Неки усеви, попут зелене салате, брзо прелазе од семена до жетве. Другима, попут зимских тиквица, потребна је пуна сезона да сазре. Али вреди чекати! Када почнем да берем зимску тикву, сви воле да помогну. Забавно је видети дугу боја, облика и величина многих сорти које узгајамо.

У зависности од врсте зимске тиквице коју садите, можете очекивати од једног до десет плодова по биљци. Врсте са ситним плодовима као што је Свеет Думплинг дају до десет плодова по виновој лози, док Блу Хабард са великим плодовима често даје само један до два плода по биљци.

Мали простори или урбани баштовани често зазиру од узгоја зимске тиквице која има добро заслужену репутацију да је свемирска свиња у башти. Ипак, постоје неке изванредне тиквице типа жбуна које се могу узгајати на најмањим просторима или у контејнерима као што су вреће од тканине, а ипак дају респектабилну жетву. Имао сам велики успех са сортама жбуна као што је Буттерсцотцх ПМР. За више информација о невероватној разноликости зимске тиквице, обавезно погледајте одличну књигу, Тхе Цомплеат Скуасх од Ејми Голдман.

Немојте да журите када берете зимску тикву. Берите у право време, пажљиво рукујте, осушите плодове и правилно их складиштите. Када следите ове једноставне кораке, уживаћете у домаћим зимским тиквицама до пролећа.

Немојте се стидети да постанете нови за васзимске сорте тиквица. Постоји на десетине сјајних избора доступних у каталозима семена.

Када убрати зимску тикву

Незреле тикве се не складиште добро и биће подложне труљењу. Када берете зимску тикву, потражите ових пет знакова да је право време:

1. Прошли су „дани до зрелости“ наведени на пакету семена.
2. Прошло је најмање 50 до 55 дана од заметања плодова.
3. Кора је добила зрелу боју. За зимску тиквицу попут буттернут-а, то значи да је кора од летње светлозелене постала сјајна златно-смеђа. Нисте сигурни у зрелу боју? Проверите каталог семена или веб страницу.
4. Кора је тврда, а плод звучи шупље када се лагано тапка.
5. Пре првог мраза. Не чекајте да биљке убију мразом. Мраз оштећује плодове као и биљке и смањује квалитет складиштења.

Увек се у касно лето на виновој лози налази понеки плод који још није сазрео. Да бих убрзао њихов раст, подрезујем растуће врхове винове лозе до најближе стабљике неколико недеља пре првог очекиваног мраза. Али чак и ако нисте подрезали винову лозу, и даље можете јести незреле зимске тиквице. Само имајте на уму да можда нису тако слатке као потпуно зреле, излечене тиквице и да неће трајати у складишту. Ставите их у кухињу где се могу користити што пре.

Жетвазимске тикве када су плодови зрели. Ако су неки плодови још увек незрели када прети мраз, берите и користите ускоро.

Берба зимске тиквице

Може бити изненађење, али први корак ка успешном складиштењу почиње бербом зимске тиквице на прави начин. Пажљива берба може значити разлику између плодова који трају месец дана и оних који трају годину дана. А након што сте лето провели чувајући винову лозу, не желите да оштетите плодове када коначно дође време за бербу.

Ево четири савета које треба имати на уму када берете зимску тикву:

1. Исеците плодове са винове лозе паром маказа или оштрим ножем. Не покушавајте да повучете или уврнете плодове са винове лозе. Веруј ми.
2. Оставите најмање два до три инча стабљике на свакој тикви.
3. Немојте журити – пажљиво рукујте сваком тиквом да не бисте оштетили плодове. Никада немојте држати или носити тикву за стабљику.
4. Ако случајно оштетите плод или одломите стабљику, ускоро употребите ту тиквицу. Не стављајте га у складиште јер ће бити склоније труљењу.

Пре него што берете зимску тикву, уверите се да је зрела боја развијена – обично око 55 дана након заметања плодова.

Погледајте како Џесика бере своју зимску тикву да бисте добили више савета:

Како излечити зимску тикву <6->

да сте спремни за јело.укуса и слаткоће, већина врста треба прво да се излечи. Буттернут тиква, на пример, постиже оптималан укус након једног до два месеца складиштења. Али врсте са ситним плодовима као што су Делицата, Ацорн и Спагхетти су добре за јело одмах.

Сучавање је једноставан процес и не само да продубљује укус, већ и згушњава коре и продужава век складиштења. Правилно излечене зимске тиквице могу се чувати три до шест месеци, а неке врсте задржавају квалитет и до годину дана.

За лечење оставите убране плодове на сунчаном делу баште седам до десет дана. Изузетак од овога је ако се предвиђа мраз. У том случају, однесите тиквице у стакленик, политунел или затворено у топао, сув простор. Када се излечи, време је за чување плодова.

Ред Кури јапанска тиква је укусна сорта са малим плодовима и супер слатким месом. Дозволите свим врстама зимске тиквице да се осуши 7 до 10 дана пре складиштења да бисте згуснули коре.

Како чувати зимску тикву

За најдужи живот, чувајте зимску тикву у хладној просторији или подруму са кореном где температура пада између 50 и 60 Ф (10 до 15 Ц). Идеална влажност је 50 до 70%. Ја своје држим у свом хладном подруму, али знам неке баштоване који своје зимске тиквице чувају у ормару са добрим резултатима. Све док су правилно осушене, чак и температуре од 68 Ф (20 Ц) су добре за складиштење.

Немојте гомилатиу корпу или кутију. Чувајте тиквице у једном слоју и проверавајте их сваких неколико недеља, уклањајући све који показују знаке трулежи.

Да ли ћете ове јесени да берете зимску тикву? Ако вам треба више инспирације о томе како да кувате зимску тикву, овај згодан билтен Кување са зимским тиквицама и бундевама је препун идеја!

За више информација о зимским и летњим тиквицама, обавезно погледајте ове чланке:

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај

Сачувај Сачувај