Није вам потребан загрејан стакленик за узгој свежег поврћа зими; постоји много једноставних продуживача сезоне и техника које могу да преведу вашу башту од лета до јесени до зиме. У својим књигама, Вртлар током целе године и Гровинг Ундер Цовер, делим различите штитнике усева и зимско поврће које ми омогућавају да уживам у жетви током целе године у својој башти у зони 5. Можда сте већ зимски баштован и планирали сте и посадили за хладну сезону? Или сте нови у продужавању сезоне и питате се да ли је прекасно за подизање озимих усева? Прочитајте на. Имам три лака начина да вам помогнем да уберете жетву током зиме.

3 начина да гајите свеже поврће зими

1. Заштитите оно што имате. До преласка летњих смена на јесен, већина повртара још увек има усеве у својим баштама; коренасте усеве као што су шаргарепа, цвекла и пастрњак, лиснато поврће као што су спанаћ, рукола и кељ, и стабљике попут празилука, прокеља и младог лука. Не дозволите да умру у тешким мразима. Уместо тога, заштитите их мини тунелом, хладним оквиром од сламе или слојем малча. То ће продужити вашу жетву за недеље, па чак и за месеце, у зависности од усева и врсте заштите коју користите.

• Мини тунели се могу направити код куће користећи ПВЦ или металне обруче, или купити као мини тунел комплет. Дуги низ година сам правио мини тунеле од десет стопа дужине ПВЦ-а пречника пола инчаканал за узгој свежег поврћа зими. Ови су били нагнути преко мојих четири стопе широких кревета и навучени преко једне стопе дугачке арматуре за стабилност. Колци су распоређени на удаљености од три до четири стопе са обе стране кревета за поврће. Међутим, последњих година сам прешао на коришћење чврстих металних обруча за своје мини тунеле. Имам уређај за савијање обруча који претвара металне цеви у савршене обруче за неколико минута. Више о томе како савијам металне обруче можете прочитати овде. Нема савијача метала? И даље можете користити металне обруче тако што ћете купити претходно савијене обруче попут ових. И ПВЦ и метални мини тунели су прекривени дебелим поклопцем за редове или комадом полиетилена за стакленике са крајевима који су заштићени од зимског времена.
• Хладни рамови од сламе су лаки за изградњу и одличан начин да се сакрију виши усеви, као што су празилук, кељ, клинци за зиму и бриселске клице. Да бисте направили хладни оквир од сламе за узгој свежег поврћа зими, окружите своје усеве правоугаоником или квадратом сламки у касну јесен, преливајући их комадом поликарбоната или старим вратима или прозором. Зимску жетву подижући врх да бисте дошли до поврћа испод. Још један супер лак хладни оквир је преносива структура, попут ове, која се по потреби може померати преко усева.
• Мулч је можда најјефтинији начин за узгој свежег поврћа зими. То је савршен продужетак сезоне за корен хладне сезонеусеви попут шаргарепе, цвекле и пастрњака. У касну јесен, пре него што се земља смрзне, прекријте кревет слојем исецканог лишћа или сламе дебелим један до два метра и прекријте старом чаршавом или покривачем како би изолација била на месту. Да бисте сакупили жетву, подигните покривач од тканине, гурните малч и ископајте своје корење. Овде ћете наћи више информација о малчирању зимског поврћа.

Заштитите зимске коренасте усеве као што су шаргарепа, цвекла, целер и пастрњак са дубоким малчом од исецканог лишћа или сламе.

• Брзи чепови су савршени за заштиту поврћа у контејнерима или зрелог баштенског поврћа. Да бисте га направили, ставите кавез за парадајз преко биљке или га окружите са три до четири стуба од бамбуса. Покријте прозирном врећом за ђубре причвршћујући дно банџи каблом или канапом. У зависности од вашег региона и врсте поврћа, можда нећете моћи да берете целу зиму, али ово ће продужити жетву за недеље или месеце. За мање биљке можете да користите једноставне пластичне квачице које се налазе у већини баштенских центара или на мрежи.

2. Размислите о зеленилу! Зелена салата је међу најтежим културама, са широким избором који успева у хладним и хладним годишњим добима. Већину зелене салате треба директно засејати око 4 до 6 недеља пре првог очекиваног јесењег мраза, али баштовани са хладним оквирима могу се извући са садњом мало касније. За зимску бербу држите се најхладнијетолерантно зеленило као што је кељ (пробајте Призм, недавног победника Алл-Америца Селецтионс), мизуна, маче, сенф, цлаитониа, спанаћ, ендивија и рукола.

• Мизуна је зимска суперзвезда у нашим хладним оквирима са лепим, назубљеним листовима који могу бити зелени или љубичасти, у зависности од врсте коју узгајате. Моја омиљена сорта је Ред Кингдом, национални победник Алл-Америца Селецтионс 2016 због брзог раста и живописне боје. За разлику од бибера сенфа, мизуна има благ укус који је одличан у салатама, облозима и сендвичима.
• Мацхе је смешно лак за узгој и толико је толеран на хладноћу у мојој зони 5 башти да јој није потребна заштита. Међутим, са нашим снежним падавинама, узгајам га у рамовима и мини тунелима тако да се брзо и лако бере. Биљке формирају уредне розете у башти и ми их једемо сирове у салатама тако што одсечемо мале биљке у нивоу земље. После брзог прања, посипају се маслиновим уљем, лимуновим соком и посолом и уживају у једноставној, али сензационалној салати.

Мацхе је изузетно отпорна на хладноћу и може се бере током целе зиме из хладних рамова и мини тунела са обручима.

• Треба да расте свеже поврће у зимском периоду. Као и маче, расте у розети, али татсои формира веће биљке, обично до једне стопе у пречнику. Бирајте појединачне, тамнозелене листове у облику кашике за салате или помфрит, или уберитецелу биљку када је још мала и пржите је са белим луком, ђумбиром, сусамовим уљем и мало соја соса.

У зонама 5 и изнад, можете наставити да берете незаштићено лиснато зеленило отпорно на хладноћу у децембру и јануару. Али, у мом региону имамо тенденцију да добијемо много снега и незаштићени усеви – чак и они отпорни на хладноћу – брзо буду затрпани, што отежава жетву. Овде су корисни заштитни уређаји као што су мини обручи и хладни рамови.

3. Презимити. Презимљени усеви су они који се саде у касно лето или у јесен, покривају за зиму и беру на самом крају зиме и у рано пролеће. Лако је продужити жетву у рану зиму са покривачима за редове, оклопима и тунелима, али у марту ће ти почетни усеви бити поједени или ће подлећи хладном зимском времену ако нису били правилно заштићени.

Да ли сте своју зимску садњу оставили за последњи тренутак? Пробајте да презимите издржљиво зеленило да бисте добили одличан усев домаћег поврћа крајем марта и априла.

Презимљавање вам омогућава да берете зеленило у време када већина нас почиње да сеје семе парадајза за пролеће. Да ли то звучи тешко? Јок! У ствари, врло је лако презимити лиснато поврће отпорно на хладноћу. На пример, у својој башти обично засејем неколико подигнутих гредица са спанаћем крајем септембра до почетка октобра. Кревет је затим прекривен мини тунелом у срединијесени, а заборављена до средине марта. У том тренутку отворим крај тунела и завирим унутра; кревет је пун спанаћа који чека на бербу.

Ако нисте љубитељ спанаћа, постоје и други усеви који се могу презимити овом техником. Препоручујем да се држите поврћа отпорног на хладноћу као што су кељ, спанаћ, рукола, азијско поврће, татсои, Иукина Савои и маче.

Реците нам нешто о својој башти. Да ли гајите свеже поврће зими?