Кілька років тому я відкрила для себе, наскільки легко вирощувати томати (вони самосійні, але це вже інша історія!). Я також виявила, як смачно вони поєднуються в сальса-верде. Цього року через невелику проблему з колорадським жуком, не кажучи вже про пізній початок сезону тут, у Південному Онтаріо, мої томати ще далекі від готовності. У цей час минулого року я вже збиралаАле я прихопила трохи на місцевому фермерському ринку, щоб приготувати цей рецепт сальси, який я адаптувала з кількох рецептів, знайдених мною протягом багатьох років!
Сальса верде
Інгредієнти
* Приблизно 10-12 помідорів середнього розміру (приблизно розміром зі сливу або м'яч для гольфу - використовуйте більше, якщо вони маленькі)
* 1 невеликий гострий перець, якщо ви любите гостроту
Дивіться також: Коли садити запашний горошок: найкращі варіанти для отримання великої кількості ароматних квітів* 1-2 зубчики часнику для фаршу (я використовую дрібну тертку, щоб натерти його прямо в кухонний комбайн)
* 1 ст.л. соку лайма
* 2 чайні ложки рідкого меду
* щіпка солі
Дивіться також: Матеріал для різдвяного вінка: зберіть гілки, банти та інші святкові аксесуари* 2-4 тонко нарізані зелені цибулини або свіжа цибуля (за бажанням)
* Свіжа кінза (за бажанням)
Змішуємо разом
Зніміть лушпиння з помідорів і промийте їх, щоб видалити липкий наліт і будь-яке сміття. Висушіть їх і викладіть на деко, злегка змащене оливковою олією (я використовую деко, застелене фольгою, щоб зберегти свої сковорідки).
Смажте помідори і перець протягом 5 хвилин, потім переверніть і смажте ще 5 хвилин. Все почне пузиритися і час від часу помідори лопатимуться (просто не забудьте зачерпнути весь сік, коли будете блендерувати, щоб нічого не пропало даремно!).
Коли гострий перець трохи охолоне, обережно зішкребти насіння з нього.
Додати помідори, гострий перець, часник, сік лайма, мед і сіль у кухонний комбайн і перемішати.
Вилити в миску і перемішати з цибулею, шніт-цибулею та/або кінзою.