad rabarber

Att veta när man ska skörda rabarber blir snabbt till att veta vad man ska göra med all rabarber! Det finns många recept på att använda denna syrliga grönsak. Dess smak är unik, och bland mina favoriter finns detta recept på rabarbermuffins och detta recept på rabarberglassås.

Skördade rabarberstjälkar kan förvaras i en fryspåse av plast i kylen i upp till två veckor. Jag lindar in den nedre änden av stjälkarna med en mycket lätt fuktad pappershandduk för att hålla dem fylliga och saftiga.

Ibland kan bladlöss bo på nya rabarberblad. En applicering av trädgårdsolja tar hand om problemet.

Mer om när man kan skörda rabarber, plus odlingstips

• Rabarber har inte många problem med skadedjur, men japanska skalbaggar kan ibland skada bladen. Men oroa dig inte, eftersom bladen ändå inte är något du kommer att skörda.
• Sniglar kan också vara ett vanligt problem. Här är några bra sätt att hantera sniglar organiskt.
• Rabarber är en ganska självförsörjande växt. Tillför näringsämnen via ett komplett organiskt granulärt gödselmedel. Det finns ingen anledning att gräva ner det i jorden; strö det bara runt växten på hösten. Kvävet och andra näringsämnen som finns i det kommer att frigöras långsamt över tiden.
• Se till att din planteringsplats har gott om dränering, särskilt på vintern. Rabarberkronor ruttnar om de lämnas i stående vatten under vintermånaderna. För mycket fukt under den kalla årstiden kan stava till döden för denna fleråriga grönsak.

Med rätt skötsel och förståelse för när man ska skörda rabarber och hur man bäst tar hand om växterna kan trädgårdsmästare njuta av decennier av skörd. Den här växtens enkla natur och vackra utseende gör den till en stjärna i vårens (och sommarens!) trädgård.

För ytterligare råd om skörd av olika grönsaksgrödor, besök följande artiklar:

Fäst den!