Rebarbora je odolná trvalka, ktorá poskytuje jednu z prvých úrod vo vegetačnej sezóne. Jedlou časťou rebarbory sú stopky listov (niekedy sa nazývajú aj stonky). Z úrody rebarbory sa pripravujú koláče, džemy a dezerty, často v kombinácii s jahodami a množstvom cukru! Ale zber stopiek v nesprávnom čase alebo nesprávnym spôsobom môžeTento článok sa zaoberá tým, kedy zbierať rebarboru, aby mala najlepšiu chuť a výnosy.

Rebarbora je impozantne vyzerajúca rastlina, ktorá produkuje aj chutné jedlé stonky.

Čo je rebarbora?

Trvalky pochádzajúce z Ázie, rebarbora ( Rheum x hybridum ) patrí do čeľade pohánkovitých. Rebarbora je v záhrade odvážna rastlina s veľkými listami a pestrofarebnými stonkami. Rebarbora v zrelom stave dorastá do výšky a šírky 3 m. Každý list môže byť široký 12 až 18 cm. Sú to veľmi okrasné rastliny, preto neváhajte vysadiť rebarboru do trvalkových záhonov a na okraje, ako aj do zeleninovej záhrady alebo dokonca dovyvýšené záhony.

Rebarbora vyrastá z mäsitých koreňov nazývaných odnože, ktoré môžu žiť mnoho rokov. Tieto podzemné odnože sú hrubé a vláknité. Listy vyrastajú z korún rastlín skoro na jar. Niektoré odrody, ako napríklad "Victoria", majú zelené stonky s červenými škvrnami, zatiaľ čo iné odrody, ako napríklad "Canada Red", "Valentine" a "Crimson", majú klasické čerešňovo červené stonky listov.

Rebarbora má jedlé listové stonky pomerne kyslej chuti (preto sa do väčšiny receptov pridáva cukor). Stonky, ktoré sa dajú zbierať, sú hrubé a šťavnaté a môžu dorásť do dĺžky 12 až 18 cm.

Existuje mnoho rôznych odrôd rebarbory. Niektoré majú jasne červené stonky, iné sú skôr zelené.

Kde môžete pestovať rebarboru?

Táto zelenina je vynikajúcou voľbou pre všetky chladné klimatické oblasti. Rebarbora potrebuje, aby zimné teploty klesli aspoň na 28 až 40 °C na minimálne 500 hodín, aby rastlina na jar prekonala vegetačný pokoj. Rastliny sú mimoriadne odolné, prežijú teploty až do -30 °C. Pokiaľ korene neležia vo veľmi vlhkej pôde, prežijú aj tú najtuhšiu zimu bez ujmy.jarné teploty dosiahnu približne 45 °C, rastliny sa preberajú z vegetačného pokoja a začína sa ich rast.

Najlepšie stanovištia na pestovanie rebarbory sú bohaté, dobre priepustné pôdy s kompostom a bez burín. Najlepšie je plné slnko. Menej ako 8 hodín slnka denne spôsobuje slabé stonky a chradnutie rastlín. Čím viac slnka, tým lepšie.

Začiatkom jari vyrastajú z hustých podzemných korún rebarbory listy, ktoré sú mimoriadne odolné voči zime.

Prečo je dôležité vedieť, kedy zbierať rebarboru

Je dôležité si uvedomiť, že listy rebarbory sú pre ľudí a iné zvieratá toxické. Listy obsahujú vysokú koncentráciu kyseliny šťaveľovej, ktorá môže spôsobiť ochorenie. Vo veľkých množstvách môže byť kyselina šťaveľová smrteľná kvôli svojej schopnosti viazať sa na vápenaté ióny v krvi, čo vedie k problémom s obličkami a pri dlhodobej konzumácii jej dostatočného množstva dokonca k smrti.vychutnávanie rebarborových stoniek! Na jar a v lete hrubé stonky neobsahujú žiadnu kyselinu šťaveľovú. Zber rebarborových stoniek v tomto období je úplne bezpečný, pokiaľ odrežete listy.

Neskôr v sezóne však rebarboru radšej nezbierajte, aby sa rastliny mohli "nabiť" a nazhromaždiť dostatok energie na ďalší rok. Zbierajte ju na jar a začiatkom leta a budete mať všetko v poriadku.

Tieto hrubé stonky rebarbory sú pripravené na zber.

Kedy zbierať rebarboru pre maximálnu chuť a úrodu

Okrem obáv z obsahu kyseliny šťaveľovej je dôležité vedieť, kedy rebarboru zbierať, aby mala najlepšiu chuť a udržala si optimálny zdravotný stav rastlín. Hlavná sezóna zberu rebarbory je skoro na jar, keď sú stonky krehké a šťavnaté a predtým, ako sa stanú tvrdými a vláknitými. Najlepší čas na zber je približne 8 týždňov, od mája do júna.v júli tiež príležitostne zozbierajte hrsť stoniek, ale potom ich už ďalej nezbierajte.

Zberajte ráno, keď sú rastliny dobre hydratované a nie sú vystavené stresu z popoludňajšieho tepla. Výsledkom sú šťavnaté stonky, ktoré zostanú dlhšie čerstvé.

Čas zberu rebarbory závisí aj od veku rastliny. V prípade novovysadených rastlín rebarbory nezbierajte úrodu počas prvého roku rastu. V druhom roku zberajte len do 4 stoniek na rastlinu. V treťom roku a neskôr zbierajte toľko stoniek, koľko chcete, pokiaľ má rastlina vždy aspoň 6 stoniek, ktoré budú poháňať ďalší rast rastliny. Ak zberáte príliš veľa,bude ovplyvnená výkonnosť rastliny a následné stonky nebudú také silné.

Najlepší spôsob zberu rebarbory

Hoci mnohí záhradníci zbierajú rebarboru rezaním stopiek ostrým nožom alebo nožnicami, oveľa jednoduchšie a lepšie je zbierať ju obracaním. Pri zbere nožom zostávajú stopky rebarbory. Tieto stopky hnijú a hniloba sa môže rozšíriť do korún rastlín, najmä počas vlhkej jari. Keď príde čas zberu rebarbory, namiesto rezania uchopte stopku listu úplne dole,mierne ho pootočte a potiahnite do strany, aby ste odstránili stonku pri jej základni. Táto technika nezanecháva za sebou žiadny zvyšok, ktorý by mohol zhniť. Potiahnutie do strany zabraňuje poškodeniu odnože a budúcich vyvíjajúcich sa púčikov. Každý púčik vytvára niekoľko stoniek, takže jeho poškodenie môže mať vplyv na budúce úrody.

Každá zrelá rastlina by mala za sezónu priniesť niekoľko desiatok stoniek. Po zbere stoniek listy úplne odstrihnite a vyhoďte ich na kompost ako ostatné rastlinné zvyšky. Proces kompostovania rozloží kyselinu šťaveľovú, ktorá sa v nich nachádza. Hotový kompost, ktorý obsahuje rebarborové listy, je vhodné pridať späť do záhrady.

Táto úroda rebarbory bude pripravená do kuchyne hneď po odstránení listov.

Kedy prestať zbierať rebarboru

Aj keď sa možno sústredíte na to, kedy zbierať rebarboru, je tiež dôležité pochopiť, kedy zber rebarbory ukončiť. Ak chcete zabezpečiť dostatočnú úrodu rebarbory v budúcom roku, nezabudnite prestať zbierať stonky s listami do konca júla. Zostávajúce listy poskytnú energiu na ďalší rast rastliny. V mojej vlastnej záhrade ukončujem zber koncom júna, pretože som zistil, že chuť je na jar lepšia.Začiatkom júla sa mi zdá, že stonky sú tvrdé a nemajú takú dobrú chuť, ale je možné ich zbierať až do konca júla.

Čo robiť, keď rastlina rebarbora vytvorí kvetnú stonku

Niektorí záhradkári sa obávajú, keď zbadajú, že zo stredu rastliny rebarbory vyrastá stonka kvetu. Nie je to nič, čoho by ste sa mali obávať, ale všetky stonky kvetov by ste mali čo najskôr odstrániť. V prípade rebarbory produkcia kvetov odčerpáva z rastliny energiu. To bráni tomu, aby stonky listov dosiahli svoj maximálny potenciál. Trik, ako vypestovať dlhé a široké stonky, spočíva v tom, že odrežete všetky stonky kvetovNečakajte, kým sa kvetný stonok úplne rozvinie alebo kým sa otvoria púčiky. Hneď ako zbadáte, že kvetný stonok vyrastá zo stredu rastliny, ostrými nožnicami ho odstrihnite pri jeho základni. Kvitnutie nemôžete zastaviť, ale môžete ho "zlikvidovať v zárodku".

Táto zrelá rastlina rebarbory "Victoria" čoskoro vytvorí kvetný stonok, ktorý by sa mal odstrániť hneď, ako bude viditeľný.

Prečo moja rebarbora nemá viac listov?

Ak vaša rebarbora nevyzerá dobre, tu je niekoľko vecí, ktoré môžu byť v neporiadku.

1. Obmedzená produkcia môže byť dôsledkom samokonkurencie. Ak sa rebarbora prehustí a prerastie, môže trpieť. Každých päť až osem rokov skoro na jar vykopávajte a rozdeľujte koruny.
2. Korunka môže byť zasadená príliš hlboko. Oddenky by mali byť len 1 až 2 cm pod zemou. V prípade potreby ich vykopnite a presaďte.
3. Prílišný tieň môže mať za následok aj málo stoniek alebo ochabnuté, slabé stonky. Presuňte rastlinu do slnečnejších podmienok.
4. Ako už bolo spomenuté vyššie, ak necháte rastlinu kvitnúť, môže ju to oslabiť a spôsobiť slabú úrodu v nasledujúcej sezóne.
5. Nadmerný zber negatívne ovplyvňuje aj produkciu rebarborových lupienkov. Nezabudnite, že dôležitou súčasťou poznania, kedy zberať rebarboru, je aj poznanie, kedy zber ukončiť.

Čo robiť s rastlinami rebarbory na konci sezóny

Keď príde neskorá jeseň, vaše myšlienky by sa mali presunúť od toho, kedy zberať rebarboru, k tomu, ako pripraviť rastlinu na zimu. Listy vašej rebarbory budú s prvými silnými mrazmi sčerneté, ale nebojte sa. Nie je potrebné robiť nič špeciálne, aby ste rastlinu videli cez zimu. Pamätajte, že ide o mimoriadne odolný druh, ktorý nepotrebuje dodatočný mulč alebo dokonca hnojivo, abyPo zamrznutí pôdy budú korene spať, kým opäť neprídu teplé jarné teploty.

Ak sú stonky rebarbory tenké a slabé a rastlina nedáva vysoké úrody, môže byť na vine preplnenie. Rebarboru rozdeľujte každých niekoľko rokov.

Ako skladovať zozbieranú rebarboru

Vedieť, kedy zbierať rebarboru, sa rýchlo zmení na vedieť, čo s ňou robiť! Existuje veľa receptov na použitie tejto koláčovej zeleniny. Jej chuť je jedinečná a medzi moje obľúbené patrí tento recept na rebarborové muffiny a tento recept na rebarborovú zmrzlinovú omáčku.

Nazbierané rebarborové stonky môžete skladovať v plastovom vrecku v chladničke až dva týždne. Spodný koniec stopiek zabalím do veľmi mierne navlhčenej papierovej utierky, aby zostali šťavnaté.

Veľmi zriedkavo sa na vznikajúcich listoch rebarbory môžu usídliť mšice. O tento problém sa postará aplikácia záhradníckeho oleja.

Viac informácií o tom, kedy zbierať rebarboru, a tipy na pestovanie

• Rebarbora nemá veľa problémov so škodcami, hoci japonské chrobáky môžu občas poškodiť listy. Nemusíte sa však obávať, pretože listy aj tak nebudete zbierať.
• Častým problémom môžu byť aj slimáky. Tu je niekoľko skvelých spôsobov, ako sa s nimi vysporiadať ekologicky.
• Rebarbora je celkom sebestačná rastlina. Živiny jej dodáte prostredníctvom kompletného organického granulovaného hnojiva. Nie je potrebné ho vkladať do pôdy, stačí ho na jeseň rozsypať okolo rastliny. Dusík a ďalšie živiny, ktoré sa v ňom nachádzajú, sa budú časom pomaly uvoľňovať.
• Zabezpečte dostatočnú drenáž miesta výsadby, najmä v zime. Koruny rebarbory hnijú, ak sú v zimných mesiacoch ponechané v stojatej vode. Príliš veľa vlahy v chladnom období môže znamenať smrť pre túto viacročnú zeleninu.

Pri správnej starostlivosti a pochopení, kedy zbierať rebarboru a ako sa o rastliny najlepšie starať, sa záhradníci môžu tešiť z úrody po celé desaťročia. Nenáročnosť a krásny vzhľad tejto rastliny z nej robia hviezdu jarnej (a letnej!) záhrady.

Ďalšie rady týkajúce sa zberu rôznych druhov zeleniny nájdete v nasledujúcich článkoch:

Pripnite si ho!